|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' A! p g9 c. { {5 N ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l- o& y0 A! w) P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' X/ j& ]' n# h- U' P5 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* N( E U& R' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o2 I7 q/ V$ b! G7 [6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 i" Y. g; w R% j$ E0 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ L F5 V/ ^& S0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 t A/ Y6 ?( u5 g6 e. Z1 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U! o' T2 {. S }% T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 V# P- l, X% }/ |% ~4 V# |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 H2 N8 T, F. K[/size][/font][/size][/color]( N* B; n, f: G2 Y( W7 }. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e+ j& Q/ @; a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! |! n" f8 [; e! F3 l7 e8 k1 V
[/size][/font][/size][/color]
/ i% {' V# z: [) s! r D+ j, N0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, ]) b! T" S% g+ k8 B0 Q _[/size][/font][/size][/color]
) a) c# j/ j1 N* x5 f! B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 y1 L/ `# Q0 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ m5 Y7 G0 ~+ l% |) s
1 h0 B5 [1 u" T' y! \* m1 A* l
[/size][/font][/size][/color]
Z, A8 n8 S" w j: x! t$ @* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- G0 q0 W' o, [2 @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 s! p& v8 d% N9 L0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]+ [% O' Z( e8 J, u/ y) N& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 H/ U8 m0 l0 U/ d: Y2 i/ p- [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U v) H; n, m( m! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^1 H1 K; R+ H; \, t3 L- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^. D, L) t; l" f. s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# ^! K I" z1 e+ a$ G3 P' F# w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 G6 k! y+ t _" Q' x3 I7 g1 K g e[/size][/font][/size][/color]
' a9 b8 F7 }" t, B7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* B) P( V- h7 O0 E. L; e2 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 W/ V3 t' M( k8 y+ ~4 I. x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q0 N9 A# n8 a( D0 e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M8 F# a( `# u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) i4 I* q+ i9 S: r6 c" _/ `2 F+ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p- G" W& \3 |7 L C R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ R! F% A, y+ D* W8 T
[/size][/font][/size][/color]% Q5 X8 _4 n) r5 G8 V+ n* a& S B4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 O8 i" L1 F* U% G; Q' x' {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], j) [/ b+ E* X7 V, |* L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 U7 X' M& L( Z% `6 k4 H[/size][/font][/size][/color]
% H6 T* x g% D* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {/ G- j9 m% b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C5 s' X" f! F9 }# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M$ }7 j+ Z0 A7 \, u: V5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) G# K: }7 i ]" b5 R7 ?1 w[/size][/font][/size][/color]
- Z; i+ K3 @& ^0 M- l; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W1 \. E# n# r* ~: y3 h7 L$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^! b( q/ y9 S3 R9 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J% f2 X9 b; I4 ]1 U. U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 p4 ~3 `* T4 C9 m |5 f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m3 ]& ?; o v6 q: V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 i0 L" h- f$ f5 i) _
[/size][/font][/size][/color]7 G" ?; j2 r& [6 X: U! @/ j% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T" `& R% r' @, Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 c, w- W2 ^ S/ i. Y6 g! y3 f1 Q[/size][/font][/size][/color]( n0 S) ?0 k5 H- ^/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* ?5 r3 v) k+ H, Y8 t* D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( R Q: S( v. H
[/size][/font][/size][/color]
% e+ s, N1 A& b8 W5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ x; j: c/ a: k7 m- ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. C& `* n# k+ l& A: x
[/size][/font][/size][/color]2 ]; {' g' i7 b" F) }5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) v2 Y a3 w. s$ R m c: ?) V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B4 [! o) o% W" S' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V+ h4 \8 g5 g) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \% o8 n0 V% s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ J: ?4 H; j ]0 { K9 `9 `% T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d+ @; O+ W x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 i5 z& g' G: J7 A# C0 L
[/size][/font][/size][/color]& E o+ g8 c5 i/ {* z" e% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 [) s% A. I% n: u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @$ f2 X! T1 b7 h% O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( w7 E) O" V; G! o& l
[/size][/font][/size][/color]1 ~9 x; n9 v' {6 a, z- y |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w2 h" h" {" a; q/ m, Z, B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N) E5 {6 Y% _( ^4 v6 Q* f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. o# h' n) x& Z/ V* a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G$ I# I8 Y, o( x. f& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b3 z: b. S5 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: Q- G( H8 B: f Y1 C% v1 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I5 E( y+ {9 }1 ^( h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 u- N" N/ C' P O8 u7 n' g
[/size][/font][/size][/color] b% M/ g1 W$ ?: N/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 |. z% v, C( q: Y( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 O0 W, B1 M9 ]% @0 w6 n[/size][/font][/size][/color]8 O1 Y3 ]# \, \/ q, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w; e; `9 ~ s' W8 ^/ g' p/ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C$ A8 d' h2 P/ m+ P6 s; g3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K* @# i$ c2 u! M D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G: E* t" I+ `, o8 j# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 g% p9 [7 I& \) x# ^3 u. j1 P1 v: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 D- }5 K' S. k. S[/size][/font][/size][/color]* g; D& m( i& x3 B4 K' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# N" d/ d6 m& e3 x8 O8 [, X
[/size][/font][/size][/color]$ I5 p, h8 j3 a4 e( R4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! H" w, g7 n7 a, `8 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ ?$ o0 S- _0 |, i* n `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 V! J0 {+ s' X/ }[/size][/font][/size][/color]
$ p) \# ~/ w3 m8 d2 @( \+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ W9 Z% V& s. s# Z, G" z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], g0 m J1 D# j4 h+ Z7 c( I( y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! w5 ~* |8 \% y# Y[/size][/font][/size][/color]) j4 r, \9 ^# ]) G: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 s; h; O" U7 W1 T, u, Q k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" r* ~+ n1 h5 C- T Q# R7 }6 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C5 W" K& J2 D" Z[/size][/font][/size][/color]9 m# \4 O4 B2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* V1 [- U( a6 ^( n[/size][/font][/b][/size][/color], A6 l4 a3 G6 E J, r4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B; l6 u/ H; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o$ i/ A. }& U+ h _ I. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~! {7 l+ q( y! ~8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ e U! }2 s2 f6 s9 ?$ d; K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# J% {0 x+ @$ f* F0 v8 o! s* P0 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( @ p" Q% R9 n) @[/size][/font][/size][/color]! I) t6 R) n3 @/ z# d1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], Y I5 T4 i! K/ ]$ p' x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" Y. U: A1 c+ g Z0 n1 u. H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: |) i6 _- t8 Y6 f2 T& j
[/size][/font][/size][/color]& Q& S3 J$ W5 Q# k1 K9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) f9 f) }% Y6 }4 |; ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ O% B v8 e: U& P
[/size][/font][/size][/color]
k; w) M/ h$ H) Z9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ K! y: G# j6 N, `& h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], l+ c& B) W. S+ O& a
[/size][/font][/size][/color]
j7 f2 c2 R+ r. L. h3 {4 c7 O7 M/ [- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ w, v( V2 \7 I+ L/ p5 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 O# i# ]; W) T3 x) S O
[/size][/font][/size][/color]7 X, A- t2 g1 L+ w$ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h z( T( l! V4 ?; R[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^% f& i7 \% j+ ~! Y% b9 T0 _4 ]1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O* d$ f: ~+ W8 R+ h1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O& l- ?" B* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p/ _( E, V5 |6 A& K1 N( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ u! P" x7 {, V/ W: _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 a7 L. U1 n a+ k: `[/size][/font][/size][/color]
2 `7 u, R D- [# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 {$ c. g6 A) P% `" m% F. [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( Z+ N2 G& Q1 b' L8 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* U6 S# J$ _* x- ^2 R! q/ U[/size][/font][/size][/color]
* S( d X. D8 E6 t2 i; p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' X1 O" o/ b4 Y* S1 I7 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I" N, u; z: v1 y7 |) }! }! v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u, n$ y1 @% a$ w" s7 X+ A, ~, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 n I) R# n2 i& \* X" Z1 @# h, D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ~7 ]! \& L4 V* m# _6 e; \
[/size][/font][/size][/color]0 g; b4 L% W& O6 w2 l& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ E1 t" x; V4 \4 ~5 v& c3 `3 x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# Q* U8 t1 u3 D$ ~
[/size][/font][/size][/color]$ F. D u# R: g K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ \( l3 w. J4 N, k W! x! c! L4 g, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \! K7 t. l, |# M0 U9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q# n1 k2 @& C. W4 E4 f, h9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 U: h. A: X# ~) _( i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; P3 O( G u s$ ~2 V6 N[/size][/font][/size][/color]
5 N; ]! T4 t4 e, C; ^- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# L% Z. q: t+ s; r$ W/ X; _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s! q s! V9 A/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [ Z4 Q& u, ?1 m% _" d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) I2 g2 y. {5 K2 y& L; q* a[/size][/font][/size][/color]
7 P- L4 T4 c# h5 H% |: E7 B; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 _- F% Q; L- q4 y[/size][/font][/size][/color]+ B/ C, x+ D$ j- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- B* t% k' ]3 ^1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]# {$ t1 _' c8 l" o$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z6 o3 _1 ^. t) ?, w# b7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w' q7 ^9 H" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d5 L5 G$ v# O( k) a0 i, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X7 p0 C4 N% {* i, Z; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 ~' P' ~- N6 Q) F2 R3 x[/size][/font][/size][/color]# Z+ v8 r0 h- k8 B3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* b" ^" Y4 F) x+ u) r, |4 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 w7 x1 b$ Z! t3 u$ @' w: R# v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( p4 X& F$ X: @, A: u [+ j8 v[/size][/font][/size][/color]
8 r; m' s- l" L2 S9 i: W L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( q( I. h4 F: P1 m" [+ N$ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" n6 S' [# y3 l& D9 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 _, n6 U1 ^" W6 M% m$ ]' p; u3 I
[/size][/font][/size][/color]
8 A; }5 Z L z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% u8 @8 x- V1 z, V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); U1 Z% t) z {6 F7 n
[/size][/font][/size][/color]1 E( S! k- b8 \. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# z9 y1 X0 i2 s2 D P3 A/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 C' Q+ y% x$ J7 t' {: k; b F" K( M[/size][/font][/size][/color]
4 O) {( i) V; w: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^4 z/ K+ v# C) A[/size][/font][/b][/size][/color]
! g( C p4 C8 ~& x1 l( [7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e5 [6 Y3 p: p/ ?* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J3 a0 Q$ R: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c0 n6 E0 {1 _+ i& C! f' F/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' N& a# {6 l6 O/ d9 N+ E4 B# {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 P- V, Y0 W# Q6 r7 w r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ x/ q5 F( B5 o! M: O
[/size][/font][/size][/color]
# a% o$ g5 ?0 j$ _( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 e. g! N- m5 l) T. v% m6 [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 _. O7 V* ?* T
[/size][/font][/size][/color]
1 {9 b) g* s, e4 t- p# q2 v: Q2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! K/ \3 q: F3 J- k6 E& i6 A1 |3 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 ^$ b7 X. A+ L" P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^* x4 b; n5 \[/size][/font][/size][/color]
* M! G. E1 K) Y+ {+ b6 h- g# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- t, l4 D. C- K" `+ F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ U0 B2 r4 a2 y7 n* e/ [[/size][/font][/size][/color]0 O% D [' L/ {3 x: t% t/ {! t4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. G2 v) {1 E6 p) N: X/ _! d" f' Q[/size][/font][/size][/color]; Z' X" }+ P1 b- @4 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; y6 O, @9 `4 t b1 K" C- G7 |/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s1 |: g/ r: d+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t/ n5 }% A, B4 }' t+ p/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 D Q7 |. \' `/ t- K3 @7 o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( e6 ~( L/ U* Y O
[/size][/font][/size][/color]
# Y/ p1 P& v6 B- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [: h! J8 [4 d' C, l q: u1 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 U* L2 K, D# r+ h" g$ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], L3 Q& U, ~( T" C8 ]% r
[/size][/font][/size][/color]
" p8 F1 u i* ]& p% p* b8 A, m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ D, C) r/ S$ K8 O9 S+ O! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I, H1 U$ N3 d" {4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p6 D5 `& Z% _% z4 F$ {( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b" L, n/ a J: c: S. U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m8 N: y5 w# ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ N4 v! O- o: j7 r! g( ?
[/size][/font][/size][/color]
9 B- A/ B2 G8 x; J1 r( T, j4 E0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: U; _" `" d- q" m$ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j/ E$ n2 q8 E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C0 S+ \; ~4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 \6 K6 l# P- s
[/size][/font][/size][/color]: F \, F! D) }, }& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P3 T# ^8 O3 \/ J$ }( b. s# ~+ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
# b7 H" M V( W2 @6 U3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k) _! |; \9 t/ r$ M1 _9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D* m& W" {6 r: c0 w# L! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @1 l% g5 |" w4 ?/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! q1 S& i& P& `% K9 M5 w0 G P; d# K; N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 j0 t! J9 F" e% x6 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `3 ^. f- a' h$ Z, K[/size][/font][/size][/color]8 R& z, J P3 o- q% B$ g/ w& K9 N/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ I3 X: U8 h0 P' R$ e+ B% Q9 w+ o
[/size][/font][/size][/color]6 V4 e4 ?4 s9 U4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
y4 Q) a" `: [' B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 L6 G3 h S1 q3 k7 |" w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% W6 m" f% |( _6 t1 R- w5 y
[/size][/font][/size][/color]
1 c: h) [% O a# P" m% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 R' r, \5 {& k6 t2 M[/size][/font][/size][/color] R) N* f6 m+ a) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v8 L0 I7 N5 F1 U. |[/size][/font][/b][/size][/color]- H$ i S, t9 r2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 H4 s/ c% N6 W+ X0 \9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J- G$ Q. r% f' H! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C% P& ~; @ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]# j2 ~3 |, _+ J2 v8 N( ?+ I2 v% L0 e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& @+ J2 l# ?$ A: U' `) c' L0 d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E- _0 i, Z" N9 Q# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \9 y, r; N" R# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. M' n% N2 `6 j% b0 U[/size][/font][/size][/color]
% n- r) p0 U3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ]7 R5 C3 p2 ~ X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {7 A8 y0 ^ v+ K3 B; ^% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' M e3 J" q6 b+ y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] I* w+ L1 x" D. x& {0 r: Z
[/size][/font][/size][/color]: ?( `' R* j( C! L# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a& L- |/ j; q: O- r[/size][/font][/b][/size][/color]% @( ?0 {0 D, ~# T' g) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \9 T0 v7 a+ I" e& W" j/ C8 @9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) a( \* a7 `5 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P2 o! G# e1 x/ p/ f0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T6 }# n+ ]8 a& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 e: J. k m. l" x0 q- ?4 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S6 R! p3 r1 E7 |. M( b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T9 C) S, j9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, A. L5 o. e, R1 {" Q2 G8 F6 r[/size][/font][/size][/color]- c8 S0 I: f# W! h4 P& O! y- J$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 L7 P' g( q% e[/size][/font][/size][/color]
1 k" D5 d% Z) d9 \$ j& ?6 B. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q9 x+ Q3 M; p$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E" r J3 V# |. b: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W( v6 T4 Z$ c2 C5 X& X: o6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c5 ? Q0 X5 [3 M$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k9 ^6 H0 P, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( H% _$ F3 ]: k* I& P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 o: l. _/ E- @9 s9 L% Z$ i4 q4 j[/size][/font][/size][/color]
^% s9 k4 j1 S1 W6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d6 W, @/ V- P+ X3 N[/size][/font][/b][/size][/color]3 u+ e! B4 A, Z$ ?! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^: l# Q+ y8 }7 F- o5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D) F' E1 B2 M& r- s5 [2 B8 i) ~2 Q9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e9 r4 {6 y& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 N8 Z8 a v) w, E7 [1 [- `% x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H" T: e, l9 P: q% N7 Q d" M. e) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U* v% B8 ]3 g/ A" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* m* p% t" I$ }3 l6 n. y; s. P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ M% i- K( X4 e2 }* c[/size][/font][/size][/color]; p8 g( A0 Z) @7 N" [6 B! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j, v& F+ e' `- _- ]: A[/size][/font][/b][/size][/color]
: H) d! s7 M8 H& u9 j6 D# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v F9 P. B5 D& g7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d7 B4 @5 w; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H7 g9 X' X4 F4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" v% @7 P+ V% o! R* d" G! ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! J6 P0 v1 B1 T+ y' {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z. P$ `* ~6 G9 L7 [) V& V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. O7 Q8 Y" _5 ] U" |/ |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! x; j0 H, |5 `5 g. v( Q% k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s7 |! B' l0 K" M" e' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# E. U |8 ^4 O7 J[/size][/font][/size][/color]- d5 J% I) O0 _: O; Z' `0 M6 Y/ w! t( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
w$ z# s9 U4 ~$ W" @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 R9 ?+ P; ^) {, i6 G[/size][/font][/size][/color]
/ `) {* M% l( ?( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] Z. Z+ i" C! c: z: n0 D* Z$ n2 S- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' n% f. C. {+ z+ v0 j+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& N; T- \, a8 T# ^- ~9 k[/size][/font][/size][/color]
7 ^: T. K( _* v: K+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V/ M+ H6 Z h# `) m5 h9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~0 c: v5 I) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L* X, m/ t8 u. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O! J5 p, B0 `& v' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p1 }- x3 A$ a0 D6 E5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" p8 h' G1 k6 L% H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 K9 J, u6 e6 x6 U4 g. z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 i8 r+ N3 q A% W& h[/size][/font][/size][/color]0 h1 X! `" x% {" n4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] n' k$ [% l" T0 T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] c6 }- V( n( t- ?
[/size][/font][/size][/color]6 y- g) f- g) ]; {! Z# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# {6 q' y V0 Y0 u[/size][/font][/b][/size][/color]
3 A0 ?( H: v- S0 V, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 e9 P2 a6 _" _3 B" ^# V1 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E& d, R; F' W' V0 R5 c1 T8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 i* N: u- j: J2 |6 J0 Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ |, [5 s6 Z" D* N1 k% U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p* d5 \. A# _$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i8 z- J1 m% a) D6 h! J3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( G0 h9 X7 p, J; }* f- \' Y8 F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ ^& ?3 L2 X+ Z% A
[/size][/font][/size][/color]+ K: u" ^5 h, J/ a: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], N8 q) M, X3 Q7 K9 N+ g3 o
[/size][/font][/size][/color]; x2 V( i( Z: a7 Q+ I5 s3 A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- K, y/ g( r1 ~0 _( V% s1 \[/size][/color][/size][/font]. I" I1 p5 j M0 @2 G* A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' m6 |" ~0 `0 \4 C8 B9 E; }
[/size][/font][/b][/size][/color]. D. V+ e/ M/ f$ C, @9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 P% E4 M* J9 f. Y4 C: o8 {, R( O6 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q6 k6 A2 t( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 u4 |6 |: H& a* B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 a8 d7 z; z$ n6 l2 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K- w1 `& _0 ]9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W! _* a S9 P6 T; @* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. u* R- N0 y- O1 X- J- J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) }% Q5 I' t- n6 g5 c[/size][/font][/size][/color]
, b. v1 m! D1 D% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~: x% w$ r' V ~8 B/ f+ w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 U* \ B0 X" O. C, u# I
[/size][/font][/size][/color]& ]- `. [9 y4 q. Y* l2 r M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' l0 Y" v: w+ a' U1 A3 T& m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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