|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Y( Q+ W. @" A
[/size][/font][/b][/size][/color]8 `# X" D' D+ @! @# v/ n6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 M2 @6 _% d/ O: U, [7 }& f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, g# z2 h6 V% w( P$ Q. a7 P$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I# U6 k W# Z$ ]( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' z" m- p4 n. s& ?& O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ r+ ^: d! J% g* Z+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 f8 ]$ K2 Z6 V$ I- L9 a3 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^4 Y9 E1 z* X: V: p X: y& |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], w$ h3 i; e9 i4 m) Y/ ^( t$ _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 k" V9 i/ E# k* p& i+ ?[/size][/font][/size][/color]6 H4 P6 H* o/ r% P/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F7 i2 N& J* v9 Y, V' U/ L. w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. q2 B# D/ s; L' V) j[/size][/font][/size][/color]0 R5 V2 B4 i* t) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* ?1 N6 |7 W( H& s( a- y* G- w[/size][/font][/size][/color]2 k/ ^* _ Y' h; x% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' B1 c2 @; z, V7 J0 R) w2 T4 M& Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 u* A9 e& f' y
# U: ?4 d, n5 N& Y
[/size][/font][/size][/color]
9 s( B/ ?- p" O9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
H5 f7 |0 E0 g/ {4 n r( \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h6 O+ \2 `+ g2 s. }' D6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* r5 t: l4 u7 Y- p8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% I: Z% G- k* c' G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h& q( X' z: C2 A4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?$ b+ X5 }; K$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z* F9 c3 H# y4 f7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" f# n0 E! s7 i4 M- T4 B/ B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): g/ P7 U$ T3 G
[/size][/font][/size][/color]
/ q: U: q/ u2 G# p8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 {) b8 J- I; A& J1 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' Q w5 {- J! w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ z' U0 ]2 q- r: u2 B$ o7 \ K2 E- v( X& L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d; X/ Q3 E2 n4 \9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ l" e. f/ F1 l3 I3 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~" k8 @( H3 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ^7 m! P/ n! Q2 i6 F( k' t- Z) n8 o
[/size][/font][/size][/color]! N o5 L$ x. D/ M' R$ L) q; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( d+ h% r% [! X: D# T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 @8 V3 R3 |* B) M) Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ `7 B. V9 D. a
[/size][/font][/size][/color]$ p0 C/ q* \+ o9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A* N9 b% v0 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X M! t7 a6 y- u K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R( R& Q, v& C* A7 Y% b6 Y t3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ x6 @' V! D7 r; e: {: I/ E( j7 O[/size][/font][/size][/color]# T% ?6 ?. `8 ^& K2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j7 `9 P* k3 x( u) j2 o& G$ K# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z8 z. g0 E: V8 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y- K' z' Y5 A) b6 Y7 D( G2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- U. k9 @% O) `" p: Q4 q, J7 `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w( D8 I% o2 ^0 L8 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 {* ?+ R& T/ q9 j! U; W+ \[/size][/font][/size][/color]
1 j; u: N3 E$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p4 F# Z6 T( q6 N! X+ v9 ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! {7 k4 H H' v. ?[/size][/font][/size][/color]
+ E% {* N" s! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 R# U2 z8 a, K+ U2 Q+ B5 j# y. j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- u+ {+ q1 K' t& c6 X6 L {3 b' Q
[/size][/font][/size][/color]. }* l) y7 e0 n+ R/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 \4 R% G1 k- c0 {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ x9 H ^' T* J% Q
[/size][/font][/size][/color]0 ~$ B+ i D5 v2 J* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 z* s8 {; I# o- s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N# c! y% } E- Z O. M$ _3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O' K. B6 U8 R+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G4 L$ q/ z6 `) R! @4 k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* O0 V0 F/ W- C3 m& l, |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u& @) t, r! p( u: }% @, l3 u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: k* i* N4 Z7 ~3 k1 a d @. C) W[/size][/font][/size][/color]
; g" i" ]% K" R; j' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ~9 c# f7 |) B9 J4 ~& ?: b( u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 l ~+ n& \" g: d+ {+ x1 M; U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 Z- i/ C/ _! f( K4 L
[/size][/font][/size][/color]
. Q1 q4 D7 u, d0 m0 ?9 t8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w8 N% _& \' p+ s2 T) I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V5 R9 B' D# y$ p, A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _. w8 D9 b6 G5 N# ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H, {( y. P9 h3 ^$ @9 y4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 k" {: Q# S* r4 ^( z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{! V1 m' K, [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c5 \! l0 C" O/ ` S' P6 U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# e( c V M) g# c6 W3 N[/size][/font][/size][/color]: ^1 d5 ?5 z# |* J4 d- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 ~" \0 `! d+ w% {- {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n& I0 q9 A! h# _! z[/size][/font][/size][/color]
/ O( Z% `' A, H+ t0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C: n: F) M: |# B2 u; J" |8 o3 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A, v- z' \0 V& M/ w2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {, m: J. r- \* [. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p3 n* k$ b# @0 ^' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n. p8 z+ l d# w0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! n0 w9 a! Q, @* m4 U( O
[/size][/font][/size][/color]
2 U& o6 u/ c, |% V) a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- M t1 w! F9 J5 a; l6 [
[/size][/font][/size][/color]) \4 P! d6 |8 f( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, }, I* _; ?+ B) u8 ]7 ^' d7 `* u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 L0 ~" i7 a+ d7 w; s2 z/ z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 H1 a' d& g" {2 d3 Q[/size][/font][/size][/color]# Z6 Y, T3 o% q' b, u$ o! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 ]" Q1 u! P. s5 W* f9 d- }! W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( X: n' b+ ~* ?# [4 E1 y2 ?, C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( M* t4 n/ ]! z2 j4 D3 O$ t2 y
[/size][/font][/size][/color]3 U6 _ H0 U* l* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 ?9 E/ D0 u+ A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 i1 }4 C! M- T' ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c7 G* M* T2 ?4 {3 A[/size][/font][/size][/color]7 v' `9 Y* v5 S( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 B% O; E: ?2 }& {7 U6 K[/size][/font][/b][/size][/color]4 v9 P/ \3 }! r$ W! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W% Z( m, ~( W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i. C8 ]2 T; I) t4 a7 B5 F0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F4 P, w" a( W l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 e0 N) |) `6 l2 |* f( N" V" U9 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 h l* g) S/ R, A5 w) f' q8 l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( ?. S% [- c! h& v% |+ r
[/size][/font][/size][/color]
/ z7 X2 T1 V }1 y+ ]( f7 F6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% y! Y7 Y- u9 G; k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ]. i5 ~4 ~9 n' R& j0 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% z3 X) C/ m. k4 s# d
[/size][/font][/size][/color] w& A# P1 T0 B8 r( r* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 Z+ b1 f6 Z2 D& v5 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, Q- m. ^9 [$ {[/size][/font][/size][/color]3 _8 Y9 \1 G! r9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" m7 d& r, \7 I: p' k6 [. ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 e5 p, i+ u7 R' q" M) V( i[/size][/font][/size][/color]7 X! A1 C: I/ ?/ I$ k2 J) j- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 h* z9 s; ~+ P" u1 i5 ~$ D+ |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! n; `; Y' E# B( o
[/size][/font][/size][/color]
& n+ |# z! \: Q8 f9 q2 B& A1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). i1 E0 t$ B: z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 F# O- q3 P n) m }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P3 ^" m# D/ U z2 m; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E0 n. V/ Z% F! O' O/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s+ |9 g8 ~6 {" H9 b% x+ V/ y9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 j W- ~' m; T0 m# W* `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* B5 ]6 _2 u t) E& V! l( v5 f$ e
[/size][/font][/size][/color]
+ M8 m- y; Z: H2 B% S$ {: @. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- N' L; f1 B3 `, x& e8 H. m( W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" \4 s$ s* C# r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], d \" d% d& }' C
[/size][/font][/size][/color]
3 o( u# @+ ~; a4 U$ v7 g; D/ T+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 N ]& F7 x" W8 j$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 v+ s G- F9 C! [ B. C1 S1 }' _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D2 d' g: G6 t# i6 e# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 K$ ]: Q& Q+ \& a k# S& z5 c" x0 h: @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 |7 y% q3 t8 `: ~9 D- C6 A, K% ][/size][/font][/size][/color]
( R& M+ k. Q; l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' K c6 _. `: q& B6 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* V4 J0 n6 x* A! D B7 O
[/size][/font][/size][/color]
5 y# f8 ?, B& |( U2 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ^& V9 k3 P1 C. v$ f7 R3 A1 f( f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U3 }0 D/ t- e6 a. W6 T2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e+ i+ W3 E) S/ a `- q- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* y, F3 X, x2 p( v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
y5 W0 m& u% A7 q( R[/size][/font][/size][/color]! `9 _* k# d+ f4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; Q ?' {' B) `7 p$ e% k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z2 n) F# Q" t3 T$ {( v1 w6 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o' P0 h; p. d; ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) ~1 e2 ^2 |; E$ ?9 P+ R! W
[/size][/font][/size][/color]
$ X. ]* P4 A4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( h; _2 M% {: U2 w- |; g: f( I1 q
[/size][/font][/size][/color]3 a+ I) x/ p6 c9 W4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S% i9 o5 t1 x5 y9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. J/ Y! p! M* C" c, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N) M/ Y/ P) i9 K* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |. e. q1 |: Q! t) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G/ K+ }0 B N( s* r$ X# U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i& x( B3 O W! q: P6 @, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 X" m. \5 {0 h1 Y[/size][/font][/size][/color]0 A( R' ^9 j8 q! {3 p# b0 }5 Y1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 ~4 l! i; b- u1 W' s" s# c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* A3 K, m/ y6 t# f$ n; J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Q5 J3 E* ], o; d[/size][/font][/size][/color]1 a1 [) T7 c( }: r5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 f5 ], J1 {; n6 E. O, ~% G/ J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f/ s0 k, |0 t- x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 a9 x% i- L4 D) r. V" V+ F, A
[/size][/font][/size][/color]
$ E4 R5 B4 ?) J0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 F2 m! X" t+ [% ?$ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); [ }4 r/ O0 U. M S& v- C
[/size][/font][/size][/color]
% F( x% Y b1 Y% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 F f% {: W. O5 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] K0 e( ~2 `: o- O) X
[/size][/font][/size][/color]
Z& r I7 |) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C2 p7 c$ U2 l[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i. Q. ]2 j1 q$ |; i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N m+ Y% n/ y! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w6 i7 ^( D( c Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K" `% b& H9 ?# `3 w, J$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* N# c0 ]# S" d; m( y3 y9 F# Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ]0 g; ]" a9 U% Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# F4 i3 y$ S! m[/size][/font][/size][/color]
: h' H' o( }3 T' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ^* X# W( l a2 e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 ^' C! J h" q* K q[/size][/font][/size][/color] w' s4 {+ K3 b2 [! y2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Q; o7 a( l- M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ u1 A2 ?6 Q9 Q* n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' d, I7 _5 M* o9 q( r- a& o3 ~7 U5 B[/size][/font][/size][/color]
2 x2 |- g% m5 j# K1 E9 S$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 u- e) q. Z9 h* ]( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 T1 X- }. Y' O% g5 f# N1 S
[/size][/font][/size][/color]1 y3 x, y5 ]9 Z4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! M2 c+ n0 f" {4 W5 a
[/size][/font][/size][/color]8 V J4 w# N0 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& U. k/ t4 H* Q: o$ O3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _) H8 e$ g- E( t' e, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O' y. ] d3 @- c% C" i: i0 s; s5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) D% L( y6 ~. R& |7 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' s/ A S" D7 j& v( h9 @[/size][/font][/size][/color]
8 L* r. S7 ?' \- W8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ G& t* B0 O2 H6 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 o+ `) D" y; c, S! m" a7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) L8 r1 D' L% G% J[/size][/font][/size][/color]7 _( V. E( h, v0 B9 e1 d* f3 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], `% h* N( w, E1 e1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H8 \% Z( U! ?* _4 E, n. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g6 } y# ?, S2 X$ ^: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) D. f7 T/ G$ e8 A/ v7 p: E% R1 l) N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U9 D7 f. W6 J& k- z, ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) {9 n5 F2 [3 R! P9 ?6 D! c[/size][/font][/size][/color]
, G1 a# N. [0 u, }; N8 }1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" k. i9 s1 i3 X) D4 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* z& S' M8 e2 R1 ]+ G( @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S5 n! ?% p2 g8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ w. P B& ~7 ?$ Z! j1 X& Z" B
[/size][/font][/size][/color]
" G8 ^6 f+ s A6 H/ W" X0 F; t4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& N7 F( O; G4 e& C* G% H( ][/size][/font][/b][/size][/color]- ^& ~) a$ g7 s8 n& |! H8 x* p- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T; W/ s1 V2 ^# P; b" J- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E7 N4 |8 s" i5 H) @: [( x; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r" T2 c7 Q% V3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 X+ r. }8 t% g; e3 z% {8 g& o# Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ U2 x6 g& _& u' @" H I; C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" m4 m' G8 \/ W3 o$ b' T3 w[/size][/font][/size][/color]5 e, V% o" w; X2 n |. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ]# _9 |4 v/ U# K$ M[/size][/font][/size][/color]
+ L9 s( q8 \: Q+ J2 y/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 }% F) ?/ ]2 G- ~0 F Y3 g8 x& l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 D2 \9 m2 g1 U/ _: W* I: _+ {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e* V# M, b+ V
[/size][/font][/size][/color]
2 j( |& X. H6 g! X- a- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 N5 u' [3 S. q- a4 c
[/size][/font][/size][/color]
# Q5 u% W, I0 T% B" U% b$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y5 W' F" d& V. o; B
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @+ b, N2 |0 }8 G% P l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I! w/ ]* a" A: [( X# m, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X; J$ d/ l% L: B) ?0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s: b! U1 N3 n' S4 r8 v2 z0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]/ t8 z( Y$ z0 f6 l4 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# c9 J7 @4 l0 I- ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g$ l) u ]0 `+ F. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O4 i6 n# L5 n. T5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 E+ T# _. w0 l# A
[/size][/font][/size][/color]
. T0 h8 I2 e4 n3 Q; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q& P V8 T/ Q( O+ v+ x5 ?* @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u: m. @# h8 s. Z% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 l: [+ E& R, _+ C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 n T8 L/ N) R- ~! P V9 j& s
[/size][/font][/size][/color]
0 k0 `- d( W3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D# D4 j* l, R, B7 E5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]3 N9 v4 a1 P: W8 m; W+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z9 f3 n% T% c% R& L) x! Z3 ~- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ N8 F$ b6 `5 k' \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }% `' {. @( @ Q" H/ c3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L. s) I3 m' B2 X5 Q% a$ Y! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d* x- B: Q) b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P% D5 y4 c! l$ i% x6 W) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m; e4 X1 {% h8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# @, |9 M/ Q( h" {9 s# Z
[/size][/font][/size][/color]& ]* c5 v4 b) u+ Z9 d% }% K+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 C8 V% L* H O$ a4 {9 b1 `! g& x
[/size][/font][/size][/color]
0 u0 A/ u9 D8 Y9 C: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M( p! c/ s. W* [% k5 w$ X; V5 b[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O& ^! r$ X: }$ a$ L& r5 @7 e. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J/ f, a5 U6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W% A! |6 N3 X2 w$ }) d* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v/ u; g5 _4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 O- M) `+ b8 H9 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! j* |. F0 V1 Z+ K' k+ j7 T7 ][/size][/font][/size][/color]$ v6 F2 B9 Q8 ~) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C5 T; i8 u g4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
* o7 X4 n7 X- r, t# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x6 r% [0 s1 Y0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U& {; j. q; I/ K+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s, B$ ?/ a) [4 ~5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 ?) g1 F. O2 c/ z% {, s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P" L* x) n; k- U+ G! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j) }# K7 i$ |) F$ m( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, }, ?1 w: r4 w* i1 s, l. W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 D1 `1 G; q3 l. a7 B
[/size][/font][/size][/color]
6 {6 u, m* W& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- x& K8 ]- Q9 B/ r( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
. K) [7 L" h4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u% Q( y5 f! U7 J$ N6 [2 i/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E; j0 H) s& t( r9 s$ H7 D' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f' r/ {$ @2 Q8 }) r }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! I8 y+ y: Z' _) a1 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q9 y- p, t+ R7 {& S( x5 W9 c: u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q# T/ q9 s; g% c* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' s W R6 D% j& L, ]: ~6 @' B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! s( X k+ F8 C" z+ |7 W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z; ?6 G& c0 W* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 U! X& ?0 S: {5 k) t2 w. P/ [; P
[/size][/font][/size][/color]
% Q0 b' p$ d, q2 _' o/ d3 n m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ s. m- o7 ~$ Q0 }1 X# I6 @1 [) |2 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 M" G2 D7 F" n# x, ^
[/size][/font][/size][/color]* r1 A f% O: Y# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! s) r8 n- Z* w' a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* f7 e' D, k. S* m: e: j7 O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; s9 |+ K$ b; A6 Y m# l[/size][/font][/size][/color]
% |; a7 v* ^9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( L) n& x5 i& W Q0 b[/size][/font][/b][/size][/color]
% w: d6 D. V/ N+ a; k0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q5 ^0 e3 [! v8 T1 R& p) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H" T& T# G& D$ u0 l0 E: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r, p5 F" x: p# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 N+ D( W* E3 N4 y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- t0 ?3 C* `8 P' Y- K6 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' X5 D, X- _# Y Q- Y
[/size][/font][/size][/color]
1 J# |9 \1 y. g4 F& g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] ?/ W2 D0 t( c/ p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# n @+ g2 D% H* `[/size][/font][/size][/color]
. a( y: j# F+ @& H* i: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' v8 Y' l$ ~# ]1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
& M% I3 K& p( c; c Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* t- v4 G% g2 Z& K2 z1 R! ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^4 E& P% @" E5 c% o1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) m# D7 N$ G0 ]% N' C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 N5 J$ ]- V0 N' e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T7 e8 K7 L9 A" w+ ]/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F5 h; D2 c$ W0 g" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A- Z: s, ~7 f/ m7 L% W" _9 t7 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" W2 @/ D) W% ?
[/size][/font][/size][/color]
2 w9 a+ |, t# V1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) x' s( x7 P. E; z[/size][/font][/size][/color]0 n& P6 x! }" @6 L, C; W; Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ h) V0 P! s# U7 u% H: n' w7 [
[/size][/color][/size][/font]
) N# \. s8 l3 O. [) v3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _" Z8 N) a/ G" Y$ G+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I2 M' `6 z' h3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! A) t6 A& B. h& O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S8 C h( D, O- |- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ G( t& U6 ]7 {' x. c A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* H8 g2 Q1 ?1 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e8 y1 F4 n, C m9 q2 G' v- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d9 e* v( k- ?7 |' B) G3 r5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: e2 W, J% U" c3 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- k; F$ |9 s; c% {7 j5 p% r* `- @
[/size][/font][/size][/color]2 f+ k/ b7 s" H; n- L1 B( ~6 G0 L$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, }" J3 g/ j6 T1 o8 y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 d* w5 w8 A9 H" @ i! x P5 \[/size][/font][/size][/color]
& O7 \6 y& j& z( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" N6 |# h9 c2 ^ }9 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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