|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L& E+ Y3 i: b- P5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 U( Z0 K/ [$ Y2 M) S2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 a5 M4 G B2 l$ w1 T; ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C, e9 x S2 K0 u. j9 j Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h6 q: ~5 N; H' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 n5 O8 n7 \2 C3 k. {& c5 D6 l7 c5 E+ c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) g+ T' w/ A4 [8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ a! e$ K/ P5 e3 {( B" @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, q& z" M! P8 R! M: ]& l; Q& [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ^7 S: j! D/ k* `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 J3 o6 I1 P2 ^' q7 j[/size][/font][/size][/color]# y+ p% h; U) ^: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P6 l/ d$ A9 q' E5 k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 f9 f( @/ S" C! b( }5 Z# A[/size][/font][/size][/color]
0 e+ W3 N. h' ~# H1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 V* Q2 T' f/ r. o[/size][/font][/size][/color]
+ y2 z+ P0 [* g9 `8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) `3 F" I0 v Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 n2 s/ N( R! M9 ?7 X! _3 U, U
/ B. O' u- R: U7 z, {7 o4 t- c
[/size][/font][/size][/color]
% R+ X1 M1 Q$ G. Z/ b8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" b$ N+ Y! A" L% G9 {5 W# p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G3 w- H1 x9 O/ u[/size][/font][/b][/size][/color]5 X1 i6 N5 J0 N6 x) W8 E% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 U1 N# R* L" X3 J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B& f# j" n9 X* _* ~# E8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h c+ Y: h' b3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U- U8 [' K, A" Z) l: T$ q2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 J, B5 k" J4 Q3 x5 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" r* B4 O% v% _! x a: K0 r6 z
[/size][/font][/size][/color]8 X& f+ e" o6 k9 I5 |6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 w5 ^: g0 ^) L( z4 Q$ I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 a4 p- X" ~" b2 X& Q) b" l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m' t1 C6 s, g6 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W) e7 x- e" L: v! e& n2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" H' c- [- F( K. f6 P7 W8 y1 i4 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y8 R+ A, ?$ r) ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 \2 ?! W4 T4 i% a7 c[/size][/font][/size][/color]! t) w' m4 _/ [ {' L. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 ]! ?8 c: S, Z3 V# c+ \ j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ q! b, y" u# a! t' x' ^% ^' j2 d! e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 u. w. b$ ^/ s
[/size][/font][/size][/color]! B" E) J2 N& R6 p! X% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R. [! b% Z1 A1 l& c' X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d& q; o1 E' @0 v1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b7 k5 J4 @7 \; W2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 Q# i8 A0 r* O
[/size][/font][/size][/color]
: I, L3 S' Z9 K' n6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a Y) _$ g' ~( r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l! p* ~ G, t8 T/ Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^0 x* {: [( N0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ |3 d8 p5 l) p | r- b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g: _. U! Y- Z/ V) Q4 N+ { O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% g- Q% _7 `$ w7 z; `4 m[/size][/font][/size][/color]1 }- d! Z/ j' }8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]7 \9 Z6 C' `2 Y. K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 b9 f0 K' I4 j; h+ s( t
[/size][/font][/size][/color]
0 m3 P! C9 t$ e8 n! J( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 b& t6 _* t8 s/ I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: f# a- v- }& [: C' o c
[/size][/font][/size][/color]4 w; Y" w% |6 b; {% R" S+ R5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ _6 C7 ?% ?# m& \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# e3 d b* i) q8 u; w# W
[/size][/font][/size][/color]- E# Y9 z% B N) \% r7 E+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% N5 V. G+ n5 P# H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p" ~1 W# p, W$ i6 p7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A2 }. E, `% w) U7 \! a! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t0 e' B& j6 i+ T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 p$ ]' i. D$ V" l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `4 N) Y, h& D/ s) ?% _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; w% _1 F3 i: Z( C5 J
[/size][/font][/size][/color]
: Z1 `/ }$ B" R$ d' r0 z/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) L% [4 B& b+ L! A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X& z& P8 b$ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 _. j4 w3 e$ u0 F2 B
[/size][/font][/size][/color], Q' i0 q" N6 X1 j5 F0 c2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 D+ O0 r$ p% ?9 I" l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B9 N A( n' b6 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?( j9 r7 f% Z5 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T2 k5 v, e% m4 F3 X( K5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f3 h, o$ u& S- N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 z) G! g" r/ X1 z* j+ w" D& ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q/ [& G! i3 H U h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( F) b# g- v) B% {! X[/size][/font][/size][/color] z( I" E4 \/ V) n$ D9 d0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" F: `! o1 V: Y' t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ K* M7 H% |- h' C[/size][/font][/size][/color]8 z3 w a* K# {; v. x Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& p% u% W, z7 G1 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V% J& R. q3 _/ `' a& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m5 i* c+ R8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r! Y3 `: C f, u" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?' {; b) f4 ~( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 b4 a: O6 r2 X[/size][/font][/size][/color]
" `; w" e6 E0 Z/ M) q5 w V3 p$ ^/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 \3 C& O$ K/ f7 d1 y# k[/size][/font][/size][/color]* l& N g6 W( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 U* |5 r+ A: ?" [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& z! x+ E3 v+ i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ _, [0 |. k' i9 e
[/size][/font][/size][/color]/ u! t" @ P- s1 ^6 Y* D4 w: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 }( U$ l8 b) z* E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 V. `. ?4 `! X0 U. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], k8 L/ i W d4 y
[/size][/font][/size][/color]
1 v4 t: |3 C ~' c+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ r$ \1 P2 R. @9 I( a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ t/ N+ L$ R {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~$ S8 \5 n# `7 n: c& I7 X[/size][/font][/size][/color]
/ K: G' \. `4 @$ }6 S+ h* ]( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g' i2 E( M4 m2 A* i2 {[/size][/font][/b][/size][/color]% j% C& w* Y( _4 q( C' @% j" ]4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y- A0 f7 d: I- c% M$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G. x9 G2 k/ h. {3 L5 e2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A6 R& k2 A; S$ E+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% t: p9 S( Z0 P+ `/ Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% A; f3 k& f8 \! D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' {5 q+ h9 n0 X4 c0 t8 V7 t4 |[/size][/font][/size][/color]5 w3 p! u) M+ i. N% L' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 m: X( G4 F# g. l, @& E5 D! V) I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
O" ^3 u1 Z b& u7 x1 t4 V$ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ E4 I2 G# M0 ^7 Q8 X1 F[/size][/font][/size][/color]! T) A, B6 ~: K) k5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ j* L* R! s4 [" `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' w" F$ |5 G8 P5 K[/size][/font][/size][/color]- h# }% U a1 k- U( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% m5 a/ B& G4 m" ^; O& j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' R3 q9 a% ]; A% Z2 T E1 g# i[/size][/font][/size][/color]7 M3 c0 w+ p5 o3 m7 s" Q: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) b2 |8 B# [4 @3 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( F, i& _" u" J4 \$ p1 y[/size][/font][/size][/color]" i1 o6 i' C8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {' m1 K) [/ g3 |8 J A" |% F* n0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y- p: K2 T$ N! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A" ^1 W' W+ p% ^. u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U$ g8 S! |* z( f. O' ~8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X+ W0 o0 {1 B( P4 m8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% w0 w+ o+ e( d& \3 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 @% f7 v* z0 H$ T) d) O r* B
[/size][/font][/size][/color]
* z M( Y7 g4 t( ` v7 A7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) S% E; t* Z& F [+ O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 E6 m9 g" i/ a) L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 N7 P) O, t6 b0 b" J
[/size][/font][/size][/color]
9 O* P% R; ]& S5 `+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) F6 d; N2 n& N: X9 Y2 A0 F4 s0 Z( m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* p. ^4 l; `$ U8 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K' A4 z' y1 M W8 h* S. f+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 p/ [+ L+ m, Q3 B' X& k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' y. v1 U( E( R6 T- c& F; Y! `[/size][/font][/size][/color]
6 s( x K$ h8 X' t( z" ^0 m' X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: W- R* b# z2 @4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] k- f- Y; J/ c& W- g
[/size][/font][/size][/color]6 D+ E% h5 f; t0 W2 o o2 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 c: B* b7 F1 Q$ m) {% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K$ ~5 P' z- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y6 Y( n) e( u X U/ i1 ^* K$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" Q' {( c6 P, P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 B [% A) a+ Y8 }% P
[/size][/font][/size][/color]$ V9 T+ s# F x& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 m/ p/ ?: n# A/ J$ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o( d; S6 a& {3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @6 V7 U: F, Z2 h: O( P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 L5 y! ^+ i3 ]2 h T! ]/ L
[/size][/font][/size][/color]0 O2 |( f1 d0 w, L! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 |; R# x6 Q4 ^" v$ U# [
[/size][/font][/size][/color]
4 O5 [5 s e4 @, l6 `4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \9 p" c Z* _$ t7 o* U[/size][/font][/b][/size][/color]
- P$ Y' N8 m! K% F \: l7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]5 w! j- H& u" Y% R% ?$ d; R: w# Y z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M& @" u) e8 M4 s& Z; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F: Q* g2 G4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _4 s5 G3 P9 f3 e1 f; Z' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 p" Q' d- z, ?- m* w* e/ M
[/size][/font][/size][/color]
9 s& D4 a1 |7 t: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 X5 h" ~6 E& u( R! f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ A0 h* `7 I4 i* O, x: ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 V5 @+ _! A/ r% l[/size][/font][/size][/color]! M; _. h/ ]3 i1 C6 z6 _4 R3 R% s, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( `% J3 q0 W6 ]! ~2 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T8 p1 L% P/ k2 i* s8 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ p3 }1 m) B) l# s[/size][/font][/size][/color]; k( f Y" Z4 T6 `, D8 g4 n0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* l* @: }8 }( Y O) c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* U/ e L- X# ?8 r3 V+ Z. ^( K+ {- p
[/size][/font][/size][/color]
5 ~+ c6 F" Z$ `& g* X e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 D* ]# Y0 L- H% t7 M5 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' _2 X' m7 Q( J+ S[/size][/font][/size][/color]
g1 U) @+ y6 w2 V' X1 O |& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \. F0 W5 d0 Y2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]: B) V. b/ A" g) p, l! E3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W# X$ F0 K6 k# `: k! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d: h" @ s7 r$ Q/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^7 h. c/ g6 N6 a# A4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" c4 A: G# _ B. N4 X* P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% i. g+ G/ A/ ^+ h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ w9 N9 `. `) k2 ?) d6 W
[/size][/font][/size][/color]
4 E D% T+ g# a# x5 D6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H; b- ]" d& u/ T, n" I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; o" {" F8 m# C/ ^0 e, c
[/size][/font][/size][/color]
8 J+ k* l8 F. o4 {6 d+ O1 Q9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M: ^3 R, p% }( }* R `) K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. [7 C8 }8 J6 K5 p# F$ W% D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* C# ~, C5 ~: G: W[/size][/font][/size][/color]
& ` |$ \. ]8 s5 B# K9 i; R9 r. a, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. A/ }2 A. u9 m0 }' x& S* q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- i& e2 x( H/ e+ m( T[/size][/font][/size][/color]$ ]& O8 D% X) E% k2 }6 o9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, H" B: i' X/ _[/size][/font][/size][/color]4 X2 U" ~% y4 c w2 `' ], J. S, F p0 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- |+ ]) D9 i1 _: n$ i) E& V6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _" ^9 q7 d o( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g! H/ N3 H& h* ~2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- \0 n8 N: S" O2 N7 o' {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 [6 E+ y% P# Y0 N! n a3 X[/size][/font][/size][/color]( H) z( E7 B: k! G c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C- y; D+ ^+ i: z1 K: U+ r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
w! \1 S7 J' G+ G" S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ?2 Z$ r8 \/ G; M6 W
[/size][/font][/size][/color]+ k9 J; A, @7 ]) e: ~% [# u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. T* E- I& {! v0 ^- Q# n a) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t4 l: [$ P+ h* S( ], h7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y6 z* I9 u: i: K; T! A7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; a6 ~3 n) t. f0 x+ \* u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A# ]" j- X$ r1 h5 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' d/ M! ^+ k3 R* h8 C7 X[/size][/font][/size][/color]
! r% O+ d: ]; J& K+ {$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 E# @& Q, S# p& P2 U S/ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 h- _9 D! F* a- B4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~# Z* d- o- e7 {+ D7 w9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
r# o/ u- `( ]" `% A' K' u$ ?" D[/size][/font][/size][/color]
0 }# q; F! z! T8 i; ] L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 H! Z* N& I9 B) O# x8 O% S, ?' l4 x7 S[/size][/font][/b][/size][/color]( A0 f& p' x% T: E& K: V3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k; A+ v6 ~* _$ h4 q W, b9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x6 [2 ]6 L4 ^# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T \1 c4 Q9 o% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) z% f$ i. U$ E; J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ K0 \( o9 e2 h5 w, I! k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 `) a6 y, T5 | Y$ Z: G
[/size][/font][/size][/color]
# V* D1 k! k; j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 W) j y) S1 H- u5 @2 c8 F
[/size][/font][/size][/color]
0 H+ x5 Z6 z$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# v& f4 h- H4 H: V" [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ^( H% r1 ?& G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" t8 i" c3 b4 g) h+ t( O[/size][/font][/size][/color]/ q6 ~& B- K* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' x& z; H! Y2 \; G0 d m& P[/size][/font][/size][/color]+ g1 H* {* B+ F" s8 k& g. c3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ k7 I8 T) o1 ~) F$ x D8 u L; n4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D7 O9 s. A' |! S+ E8 L& u0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q5 l5 e0 L0 Z1 e" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e ~' i; w! g0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q! J+ `. f T! B[color=#000000][size=1][font=Arial]" q* l3 S# d; N/ ]: w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ c! U2 {4 `" \3 k. l1 r. R& ?4 l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c2 R/ K% K! I; u: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q% X( W, L% Y* e1 w4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R% a$ g2 V+ L[/size][/font][/size][/color]
6 a( e/ B* \9 V$ h. h: e( |0 e- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 K/ U" c& f0 m, ^3 c2 Z1 S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V8 U+ J7 K/ p. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @: h8 B9 P+ F7 v4 s$ H' M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ M* w- {- u. D ^% U+ c
[/size][/font][/size][/color]
) l1 m. A1 O8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' i, e. C' D- O* \4 `# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( @+ M8 _2 K( K' [7 ?; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j- U$ h! x2 }( u" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 K- F9 M l4 Y( L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N. y, v+ _$ _ r! {) y% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A- o% B! S5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. M- P% X, X/ ]0 M/ J8 N( H) i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [ I2 @3 J3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T$ u8 I3 x+ h& p) c3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C' W" B& z3 t, ~& ~. P[/size][/font][/size][/color]( W7 i6 M! F; D9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( t6 c# r+ L2 q: P; [, X% l& L[/size][/font][/size][/color]
* K- m t3 S8 ^4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^9 u8 `9 l: S5 O% @7 F0 z8 h7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z3 r+ p7 f3 L& N9 |6 {- e) }4 d* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h7 k2 w0 U; y9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _- x% I3 s, O4 Z- r- W+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U3 V2 Z4 P) u4 T2 x1 v3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ X5 N3 ?' n5 l" s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 D8 w$ h2 p1 H6 x( T i
[/size][/font][/size][/color]" e% l1 L! B8 _2 W" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `* E' Z: h+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ c& X2 _% X2 N4 s' ~$ U% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q% m9 m" u7 T: y1 e# G+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o L8 Q' X% N( X4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l: r2 i' k5 X) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! F; A# S2 Q) ^4 W6 B% D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r# W t3 l) l: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |1 T! Z% }$ k/ G. \/ H* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ a- D( I' I0 D; m1 d; p! D4 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, c& `$ b l" O$ g- ]& e8 ?7 p% m5 {[/size][/font][/size][/color]
! C, C4 S$ A& z9 a. e% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I2 F5 q [* P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k; o( h; M( l7 S# J( C3 F, x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f' Y; g3 Z$ v6 W6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M3 X [/ I( y; s" f7 }' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y g5 W$ E9 w& a- D) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 l4 ]# }, _- T; G0 y/ g9 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y2 G2 E- h3 i! h8 t& Q/ \$ s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x" I* ^ J" j; S" j! v" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 K$ }3 N( P _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] q. N# n0 w: q. U% W" g7 ?( ^6 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W" J k: @" _ ~2 U( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- V0 Q) w g6 y% ^
[/size][/font][/size][/color]
3 c) e# h5 E k5 m" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( f4 j. M: i- V" l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. O+ F% R2 i% \8 o% D g[/size][/font][/size][/color]2 M' t7 J l N& ?, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ U0 p# w8 p; C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# v9 x1 d: T( Z3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 [/ T8 b7 q5 q) O[/size][/font][/size][/color]- r! i$ v% l+ Y" U0 d# V' E o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 q8 T. j( x8 o[/size][/font][/b][/size][/color]
9 V8 @( U: y4 s/ e2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y- g4 g2 H. n0 E& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A& w- r* |; p* @+ e$ i9 F2 j L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L7 P0 U6 G0 Y& v: p! g, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ C5 j6 |: p+ [- ~' v& z( A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# d; M* R A4 S% a- e/ R) U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^0 K/ ^# m6 S/ d1 }$ K[/size][/font][/size][/color]% r0 q. a( ~- p4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( Z" h4 ^( N% w6 O V2 K ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: A9 o6 l" Q' e$ s' b4 h2 F) g[/size][/font][/size][/color]
! S* r1 z4 d( c" ?; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ N+ X F7 i% A. n
[/size][/font][/b][/size][/color]3 L" G) s2 n& S* s( G+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 d$ I' B* e! x; t7 ?0 T0 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e& t; p4 `/ {, m% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% A# i; u6 i7 ?% N0 S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 Z2 |- F @' x3 |, t9 L- }6 O; Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W1 R" i# D. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n% h' d6 [$ `& _; k- G4 y8 O+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" d! K& [8 }5 i* o) u' x4 g3 t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ l& ^$ Y3 V& ~1 o& |3 f& w0 K' }
[/size][/font][/size][/color]5 V: K" H2 ?, r; S( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& d8 x& I. a# p( ~, O0 n) c9 I[/size][/font][/size][/color]
* s [$ O4 i" q" k4 h \[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 g/ r( d! F/ a[/size][/color][/size][/font]! d/ Z: Q) J7 P8 Q$ K+ h4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ k' I+ v! A& [8 y) A
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ p0 e5 I: C6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 {) ]/ z% ~$ A+ B% V, S7 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l$ m+ u& O, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 m) ^7 v, n/ P- \5 h, V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, A' D. x4 H6 l3 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K* t& R+ b9 k6 v, ]! E* F& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b1 X" R) H/ L" S+ g8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 O8 [; c3 S; J! Z# ?3 h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 N' \/ I; e+ s
[/size][/font][/size][/color]7 q* p7 N$ o* y! h- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 s6 F8 g g( L, ~1 Z5 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' m: s/ ~2 F% m1 h ^& V
[/size][/font][/size][/color], p9 L( a& ?* [* I2 Q+ t/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n4 e- j9 c6 s; @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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