|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?7 ~2 m* H# }: N0 p
[/size][/font][/b][/size][/color] y4 w; ?. Y, \% _* f4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) d0 {% D4 Z8 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z4 e1 c6 I' e$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D( B. \* K+ B3 h" m8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* c. p/ j! y, F! q* [, x, \' d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 Z* Z$ v, Q. \3 i9 a* Z0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 ~( m1 L& I$ S, ~' t& @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x- |/ Z1 [/ b3 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% q+ f# R( E& y7 }# L- z/ |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& T% C" p" m; T4 Q6 a/ p& m
[/size][/font][/size][/color]
5 S+ N6 ^; d, i; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E! i' ]: {# _6 v' L- R8 O" q: U; x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P6 R# [3 F* \[/size][/font][/size][/color]
8 Q6 l! Y: y- O' ~# W$ D/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ W/ e4 t# O' @" M( }$ Y
[/size][/font][/size][/color]
) \" N3 Y+ ]- O. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ A. w; c+ P1 P" p m% n* L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ P* S" t+ p7 v/ L
& t2 o8 S; k. m1 b1 c3 W[/size][/font][/size][/color]
) m. _9 M: e }- K* D- l, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& X" Z" B* C6 P: R5 r7 m& xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p. V$ b7 l6 }' M8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
' A& `/ p7 V9 S9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, S$ H+ v4 y( Y T* i# I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h, o' r- ^( R p8 d5 Z) F- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j, Z& q8 Z; c5 y8 H" B @+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f& ?' |! ` \- h6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 Q! ]4 C9 C0 O4 J) i/ \6 t# @ h$ R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( O6 W& S, K7 i5 n2 w" `[/size][/font][/size][/color]% r: c# L# o& r* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 ]8 A' l& J7 i+ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- n5 r( q0 i! u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Q& i7 N2 @3 q6 Q! p% k1 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `! H+ K0 f( X. U5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 o# d' `4 z& J4 ]2 A9 d- }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O8 j5 {8 U! i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* J0 z8 L8 b) \3 T[/size][/font][/size][/color]- g+ m# E% A) G! B# o8 D8 H Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. }* T- {- \' ~4 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, n Y# `1 f! h( U5 c! L3 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ F, ?1 h0 q3 m/ ]. p
[/size][/font][/size][/color]$ [! V8 y0 V& B) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G6 _, v: z4 M A) f0 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V% j1 ^6 \/ q# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z$ j7 Q5 h, o% d1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* e2 h, \7 P6 V: a( e* ?[/size][/font][/size][/color]
" n* b* p' Q6 T. W* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g1 ?2 D( Y: e5 m% L5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z7 E! f0 u' @3 z* \7 _6 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R& v; Q! L8 L. \8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 U2 R1 x5 ]4 O! d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K0 D; a, b. i- Q1 c7 E" M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. P B3 g2 M& u' C8 T[/size][/font][/size][/color]9 R/ i( g/ g! t: ]$ H7 Y! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W; r& s& G9 J }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 M" k; ]" s. @: E7 j5 }; G[/size][/font][/size][/color]
: a; m! }0 j# b8 m2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ p5 l" T9 f. U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 U$ s2 e H( ^6 E9 P& X- G[/size][/font][/size][/color]: p# |: ~5 d' i F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 G3 [" n; Z! D- O# R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ l6 \: L7 v! ~* e) |/ N$ {[/size][/font][/size][/color]% {- Z$ {7 Q0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 ]8 j5 g, |5 D4 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y5 ?: q* W+ p$ ~+ s0 U6 _. A' ]# A, B% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _/ w) e5 @* r8 [7 P2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ?+ T7 u& r7 W9 g; {' B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ x0 @& M9 | ~; s: h( [- ?! h6 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i' W8 G" @+ e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 [8 ?0 q, O5 o3 ~
[/size][/font][/size][/color]" `1 _$ t3 Q+ r8 c, z" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 X7 r$ n4 \% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m z0 T" M! x8 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' D4 C/ H9 I$ O* V3 H3 G[/size][/font][/size][/color]' R5 M' k( t. R# H* v& k" t( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @, b4 D* f" n% c" I& m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v! x+ h1 ?6 ^$ b2 X+ _) G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' Q0 s2 m) M" R& R; f4 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b1 o3 e; m) V( l( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X, x, `4 l. \# r% k) m t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ @1 l% p3 h2 u+ h l: R/ s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 [ p1 z' D& u$ ]# j3 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ `6 Q" y7 h/ m8 I" R2 J[/size][/font][/size][/color]! F! y6 { I, Q, W. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& w1 x# ? i7 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k; Z5 q6 [4 j- S a8 S2 E
[/size][/font][/size][/color]& g7 x. S& u" }3 ?" |: Z* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 r# A6 z/ }2 q# `6 I2 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {- j* k" B9 M3 `. h- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z7 I8 l3 {9 }: J# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \# P j5 v8 i: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V& z4 Y2 g! i2 F3 Z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" t9 P, r K( j; h
[/size][/font][/size][/color], D/ d; z1 k z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& y7 K$ t2 K+ N/ f8 o4 n8 C[/size][/font][/size][/color]
' `4 R$ r0 N. `9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; O- P. \0 A/ a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 M: ^2 T6 ?! ^* U) i" e) G4 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" w4 ?: J H M
[/size][/font][/size][/color]
; I- P/ ^# z3 m' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 M( V4 x+ G' A- X: C$ S: a+ l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], [+ D0 Q- I _; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% C" \4 \! p0 J: W9 x, A[/size][/font][/size][/color]; @5 R! J& l8 Q7 ]. V: `/ I$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- w) L# J6 a9 Q2 |8 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 T! a/ W5 ?" V" l7 j, x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* X- N7 |* j8 O2 a[/size][/font][/size][/color]( f) _0 I7 ~, d( s. s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 j4 v( S: w& p; u8 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 z& o) q8 o9 y+ x7 R8 j5 T$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v! n) ]% c, F6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V, R4 C& W# R. s. M1 E7 j% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h. B4 b1 g% d* V9 z/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- b5 w( O9 H' s6 R0 ~' P6 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* O( t7 P! y1 W8 _/ s! Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( W: J8 o, w4 p, n, `1 w
[/size][/font][/size][/color]
" g P8 G8 G8 d3 E/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- h9 B0 l1 M# w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% N. s1 `0 t0 ^4 n* D {# Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 D0 o) a. v( D
[/size][/font][/size][/color]6 M$ T- O( p# G; I: m1 i3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: U9 [+ M' l$ T2 K) W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( h8 ]# b2 l+ D' Z; P$ b5 l/ v[/size][/font][/size][/color]& i: W! W# Y6 F' B7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q: ` n9 n; B$ Y, ?% q0 h7 ~% z: X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 P& X% x, G- K0 I[/size][/font][/size][/color]
7 X |0 U- }* ]0 b2 a1 ]6 i' d9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" _& o/ N2 F8 f, b0 |- W0 w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 H/ v& d7 q$ D* ?" b[/size][/font][/size][/color]
7 t* m1 z8 }4 g9 W/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 o5 p e" c2 C8 N- l
[/size][/font][/b][/size][/color]
" U6 t4 ~5 _2 Q' A' I. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W6 j8 ^: N/ T0 f* P$ u C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C& F% e* {' g; N4 ]$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R: a3 h4 O" ~4 F, L# v! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], h% Y7 [. w- w! `# Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 {) { b8 N, p! o[/size][/font][/size][/color]+ E. n) l. x% a Z+ G# f1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 a8 t4 v! h3 r+ j/ c3 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 e) J4 O! c" c9 E6 c) g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 W9 ]- `* t0 G; M8 v, `' M- u0 v: [
[/size][/font][/size][/color]/ I B; q& o0 C/ M) d( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. i9 t& s. i& R/ F) O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( r( v3 M! K0 W* m$ x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |: o A* ^: o% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 P* B8 O/ z# J4 |+ H% u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* _3 t$ I* m7 a3 i# x, @[/size][/font][/size][/color]
; k3 Q7 u5 h1 \% U5 u5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; o% j9 \' l; t/ d; x% c- l8 j# `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% N, b2 C6 q6 A
[/size][/font][/size][/color]5 ]( C# _& R0 `% L3 }& C i. ]) `" T2 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], _( B, n1 e [1 o. ~2 V: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W7 E3 c5 E5 q9 B% Y' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~3 d8 a0 T; g. P' G+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ o. z( s3 I( C' S8 H+ T) L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) U5 h" A$ R; {; |
[/size][/font][/size][/color]
7 y/ `+ O L( P# C3 c8 ^! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 C6 W/ f$ m+ e: P4 F+ m+ q* J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S/ ?" a d A; Z2 @$ e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q1 P, F1 S& @ z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 f+ _7 T! R( D[/size][/font][/size][/color]
7 N8 g/ Q0 Q6 B0 f2 s4 c' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 s) T E8 i4 Y0 l" X1 V% ^: J
[/size][/font][/size][/color]
" i( n( F d( U* l4 W. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M9 F% V; l5 b: V[/size][/font][/b][/size][/color]
; `3 |5 C1 M' ^4 ~9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M( z# ?4 s2 Z+ G; E3 L2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V0 g$ k- V1 `- I% M5 s+ X' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g, Y# o9 D" M4 S% T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \4 i/ E0 \( q$ ?, @3 W) ~) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' o! ^' ?+ g& d6 n! l1 F- j0 j[/size][/font][/size][/color]
1 k: }( g! ^9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 X1 S# y9 z% W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; K- O1 b. Y- Q1 q1 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 q7 h2 J& N/ m' H0 c" j[/size][/font][/size][/color]# c' Y# e0 |9 E! u$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' B, b( ?7 ?* n8 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m' f/ Y: H2 w( q* P* N/ h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 g7 q4 p; A2 {$ H) [2 A4 Q, Z+ Y8 f[/size][/font][/size][/color]
! k' B M6 o( A8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; i- V( `* J% ~) K/ X' \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% G* C! y4 X; }5 E& }5 i: h
[/size][/font][/size][/color]1 B( d. M$ L2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* h+ E: ?/ S4 A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ @+ z. ?9 o9 ?' D[/size][/font][/size][/color]. D0 c. _8 z$ f1 }' r) w ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q5 N k) f1 A# g[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R3 `& L0 I, E' I. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i) l5 Y+ c9 ]9 E5 F* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z' Z+ ^; x% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @5 m. U7 O" @1 m7 X0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 B7 x! @' E6 P' S; b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% e: |3 Z2 h" D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 I0 R: H7 ?+ ?[/size][/font][/size][/color]
& O# k" a0 @8 a2 _- I: c: R& g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' `7 D" a! n, P4 v% b. {- W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 g7 m* m& V+ M: `, r8 z[/size][/font][/size][/color]. f& O( U: r/ x0 y' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \; x4 Q3 b/ J- Z1 Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ G' A2 T9 h, Q5 L4 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]" z$ M/ m$ [1 w# g& m
[/size][/font][/size][/color]
( K1 M8 W+ q1 p1 }/ f3 c% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. L+ B8 F/ O) `" M4 u6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' r- f X- g# K' V- o7 r[/size][/font][/size][/color]
$ x* G n+ Z3 H8 w7 C- n$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ V& ~; H- Q, s( s0 d& Y O! a[/size][/font][/size][/color]
2 Q, i+ \4 A! r$ R( z0 Y' k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 _/ v3 G3 K3 H/ D: }/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y8 x0 R+ ~+ P0 q5 l$ t9 p. M( W* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~, o0 _* Q4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S" F( c q! o+ f% e8 t7 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ j- E" t- ?. A" T1 m
[/size][/font][/size][/color]
3 V/ a8 g" L9 J* y- q; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 \- l, _: h( r2 P; D7 p& s/ v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], f4 z4 M7 E! M: @ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( s5 ^ b/ f/ ?7 z; e, ?/ A" c[/size][/font][/size][/color]6 V7 b* w/ q! k8 Q @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) X7 @' d! G% ?: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q, M# l' p- P- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B" v/ Z1 I D8 U1 Z# ?! ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N% @$ x8 r8 w% U" _7 A! v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d6 X4 |* q8 E# M# F5 `- `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" g# [) a3 }% D. y0 W7 f[/size][/font][/size][/color]9 l/ e- v( w# z9 J" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 g. m) c1 _* T6 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l `. D8 \! b, D, M' x% Y. C6 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \! g' s; K. R% Z# r2 C& f. Y) u; t+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! |8 t+ s! @- A+ X0 d[/size][/font][/size][/color]
6 I9 b% R% e, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u6 H3 v# F+ n$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! u" d8 J0 h8 a6 }& n$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s+ i- J- B& C% m4 q9 Z- ^/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r, h; \1 b. F$ X& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v4 h7 Q% P( f& v# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 S/ [/ \1 Q- ^8 ]( s+ D9 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 P( z$ }$ N6 M$ r0 w# k0 f( Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 M! _* }9 z6 E) |) o1 ]
[/size][/font][/size][/color]' g3 D* ^. w8 f5 }! f: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# Z- x4 |. K: I- D3 M, i[/size][/font][/size][/color]
0 [6 o3 p) ^7 F8 e; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* N( ` k- x {5 `2 a& I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: E; Z% }& w9 }/ R" x; V8 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i6 ` V: I, G8 B5 b& b; K# _
[/size][/font][/size][/color]: Y( _9 Z2 _9 Y* H3 D N$ Q& @( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 k/ Q! ?& N g- l[/size][/font][/size][/color]
* N& |* h( [: K; B! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m$ B/ @3 O. u9 B/ p0 F4 ]. n
[/size][/font][/b][/size][/color]' X, G+ A6 Q. V, C5 @" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [( l" E( l6 V9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {3 @1 _8 g. V2 z/ x$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S( p- A: ^1 M: G/ P7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' F4 D; Y& T0 O. N4 Y! N' a4 w/ t; G, P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! D8 D) B/ w8 H# g' o& B% H, {+ g0 `# ?% l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L7 z/ r7 v! s9 U! G2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I* y; V0 R. H: G+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x6 C- \& ?+ n. f[/size][/font][/size][/color]* q2 v6 F3 K. Z1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h' N6 t' E9 S7 \9 J; X" j& I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i) ?& d: T" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 H5 y. K; P; \5 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 S$ E# J$ T! o8 W5 |[/size][/font][/size][/color]" m. x+ a. z( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n" r0 t9 \5 w3 P& u2 D5 V/ d[/size][/font][/b][/size][/color]2 L* z) c" ?/ X3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {' \' @2 A. G3 w2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] Z2 ^* W, R( D% i: G2 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L+ R7 x7 d% B/ h- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N7 J0 p$ k) v7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Q; D. E, A* B9 `! x, F) p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e" r% i1 a' d; ?; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w! n% {0 l4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ^- k* m; |9 h9 b
[/size][/font][/size][/color]3 }" `# s% n. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# H2 R2 @$ _1 {, W( H) b% T3 ~
[/size][/font][/size][/color] N$ M* \) p" ? L; S2 A2 C8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S- q* S: g# u, C- ~( K% w/ i y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 A- e; d' z- Q/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D, b# Q3 N' T0 P$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u- T) B/ e( N( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u; B2 N) `6 ?2 ~1 h, b$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 R" ~1 @/ ?# n) ?3 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" X- p: b: ]) e( {( G' `$ t[/size][/font][/size][/color]
( D. l% D3 V" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 j3 d% N6 o# y4 J[/size][/font][/b][/size][/color]
}8 ^0 A# y5 H q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?. U: R5 g$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c1 e; e1 D9 X; v& v4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i) E* `/ L$ a# L8 m$ @0 ~& N) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* H. H) \# T0 g; u T# _+ j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O# {4 z) S' b9 v8 u: P" h- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y- j' D- S2 T! C) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ b, X# \5 ]/ ~8 k0 f$ z! \" j3 `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 O2 u) t. v! T/ r5 Y' c
[/size][/font][/size][/color]/ O8 C2 k# F- c7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U) k/ e; u4 T. E4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
( X0 n4 w# n& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g; y$ A& c' A, C% @+ \# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [- z3 l& `, G" O) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |) [' D- {' e& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 F+ a7 Q4 }. j" ~6 w" L9 \3 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 f. r T2 n' K* l: Y0 k3 R& p5 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k: x5 J7 P8 A0 P- Y( S4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% K1 u$ P- w/ `# Q ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# g, u2 U. A I7 j) x: W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U2 w0 j ?" m" e- F2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 D/ }6 o+ A$ i
[/size][/font][/size][/color]
1 j$ v: Q' [8 L* {) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* K) R( X( E5 L4 w# [( P2 v! D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 R0 ^/ I$ K0 Q/ Z% J2 [6 g[/size][/font][/size][/color]' `9 r( s' x# J. w3 O8 I0 j1 s/ E- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] i4 `! `% p1 Y6 B1 k( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% @8 }; _" z& a( I- ^5 F) v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- u- r \8 A2 P9 E% @/ y
[/size][/font][/size][/color]0 J$ s* G2 C# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) |2 U9 A. D: j& I! ?8 Q+ k[/size][/font][/b][/size][/color]
" H, R( K' t" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t2 P m/ [0 p2 ]& Z( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e& p: B: U! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?* \% | s. Z8 C7 K7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% l) ?. t7 Y/ x4 P6 b- m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, y4 ^5 I, e. } j* H& F* F& Q$ e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ?9 i- A! Z0 j+ D2 w: s$ W
[/size][/font][/size][/color]
9 u! ]% [1 y; G/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 r0 [* X5 R1 V$ R! E5 x" d& z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* \' ^6 s5 v+ E a/ n
[/size][/font][/size][/color]3 J% F, z3 n* G; {' B* t, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 O5 x+ ~! t( j; J8 e8 U- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C1 {+ p- z* l+ h; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 f8 z7 c7 ]) t% D* x3 D! S; H0 B8 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n+ `: o2 J n; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' o0 X% ?) z0 y, C9 i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& Y: i. f9 o) L9 g4 ]+ q$ |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B, ^2 C2 w. \, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `' r+ h/ V% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 u$ A. S- b8 ]# R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- z5 Q4 }4 \5 g8 J( o; T2 G r[/size][/font][/size][/color]2 T$ w/ s4 K( d3 {1 R- E9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- M$ L3 m. @3 _/ O+ S
[/size][/font][/size][/color]
& D8 }- J2 r7 g' p2 }. E% \[font=Arial][color=#000000][size=1]
! i4 M% O9 Z$ v D% ?+ |[/size][/color][/size][/font]
/ T2 [6 M1 \8 ]1 W/ k( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V; X$ A2 [# H G
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b Z, ^9 h: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. L9 X& ^/ j4 J5 R, i" {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |7 Y6 c0 F) q6 f! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 V. M# {! A' ?( r% m- x" N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 O2 d7 F1 y% d' g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c- y+ S; `- Y; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t0 L0 K% C: {# T( f* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F, |: D7 b' G# L" ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* @* l% g' w$ e& N0 E0 f
[/size][/font][/size][/color]0 O/ V5 R& q/ u u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u" k% x' c7 v- F: q- p& ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 P3 m1 n2 m: f# _6 d* m. m* }4 [[/size][/font][/size][/color]
8 s9 \+ d; R3 U6 M. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o& c4 B+ l* {" f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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