|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h' q$ ?( \# f[/size][/font][/b][/size][/color]6 U; d$ G3 z5 r0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- q4 w) [0 k5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t: U+ b4 Y- u% U7 p1 z. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R% S" A7 c7 B; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ k' B" ^. Y0 Y" h/ [+ E4 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 O+ ?1 b! R( _9 A2 @& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 {1 W" X5 x# l6 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B- v7 E- L4 ~5 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Q6 {7 z0 N( ]' k( M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 F7 m( f; e3 Y6 u; H[/size][/font][/size][/color]
1 i" H" ^5 a( C& p: b4 z; c5 x" ]6 T- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q1 ]( Y1 u3 X4 t: y5 [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
z6 }7 c' L: {6 V[/size][/font][/size][/color]% T9 L# f) [7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 D$ }7 z M6 V0 L
[/size][/font][/size][/color]
2 v0 }+ y/ d4 g N V. t7 ^" p; J7 e! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ T' C m; j# e* p, F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 t& i: q# `! \9 f4 E
: t) Z" K j2 u
[/size][/font][/size][/color]) _3 L2 x! Z# {. v8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. S$ O2 C7 w* i: i5 v* ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f7 G7 H0 j6 ~5 l[/size][/font][/b][/size][/color]6 T% J P6 H) t; k- a, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 z7 v# Z- U% G3 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q# |/ Z7 e) P8 z6 a2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s9 d5 Y" Q3 @" S/ I b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V* M+ M9 U1 b+ J# U8 |9 M; d" n6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
B0 t5 h* q/ i2 y, F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- c& w: A) D, @, v5 C/ {1 U U
[/size][/font][/size][/color]* a, a$ U, R4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 u6 U* b4 B( `5 r4 Z- q' j# D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: w% E) B! s) f; u+ P; ^9 a; ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) @- C" f' ]$ G; h) G/ B+ E6 b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H2 i) T: j6 @% h0 u: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ h2 S5 U% k# W' _* `2 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j. y- `0 N0 }/ V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( u7 x F5 b3 v6 r% H[/size][/font][/size][/color]
+ `* |* P: g/ K6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 ]% i0 W4 M8 f3 ]+ z( h9 _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( s$ K& v6 i4 `1 F1 q$ W3 Q% J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. b% i$ u r A, b+ U8 ?
[/size][/font][/size][/color]" M9 F; }7 a) @( U7 c4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K( t) Z! H I) X' _1 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N! b' }1 P. B3 K% V: j3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H$ [8 _0 b$ C& p& d+ w3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) G6 ?# B/ t" z5 z; v
[/size][/font][/size][/color]
$ L5 ~: i: e% v) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }+ ~" _( Q2 M3 P, @1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 I# J7 h, I6 g- c/ p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O* S2 d# t h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' @$ a a, I+ [8 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a' J; l( y# ?8 f# J5 Y8 Q& O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% [! A* n/ E7 r" u; q% H[/size][/font][/size][/color]
# p p8 @# G3 I+ ] d; q. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J6 p& \: e# g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
W6 D3 \: i4 c: B[/size][/font][/size][/color]# V( n3 o+ n/ P9 F* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& {- C2 z6 K/ f a* |! N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ i# N4 R- y' y' h9 {
[/size][/font][/size][/color]
4 h9 G- t$ j$ C+ r% ?9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 j( M! k7 o: S- G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 s' H# R& i; `
[/size][/font][/size][/color] K/ B9 ?7 Y, p: G, [" t, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 q/ e# Y/ Z% ]5 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R( j% m, U u: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u. Q* Q" O: L& Q4 u7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q2 u& f: N$ {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. W: ?* s1 w- [) m3 j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q. n& S/ L* J3 ?9 c- n, ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* D. F8 Z; L6 L5 n
[/size][/font][/size][/color]( l b5 t+ \ n4 A% A+ c9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- g/ {( N' s2 z# O! X2 N3 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D" y; @; l6 c P3 ^, f& P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ b% i2 z6 j V7 f$ T7 t
[/size][/font][/size][/color]
! M, a7 y! T# c6 h/ x* {2 A1 V9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l1 K, j8 [2 ?! r4 [1 K6 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [' D0 m. F: v3 x- V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 R$ Z" _5 S% q! K! \! s9 M+ z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g' O4 P) K3 {# k: S4 l: L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {" j; g, W# g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" o. O$ Q. Z/ b7 n1 }3 q% M# Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K+ u w, x' H1 X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% {% d2 ]* Y# ]0 Q" g% V) D8 ]5 {$ z[/size][/font][/size][/color]. f; x7 r4 H: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% v9 g# {/ |1 D" G9 R# x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h8 |( L3 a- e2 M
[/size][/font][/size][/color]: x3 n- {0 ^/ }4 ^) W( v/ A( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I) ]2 A; k/ `+ l9 k! d4 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i S2 y' I3 G: i- D, V; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B4 M& U" O: s! d" i1 v( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k' t1 ~' O0 G, J9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S6 C4 l" V3 T# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~& N6 y$ z7 K! i5 B7 M[/size][/font][/size][/color]
/ e& L: m7 D% H7 b" t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 h! G. q+ W! `! b( M$ N[/size][/font][/size][/color]6 D+ L0 k' t0 X; P2 \/ b/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ Z6 d8 ?! r8 K, y; m8 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 h3 V0 j4 b# v9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) I- h- O- e0 y, P. w( f
[/size][/font][/size][/color]- A& I: G& ]( [6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# }2 x9 a x7 Z% G3 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 b% q- B3 Y2 D& z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 g( `4 P w! H- K[/size][/font][/size][/color]
6 [( C1 ^1 o7 [: _9 u; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 l6 c. K1 L l+ x1 y- {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% u2 D7 n+ o/ v2 b; ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 z7 q& Y% [# d: v- N[/size][/font][/size][/color]7 B8 {' _! K+ M# e" d% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: z; @) W# z! F+ R1 M[/size][/font][/b][/size][/color]
# r5 R9 I1 w4 P' T* m2 @- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S, Z! o7 q# P: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~9 [3 _1 a) P5 E- E* q# Z- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f3 C9 N+ B. a$ X4 N% }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 z T% B1 U4 W0 B' F- r1 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& \; R, z* ~0 z+ @3 s0 ~( @7 v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 R8 z( g& [9 }5 N
[/size][/font][/size][/color]2 V6 Z- X/ r9 _2 E' ?, \- A' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& t8 t6 k0 o- c# F1 b9 O+ d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 ~( s4 p/ j5 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# H& o$ g) h. Z& p
[/size][/font][/size][/color]
' W" [5 q: Y" D) s' F2 F) }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], W( A( N) T: u/ M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. V, ~' l( v# H( C- M; w
[/size][/font][/size][/color]
7 u; S% G6 {5 L1 U1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 y$ D. a0 C) F5 n7 W; B, [; Q; o' P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! A6 B& ]( S- w% Q
[/size][/font][/size][/color]
! y. h4 C2 p6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: i2 `4 q) X5 v. z0 i. b3 `+ v- x+ m+ |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. g/ S0 ^1 S" H8 z0 X. X1 t+ ]4 |0 b; L
[/size][/font][/size][/color], K, W4 o/ P4 w" `9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Q- o! Y4 `* V) V, n n[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z1 U6 c& Q& g; o: W1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g$ X3 q! ?/ g) g) h. X! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X8 E: r* {8 }/ k* U# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 d& \ Q9 _$ i% p% {7 `. l- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 o- H' o: j7 m) c, @- d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* O7 z/ j' s" H5 W/ F
[/size][/font][/size][/color]# `/ ]9 X, K" L" c% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" u; |' b0 b# ?4 [) x9 |+ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 J0 D( d0 N2 E8 R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; p1 ^9 v' \: \7 Y& f! ][/size][/font][/size][/color]
$ Y" s) `0 J2 E- B1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 g& |5 M5 {( H( d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! a. a8 Y- V1 z$ W$ e. L' \9 C& S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q7 V9 ]8 W8 X: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 o1 j. Y: j( P: U3 v! O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S/ ?4 e: }3 O& N
[/size][/font][/size][/color]
, {* B9 [5 @+ W8 f! f! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 s; R/ z v) j) }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% @, L2 Z0 O" l/ R[/size][/font][/size][/color]: i9 U6 v& I$ O4 }/ n ^3 w& S7 b8 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 P- G, }+ D% D2 K6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D1 d5 Y% o0 j& ]8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a9 q8 D) B' x0 q9 |& B2 v3 H+ P# R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 O& a, P; g+ p# p# e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# U. s- Q7 O+ y0 K6 p[/size][/font][/size][/color]1 p: ?: V( l/ I( M5 o( U7 h' y" P/ g; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( V G) h: i' g: V, f6 |! O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~, d }3 z4 d. Q; x; [) b6 \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; S2 _2 Z# P( u, m% Z& U* Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; S' |; c; n6 o[/size][/font][/size][/color]
& C* @+ }* ~) N$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q8 h, \4 I. I, S. m6 C( F
[/size][/font][/size][/color]# M! @) v" Q& K8 a2 a# \: I+ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
w+ q9 {6 l) P[/size][/font][/b][/size][/color]
' \% V! ^4 W" Y' b, A$ b7 y, h% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \9 @' `: @. o B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d4 Q s% Q% J, a5 s1 {1 ]0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u& D7 [5 U* ]& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e" Q7 d1 `4 h, R+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' f' Z/ H- X6 A l9 C[/size][/font][/size][/color]
7 u' y7 A* `* j9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ n2 e( |9 I9 q ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 }6 V3 r' z4 `9 |$ }! U. f. J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ @$ t6 T' j, ^7 Z& ?8 D3 X: ]
[/size][/font][/size][/color]: p ~, S) t+ g2 i; E4 y2 O1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 ?! \" }4 C2 Z( o; J* Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; r2 E; D, {; o& j, u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; c- {* f& I+ @8 u, z+ r! h[/size][/font][/size][/color]
5 b; e* F2 i- y" o$ X: J0 q7 n/ x' r3 U, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], f7 `3 ]9 H" C, H9 M; Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" D3 N1 w5 D; ^5 E& v G$ J
[/size][/font][/size][/color]/ V3 t/ \9 J: W/ x8 q I) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 y8 b, k( t; x6 p. L" F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' U |1 Y$ x4 B[/size][/font][/size][/color]9 [7 O0 o* [6 N. ]8 {8 U o' a, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @1 M$ l- B: D: D- q2 z[/size][/font][/b][/size][/color]4 C* t6 W% A, i4 l* {7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o, f4 C: s( }, J7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K: h. h C' G9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G5 W9 k8 ^. y# S" }9 z0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- O' s e/ L9 m+ Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 N3 t b5 W) ~- b* ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( i/ g W M3 U" n[/size][/font][/size][/color]
' a0 I( q' K7 D* w" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 U$ }3 Z9 _" d5 W( J% X- K7 \5 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) B! C+ b/ W4 O0 x[/size][/font][/size][/color]- G5 v' O) X6 z5 L9 ]5 I6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& K/ z& a1 {9 h0 G! a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 S! }. A+ N* A: @0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L8 b* H0 m# ~[/size][/font][/size][/color]
$ f* A) ~7 P$ W0 m7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ n% z; G9 O9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; o: r5 m$ e# p) m3 ]% X% a
[/size][/font][/size][/color]1 v2 H9 v0 ]- }5 H' t R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( M1 p$ Q1 x: u z
[/size][/font][/size][/color]
$ ?8 V4 d; H( {' Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" x, {; Q$ ^0 a2 L; \# w6 c$ X: R$ ~, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z1 R- d; w6 R+ Q3 C$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _+ m! s: d% W9 X& K8 S' a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! q2 {! D+ a* K0 ~+ p$ Z" `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 I4 Q6 M/ H9 a s6 T q. b" i6 b. ^[/size][/font][/size][/color]
/ J! h. J' Z p& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( i1 S+ M7 P8 H j4 x3 ]4 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 W" F; N2 L3 N) O+ m9 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; t& q) v L9 q
[/size][/font][/size][/color]
+ D) v( p9 X6 {" a- m0 N1 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Q4 a* z6 @- K9 `& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `% y; @- x/ ~; m8 K0 i0 `- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m# k4 u F0 `, ~9 ~6 K$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 C# ]; a. Y4 K; T& m a5 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], _* B1 z1 [: y: k! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 l; [/ O& k- Y5 q) D
[/size][/font][/size][/color]) w; Y8 J/ O7 o1 e, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 `- I1 u k, q" Q- b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ M+ C' k. ?9 G! m. o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P/ A4 Y2 k9 t, c6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! r- V+ `' o$ x2 J- S+ f: a
[/size][/font][/size][/color]
7 Y# K/ N0 ^+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ @. Q5 B% t6 C7 h. R" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 L: t1 ~/ B/ w$ k0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l- i5 R7 D: x) E4 `) H+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [4 W( l* k& V' y2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d. F7 r- e1 A0 h! z$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( i9 E1 } T: F" `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 h* O- S: V. S; A; _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& a; o. V6 h" v6 V* [
[/size][/font][/size][/color]
: b9 D+ ~% V6 f( F! C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 R7 Y1 l) z3 k# ^3 V, W4 W* M& i
[/size][/font][/size][/color]9 K5 ^# {& {+ y* _: C2 e" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 g0 w' D# b# @) C" u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# D. z- e* J2 \1 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ~5 f, `1 Z" [5 g7 ~0 `" \[/size][/font][/size][/color]
5 S: M$ q* Z4 i) m/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 Y- ] i: h$ O
[/size][/font][/size][/color], ] j# }7 s+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W* v* y: k. h1 b: B/ Z- u' ][/size][/font][/b][/size][/color]
9 T6 H1 f- r H2 q ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M2 h- H; W$ U+ U; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I+ V( G1 D4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N. q. A6 e4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 ~* x6 f$ K, k+ W& ?$ o) B+ [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. C( p; L( s! g5 X- P, K A; N' m" T* M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X8 a4 y- w' S( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U8 I8 |+ `" v. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- [ u! `9 x6 S: y7 L* T
[/size][/font][/size][/color]2 b& X3 R3 s0 L8 G( Q3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ z/ _9 z6 {5 C* z1 Y {0 u3 D3 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t! n$ a% p, n$ J/ b0 I3 U+ F; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 _3 I# ^ {8 D h4 [3 X& Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, P s* N7 M# X S8 T1 }1 s[/size][/font][/size][/color]: c+ X* v! o1 w" J1 [) p3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' y7 g% D5 N7 @$ N[/size][/font][/b][/size][/color]+ D. y6 ^! e2 T7 s1 a5 |! m$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [* j4 F% i4 \% e5 k' v. s1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ ^* w( k1 }1 a' t/ D5 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v- y7 f. Y$ H8 S2 f' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r( V& d$ i" P9 Z$ D$ r7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?- o4 C1 ^8 p" ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y' t. e9 u. Y% y! f% T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y- m. v8 }: I; D3 O+ i8 N% ?; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: {" m+ _' Y7 m6 X/ g
[/size][/font][/size][/color]: I" \0 n3 V, Q" d5 c$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ i1 ~3 g0 N- i/ O+ E6 u% X, `[/size][/font][/size][/color]
9 ]7 r- g4 {& U( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
R5 ?1 J( T. f8 E% }[/size][/font][/b][/size][/color]# T2 s; F0 w- N7 K+ A7 m6 q5 E$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U# l7 i& P, c. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [1 e1 f# Q4 ~5 k/ n5 ~; V$ H5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a6 S( k/ @* y0 D: ` k" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 \% z; U, @5 ` i0 k/ L9 k: d- ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ }, r$ x4 \0 \
[/size][/font][/size][/color]( G7 h @4 B- j: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @, B2 w! K X
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C) F1 T$ q) f, c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `9 `6 P' x4 V; @% a/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R$ h, }* m4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [* F2 {; a# a5 r3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" \0 J4 t, n2 _5 _& V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j7 `7 F) X% C" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~$ J. X# {- e% I0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 d2 v. }, V. E6 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# T* q3 O5 y9 R/ D
[/size][/font][/size][/color]
! a9 ?0 l% x# Q; l: R$ E/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {& ?% h% X2 I6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
# p- G/ s% M! E9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f. |* k4 |# z8 i7 {& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H/ `$ Z$ V1 X. y. e1 f. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F7 T7 n3 e4 |4 J9 K: x1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 w1 ?: G' m! C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ T3 u& a# l! e' r6 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G- o1 X0 ~+ G! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ Y3 r' \; K$ H0 i$ s" z! G2 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# T7 r$ W- c0 X3 n% \; M6 Y0 [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o- d5 S: ^/ W5 |% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 u: H! } u% k" |* s4 n: m0 @
[/size][/font][/size][/color]) w1 ^. d, E7 m4 @3 }. Z, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 {+ _5 z6 e) B5 z- F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 L; x$ T2 H& r$ l, s
[/size][/font][/size][/color]& r, C4 n7 r' [- D; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% b* o1 e |5 _ a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% _# a4 j- I+ q0 E7 S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! H5 i" Z% X& O' Y/ U* E$ K
[/size][/font][/size][/color]
; G; p/ A' Z- S+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 `6 j- f4 E' C: K; g[/size][/font][/b][/size][/color]
- | j" `% |% L! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A4 }9 `# K% n3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p) d/ l+ y) }3 Y( B: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h5 z' _8 y5 v7 O% c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" `/ D0 U( C( ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# d. W# C+ Q# z* L: G+ i- c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- \6 p0 |: z; |) C( S9 Z$ O
[/size][/font][/size][/color]+ c+ Y$ O5 S3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; V' y2 |- Z* Y' B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; N0 A0 h- v% `& o: B! ~ P[/size][/font][/size][/color]
; a- i2 D4 V. Y0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O* n' E# m* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a5 G& K3 e/ l' S# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 G* }# H8 F; O1 ~$ T( p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g* I% Y8 N* v' H) Q* V! T- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 M( K; |2 z6 e+ N& `1 [ l: n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& v! ]& b0 P. d% o. `0 c: }2 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s, ]4 q8 y4 x2 H2 j4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G6 ~* p; X4 a' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# V' T. Z% j5 ]6 k7 }/ b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 T i+ l1 k+ i! y% y
[/size][/font][/size][/color]: G- |" R, ?( F* z& F% q- ?7 s1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! h. w; u, d; ]* Y% g' R[/size][/font][/size][/color]
8 P/ ?8 Y2 ~4 T4 R6 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 i8 ~+ A* C; `6 ~2 V. ~[/size][/color][/size][/font]% y' M. z" A% N% H% `% x" A& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 J1 U6 I9 @7 K) @* i) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c/ i$ y1 a* e# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 K, N0 }1 R( W/ n" M( e1 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]; |7 u/ p3 h' T0 S; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( D. d* E$ j$ z9 O7 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' t- p7 T+ @0 ?' Z C- P8 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]3 H" M, r% J9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n9 P9 s' P# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; A6 u7 t& {/ i5 S% H/ t' i* d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- F6 d% H% a( ~' V* ^% |
[/size][/font][/size][/color]9 }+ x& a# `& f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 w. r" }4 t9 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 T4 D1 |: W2 M2 r* g
[/size][/font][/size][/color]
: h) N/ R' r( v0 S) S% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) G% R3 H+ A, g( ` S" s( f' ~+ q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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