|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i3 j d# n! U% h[/size][/font][/b][/size][/color]. V& `7 ~% A$ z% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) ?! _0 q6 y2 s6 J7 Y: b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V* \' \8 p6 [4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y4 H+ N* a w P+ g/ }+ b& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 B/ J4 Y. C- i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% E% A- _% F" t8 O( L2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 Q0 D* e4 L* l7 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H) A4 V( y# g# d* J. ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 W l% W( V; i, v3 G" O5 ]0 T( m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); Q! Q2 p$ \" i7 F
[/size][/font][/size][/color]) }1 M% l. p' ?) n; }' a" i( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |3 B+ F5 A9 X+ r2 f! B! [: V* {4 x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ }1 a# @8 Y, J& }
[/size][/font][/size][/color]
9 [" Z, n, v" v) H3 @8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 h2 Q/ Q( ]; x- _[/size][/font][/size][/color]) L2 U* X: M. d- k% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 M4 I K9 F9 r- {" S" z+ S% D6 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 O# B: e# o3 h9 i5 ]# i; t3 S% V: [
[/size][/font][/size][/color]+ z6 G$ D/ {* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 G+ h4 ^5 a6 t4 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~9 u x+ v* \0 D0 D; H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q x& a- V& X$ R- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, `- N1 P* W# N7 S- `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?4 y k, I5 M( }% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h- }! _/ a8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D1 ?! E( w- s! ?% f) n0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# X; u" T0 Y' w, I9 q- `5 [% c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! c6 F" P) e: P& }/ Y0 ^& Z
[/size][/font][/size][/color]9 E8 \; T# m& U2 \" C) Z5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 D/ V0 S9 ^5 G& n+ C4 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) h$ {4 n+ w; u1 n# T/ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w: J m. f) f# @9 u# h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _0 f, ~2 g' T2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. q a1 x$ u* }' Q1 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {) k$ Z5 ~6 z$ |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ R( W! |3 H1 ^7 M4 }8 }- C
[/size][/font][/size][/color]
* {% h9 p K& e, X3 {5 [! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 y! w. g5 r- J- ~& ]' w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( P8 d7 O- R3 Q9 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 a% ?& O, g+ Z: E" t( S[/size][/font][/size][/color]5 J. d1 {8 j' o# J; X6 [9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]% Z) f* b" d+ Z6 l, t z+ b0 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w6 P8 l. o3 z2 G1 S% z* S z" t$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F$ s; b" o) p: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 i# H3 y3 \) _" b2 l7 _5 h[/size][/font][/size][/color]
' f8 c$ R& G, I" m$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g8 @9 ~8 ~- h8 {0 O8 l6 v! i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z8 f, P/ _& Z, \2 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J; t1 U9 u* I; a) X1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" J9 o) d- n1 y5 g$ `9 U% A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J% `& g- c' X- Y* O7 Z) q( ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) a& E/ R0 @6 d$ @8 Q5 C: f[/size][/font][/size][/color]" D8 h; S, |3 m( F6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m) \8 ^- m4 I. N/ `" K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] j% J8 @& G" U8 o: ]
[/size][/font][/size][/color]* S; ?( Z- C, E6 _* H& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 b6 l2 M" D; a) W, T- S$ g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 [; T1 t, A9 c6 D* I+ D[/size][/font][/size][/color]
X/ y1 z# H; ?" r! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% T9 \- N- k% u+ p% J2 o8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 D" S5 ]2 G; K- |[/size][/font][/size][/color]: w# J5 G5 X4 l& I. o( B4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 E# d) t6 _6 n$ e% W% k& a: h+ y2 M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~" v" e) ^/ @" U4 E4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C% h) p+ i% k, t- x, S# `$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \* }3 Z$ C* g) O1 s- L# I1 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 w; s& d; U( w& u. R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V% a p$ X. n' \9 U7 x0 U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 E! V0 U1 ~" `/ P. ?) T
[/size][/font][/size][/color]9 Z; a5 P# n) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [7 \6 v$ P, b- ^1 E w3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q- i2 J6 h9 O7 _4 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 c& R& n- V' f/ U
[/size][/font][/size][/color]7 n1 b$ ` Y V- _* b4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 P7 {0 A7 c6 t5 X/ `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \) E6 l0 K3 T: v; \( B, G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. f: S& O) \1 M. x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G2 y- w3 }3 T% i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D. E- Q- Y' H" z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& t7 X7 P; ?% |. F: @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?. {! T- N/ E5 C+ l$ H/ ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! R3 N/ K- i- P[/size][/font][/size][/color]
8 p3 O, m0 z8 t% J: m+ T% U. s4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 r! Y" b7 W1 ]) j! }& U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b* k, j, Z) j' D
[/size][/font][/size][/color]1 j' Z4 O4 i! y6 q, e% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x/ m1 E# v% J/ C- r$ F3 k' Q) ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T( M) P/ g& z( y7 X/ U5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L7 X) X7 e' L2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j" P' k, L' Y8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g6 g( Y" v" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ W* L/ a! o4 o2 W! z; |[/size][/font][/size][/color]- C* g9 G3 H: X$ k8 t3 I" z+ }8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 q+ x8 I9 ?2 w; }. m- y[/size][/font][/size][/color]
& z: l- k+ ?% H2 L# F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 u( T: S$ a! o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 N! d, Z2 A7 g- f$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 ~: J1 Q2 H7 O. [2 Y- k4 D! A[/size][/font][/size][/color]- ~1 C" A3 E- D5 H$ T' y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! t1 D: D" m8 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] _0 L3 O6 p5 l4 s) Z% a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 B! \" g& }8 S
[/size][/font][/size][/color]
& U6 r( Y& |% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. T% F- [2 J5 w* T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 H( k" [0 k6 N* J4 M4 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a; T+ g. J' v' v
[/size][/font][/size][/color]% M$ [0 h, I6 s3 g I1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) x& V" d! F8 S
[/size][/font][/b][/size][/color]! b# b/ y4 a+ O+ `4 L$ N: u' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q- f! \# R7 ?& O1 l& G1 P' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D3 G6 G0 @4 f8 `$ ], v; P! g2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V1 f. h: b- b1 R2 S, v- ?/ H# a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ M2 \1 Q5 c2 _3 |; x& u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 |0 k# a+ b7 o% }* g6 D3 m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ T3 ?2 A$ ?- t( O s, |) ?* L[/size][/font][/size][/color]
/ }$ d3 j" j0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" W- t' |4 p0 J" y4 m" E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ R! t6 f, h+ z1 U$ [/ v, n. Z4 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( |' `1 v# Z% J2 Y( h1 B
[/size][/font][/size][/color]$ J5 J# H* j' }/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' j+ y: ]) U5 ~$ I9 |1 `3 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( L7 U# D" p) ][/size][/font][/size][/color]+ x. Y5 n6 g6 ~1 K0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: s" @/ H) k. ]# _$ K- `, }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; g' }0 \8 O/ J: a2 H6 F[/size][/font][/size][/color]
4 S) }1 }5 d% H) L& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; |# u! o) n$ P- @- L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 l: A% ^0 e( s5 x, n2 e' q; Q
[/size][/font][/size][/color]" O7 Z& l |( |1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U' C8 Q3 g- S1 I- O[/size][/font][/b][/size][/color]' [# ^4 ~3 }* ~, G6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C( p J* s- N9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |1 t/ ] R' c2 Y0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g5 X0 X d7 k* ]( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( n2 D, H2 s( J* T k; v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
u: u8 v3 H" W' b. h/ z[/size][/font][/size][/color]8 O, ]" @8 {* ]6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 A: A @7 K* W0 k& m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* h4 c/ {: z/ j! H% N% i- E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 ^4 P) M# X7 \( u) M8 l' J, \
[/size][/font][/size][/color]# R$ W+ t1 ?) X# m# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, m2 I6 g2 H8 ?. M1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 J: B! r& a& r4 a M; W0 @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j6 a% [) R8 g/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% l" \" m6 {5 m; w4 S( m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) B4 Z1 l6 Z! D" v! s1 ][/size][/font][/size][/color]5 O9 S4 e5 Y. j+ L& y* z0 c# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ b" x5 d$ d0 K# N3 R2 }2 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 Z. x% J' x+ t% b$ |" ^
[/size][/font][/size][/color]
7 L, o( m( |' R! s9 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 u. D- Z' H, T* n% h0 z0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L. e% b4 r/ Q5 X x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g7 i z# L" d0 r* \4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 v: {% I( T4 i' p0 _& D6 ^" J% c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# n" F5 B1 g' j3 m7 R[/size][/font][/size][/color]
- h- n* F! m3 R$ _) |4 O8 m3 H+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 k0 ]8 l2 V9 O) c3 r' S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ?/ {' ~0 g& p7 T2 X* s) [; A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V4 `! o6 e: p, P* x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ f1 x) b% o, l8 ?7 c' d[/size][/font][/size][/color]
/ a! T$ X. _& Z9 f( Z" L- }, z7 K5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C. t# E% g6 A" N[/size][/font][/size][/color]
+ s/ `4 y! {5 z( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
e9 O$ @" g) l9 l8 z9 X' h* Y[/size][/font][/b][/size][/color]$ [- T* a- T4 ^) ^" {: A& s+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F* {$ ~/ ?; \* z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^7 g. K* `3 I3 {8 W" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]" {: C, ~7 U) z" J' P% R! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \# [. L9 [3 n5 q$ |4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( R! t3 ^, H! L
[/size][/font][/size][/color]
" h4 o6 e$ J+ V) Z4 q' Y: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) [# t8 j* |1 _% J# s4 q1 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 g( I% z8 \: s% {8 P# S8 B6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 i+ k$ R s' f7 g[/size][/font][/size][/color]$ F t& `7 T4 Q7 ?5 l* N1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" A* J; y9 K. U( x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 E1 Y% f& j( H, [ N: y6 e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 b" g" J. j3 D. f0 m6 {4 e[/size][/font][/size][/color]
N- S2 D/ o5 T% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- g2 ]; I8 K+ `' U5 A' N6 } ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! ?6 i1 l3 Z- z' Q3 D[/size][/font][/size][/color]0 Q- }" S* C7 ]! }5 p6 m8 H) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" N3 n7 p' j. n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 ]' ?; g5 S- y# g[/size][/font][/size][/color]5 f. l/ q* R- ^* l$ M$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G5 G- U# i6 N$ X$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]" G# r9 F+ n4 N' v5 N7 z/ Z9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c+ O% R* s# Y* T3 ]7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |* Z+ k* J, f0 s1 V) x: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L* L; J7 R" L/ O" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ^( e* t; V o( H( O! s: F6 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ?9 |& n# Q% g/ U& G% f, }2 @6 B' u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( D2 m; n" {( u9 O: k) H[/size][/font][/size][/color]) m. C# |( o; @2 W5 x% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) J6 r+ z6 E1 K5 F' j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 a. p; q( e8 C R
[/size][/font][/size][/color]
+ g a. s: l$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" j; A5 x& v) |( T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* @- B6 m9 e/ W" c3 \8 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 @8 }7 }9 F2 h0 B
[/size][/font][/size][/color]. b( W) O& @* e- k6 n' Q$ J5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ E5 M& f. Z% s" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ w" u. {% m( R, P0 Q
[/size][/font][/size][/color]4 P0 ^* R d2 M ?4 C& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% M6 i9 Y" A' ]# k! u/ o[/size][/font][/size][/color] k( Y0 v, c/ a! @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* N/ Y' F' Z" R& X6 Q! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l3 u5 ]" ?; ]6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R; C7 t1 s& |( o0 q# X7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E( J- S! o a5 o8 i! H- |8 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 }2 ~! q9 W# B( E5 A* u
[/size][/font][/size][/color]2 W' m3 B2 w8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 v! g' D* V9 J7 J3 }8 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], W1 q! T. N+ @& t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 O. C, c6 Y1 m+ l" H `
[/size][/font][/size][/color]
; V) j6 y0 K2 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ T/ A( e7 i* X# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \" T! C8 P$ n6 t3 K: U$ [& N2 v/ H' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {) X- R+ c0 a0 H2 v6 `0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q) e" g, O% b" A7 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {6 D. f5 y) h) z8 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. @( l% Z1 j _0 i4 s" ~[/size][/font][/size][/color]/ T9 J/ B* V2 f) y3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; k" R" [% ^; t& U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ~$ J& _6 K# d* e, U! R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e' p; p9 T/ q) W* M3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, g' k; B j# T- P) B* F' j[/size][/font][/size][/color]
. ?3 f0 t7 }4 a( ]/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 \1 @/ M& l' @8 ?8 V. Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# N- f5 C3 | s/ [' d# b. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O( J' K$ ^5 Y4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K. p& i' m4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t9 D3 _+ r, k h* P2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, [( A; e/ ^$ j& [+ ]+ _, M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 N: E$ C+ b) [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C0 Z5 Q3 j6 w I; ~[/size][/font][/size][/color]/ h' j) E8 }- }% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& B# f. I, ~9 P0 p4 k! ~
[/size][/font][/size][/color]
" m p0 }( e# E8 ~& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 d$ ?& Z* d* {! Z/ M+ Q( y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 I$ Q% ^" S5 |, \; \2 q! w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D$ x/ C0 M7 l7 u; o/ V8 E, X[/size][/font][/size][/color]0 `5 X2 C$ ~" M) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 E \& X8 H. o+ k1 ? x+ X
[/size][/font][/size][/color]5 O' b: M" o/ G8 W7 E0 t# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @# j! F6 x y, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P9 H; @% j/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z0 K+ l' u: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J6 U4 P% i% w1 s7 [" X) n& T& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p4 Y) i7 N/ I- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]; H9 I' K- t w* f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 E. n7 l: N) J( R' G4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h- g! q0 Q: Z, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?" P3 k; G* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 |2 b, |, c! n: u* K[/size][/font][/size][/color]/ f+ p8 Q7 o7 o5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ A. `/ ]# A# |) |8 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D a# q" }$ m$ i# t# ~) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Q d: N3 n3 l8 [, q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 X( g' O% j, |[/size][/font][/size][/color]" u8 W! M, U, s2 T: k3 W0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_# Y: `3 f4 E* y8 u[/size][/font][/b][/size][/color]1 S& }+ j2 y" m2 K& v7 C9 X6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q) w4 E. N) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) n% s* @' r! }0 l$ a8 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H, j X; j6 X: e$ k1 b2 C# i; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h ^/ Z1 Y6 R3 F' x8 c4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], M n9 |7 F" \+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \ t1 o8 [% y& w# Q# g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R/ Y: L! K* Z% a) F/ }2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ]) O0 y" n5 l9 Z[/size][/font][/size][/color]1 T- [( F/ d2 l' J! F/ r" J. M) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 F! y( D& }% F) ~" j[/size][/font][/size][/color]
9 T5 h) ]1 U# I c. j& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M5 N& K6 u6 j8 k1 x# K! f[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `, R) o+ j& y" w( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \) V7 m4 ?& V& G* b0 {. D" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~: Y# `# k, R1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T- y* n( o# B! \; e' d8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. k$ P c; a) K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 R/ e3 ]# o! O/ C
[/size][/font][/size][/color]9 F" Y+ J' O9 j0 ^2 q9 g J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f4 J, Z6 y9 [5 Z3 F" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b8 Q7 q: a7 U& q t' I6 J* ^! q/ x$ P# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O3 y/ U# p+ @, C I' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @1 u) H' U$ R, F# V9 z+ ~ B0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B# X# ?5 R, D+ G" l0 ~4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* e9 \2 p3 H5 q% e$ g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V1 y0 P4 r2 f. _* C' R5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n. t, g! J0 A& J' j) D; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, s, C+ W7 ]+ j0 [* |) R+ v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 F+ z$ ~7 r( k[/size][/font][/size][/color]
( `1 l1 s) _2 ?# q9 |) u2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]; t" q8 ~* j' D" |" ]5 z[/size][/font][/b][/size][/color]) P1 x2 @ y3 @$ {8 |- A: ^7 l0 T& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?) o7 A/ r6 W1 y4 Y, U# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f# g+ _/ O) s, N) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p/ s6 f+ h# I# s$ d0 g. \' H8 o, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; D: ~1 k8 {4 Y/ f0 ?2 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" a- B( [! _' B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U3 g! K3 ^3 n2 c+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 q' v3 ~- b7 z8 f9 g2 C0 a6 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ d9 T5 E7 n& ` D% |! c% P9 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 F5 {$ C" C- p8 p+ n7 f; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( x2 Q. w' S7 @& ?[/size][/font][/size][/color]
4 q {9 I& y4 {& U+ e- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* R$ ~& Z# K( e; o R( E- E; n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, ?+ f2 I% ~8 f! U: _* \3 i# J! v[/size][/font][/size][/color]. Q" O6 A+ o1 s) [% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 F9 _0 @% R/ h; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: M, ^% n& E* C# j: u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" E7 B6 c/ v" g0 S' \3 V
[/size][/font][/size][/color]
& b0 q' k& G( M4 R, {* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ], y$ x/ q. K" D4 H! L: v[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z1 L8 d0 R0 U7 S6 X( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e: S& T" F2 c- e) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V* O; x9 s) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o# Z. e, I% w: D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ z9 z8 S- {9 g; R: S; V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ m' L C ^" z& V" c" U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- L& I& u/ E6 Z1 R# k[/size][/font][/size][/color]
3 N; o* v* q- M; L8 s/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 |( X J) l) X0 @/ ^' j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& Y( L# j/ v( [5 Z r2 o5 _
[/size][/font][/size][/color]
2 D0 i- r( O) n. k8 I9 \4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, n0 _9 j+ h% Z4 u[/size][/font][/b][/size][/color]% ~/ S, n" ]( S1 y' J% A2 D/ ~( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% q5 s- K5 F3 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E/ U5 a! {+ M, f: D6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' g) Q1 A- a, r) t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- ~5 C0 f \4 U$ P. B) R. P4 }% w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N0 }; P# Q7 B; M+ Z1 t" B2 v; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y" l% z k0 v2 c! u; U5 f& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) i; I2 r7 R2 w- C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, z7 f: Y2 h, X[/size][/font][/size][/color]3 S* t, q( r5 S1 m+ h: ^% J; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; R- U) c( h& r! X* \( {) @
[/size][/font][/size][/color]
8 \7 f; _- `6 B1 I. K" o, W[font=Arial][color=#000000][size=1]
d/ s6 \" V. R/ Y- F9 {[/size][/color][/size][/font]: t b( b/ |4 V$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 |, w6 A! r7 J& |[/size][/font][/b][/size][/color]
- _* J' u, p- \8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
A; h7 s! E$ w2 i/ O; x* o6 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P, `7 a! c! U# [* W' q" }9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 Z M0 B4 {9 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) v6 ]" ~/ t; g' f2 \; ]2 A1 A# e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V- _, Z& |# j9 g- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I+ m8 p' U5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ w7 Q; s: z2 Q/ ^" d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ \, F$ N3 G: t6 y" w
[/size][/font][/size][/color]
- t+ f4 T* {4 r: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f- _; x3 ]/ s& L, b/ o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- `) ?2 o \5 Z+ |; y
[/size][/font][/size][/color]
. q7 w7 Z. F8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 J6 Z& B# K4 w( O: a/ d' j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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