|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h! c* j0 D5 C0 x- m% N[/size][/font][/b][/size][/color]- A2 `+ O1 {& Z) e7 B" c" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ^; O/ e9 ]! ^( f3 g0 H |1 Q5 m. k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K) }: b* K4 y" j- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]- v( A! `. J* u" K7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, S3 w- m f" i4 V$ _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) o; Z# f# A" Y* y9 L# V! n; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 ~' M3 ~3 M R5 o% U9 d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o9 e6 K4 L0 I& N6 b; T) @9 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) T/ y$ w/ a/ l ^2 V3 P% \; Y4 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% f/ m( @) l+ R& E/ U% C[/size][/font][/size][/color]
& |+ Y Y; \/ C! L0 H1 r2 F* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @% f/ W8 u# u: G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" \) V/ L7 f% L4 E# h6 W; ~+ L5 \[/size][/font][/size][/color]" I/ Z8 x9 f) j( v( l5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 d- d9 m- Z, ~
[/size][/font][/size][/color]! z- D1 c" O6 D8 [$ b/ i6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! d$ ?+ ^; P, Y3 C a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% Z0 w* J; {( c0 A
1 X$ d; l. }, f6 J; O. D6 y- W4 z[/size][/font][/size][/color]
3 k- d/ ~: C h: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 X2 k9 P( u9 k9 o/ ^6 H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y0 Y d( z7 e- x8 a' d) b( B[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B' m) ~* l: p" r6 j' \9 ]0 B1 {- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
Q5 {% I5 C& `9 I. f+ t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t) r6 R0 |* a9 z; L$ P0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v2 }5 U7 n) U( \- S" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T. f7 H0 g- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! ?9 D& l! Y* i5 j. c8 Q/ f- h+ c' R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" i) ~" E% v4 M& W0 B5 v- N
[/size][/font][/size][/color]: [/ d0 H7 l, O8 D1 }8 P! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 o6 T, y2 v" J- L4 V5 _8 c4 d) D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], [, ?: a' `) R+ W; {. i" Z9 z0 r: }' s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f7 v3 A1 j5 @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O0 b3 N/ s% N1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* T' }0 \; q/ L3 }# m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v9 [7 H+ e3 t6 h4 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& u% Y+ N' i5 _- N2 x[/size][/font][/size][/color]& N+ h- N2 v ~6 L% @$ X) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" s w2 ^+ L# [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], H1 H% d4 N0 _% ]" w- @- U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 C2 `! B3 |& o; Q# E[/size][/font][/size][/color]8 i: F7 [1 T; D! a: r$ M+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f3 N/ ?: }2 h9 b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W0 N' h) }' w' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q4 }' w+ M: c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 Z4 m; k9 L* W
[/size][/font][/size][/color]
2 h- x8 D; Y6 [" A# S9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z. ^! L, n( C3 T4 Z- O( [5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f3 @$ W6 q5 G* `' {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s$ x* h7 ?7 {( t. ?- W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
c2 c3 L3 s5 R* b; h2 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n4 R1 F$ I' z- U8 G* Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
\) o: l i* Q) M9 e! x0 s' y5 d[/size][/font][/size][/color]
1 O) o5 u' V* z- B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B" {, d+ i0 q- j- U) i& N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ Y" ?) ?$ S, @' Z$ [7 z$ o1 B
[/size][/font][/size][/color]
# I% X4 h4 [1 D1 l8 }0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. l9 N! K' \# c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! t# x, P/ ^3 z& `7 d[/size][/font][/size][/color]
+ ~* Y" I6 ?* l6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 N) d1 p. {3 U. k# u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" Z; R" z1 c6 g. I6 }. Q# o# X. I[/size][/font][/size][/color]
3 H, H" b4 u4 f6 f) j$ h$ ~, m6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 g% P( d+ B" N* Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 a) ~) G: Z# l2 U! J! ]" |0 z& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H; f2 Y4 D: p3 \4 H. X8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n( d0 N) v9 z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y c7 Q6 k1 f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q$ t$ w5 t, @1 j2 o5 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k* ] K9 A2 V* Q i( L7 }2 p1 \
[/size][/font][/size][/color]
# R6 U' a' b8 \5 y, r* {: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& T$ u& V: t- L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L a Z$ V, F: p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 s6 r5 C* G% \9 o) b6 l
[/size][/font][/size][/color]
+ _1 U7 S# g# g' z1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w; |* H% Z" o3 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H+ U0 Y; Q( Z( N |4 w8 `( c; y% @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z' r5 i5 ^7 V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B0 ?# Y9 B8 P5 K! H2 ~3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C1 l2 E# d$ u* Y, G+ m( ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 x; f/ v* f" F. C" g" r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 s% T) K2 C& [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 a/ i+ U4 H1 m) P& I[/size][/font][/size][/color]* k& r% C, [/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] D# y, ?% b# X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], q5 e @3 j5 [, n
[/size][/font][/size][/color]" h- U! k5 A- s( f% H& R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e7 U) k) W' K. e0 P; D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e+ s$ I) ]# k/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L0 K# T" J# y5 x+ B- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P, S6 ~$ K( ]& ?0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L, F) I% X) _, s" `3 D s1 d8 p5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Z3 K; c, `3 o u, {7 _6 r" Z
[/size][/font][/size][/color]# s& A. o$ p* @& G( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. O H. d1 j0 e0 u
[/size][/font][/size][/color]
6 H0 o- E1 j9 o+ |7 k0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 K5 r5 q; C; T' h/ ]3 ]+ R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, Z2 J* E/ a9 K' L* F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# c# m' R3 q8 T2 {( n, @0 }; l
[/size][/font][/size][/color]% T. ^/ {: [& W' M$ K- J, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 `" T; @& x4 e1 ^* f( m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( y# ^' l4 v0 l) s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 z! i d8 A' n[/size][/font][/size][/color]- p# |: k9 [( v1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 Q# v( A/ f7 Y* [6 T& n1 a4 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* ]5 _9 w+ n/ Z1 l& F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]1 L+ Y @6 o# F, V
[/size][/font][/size][/color]
" E' `" [% k: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ?' o6 H* m. W4 [0 X) C& M[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y( i8 u( x; r& u2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K, [) c: @; J2 v- N* P1 }. J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q/ s/ O, U% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F5 _* l/ y; a! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' k- F% J, M2 C5 s4 T ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) s+ A" q, f$ \7 q- W- d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, R$ a+ P, I) `, `[/size][/font][/size][/color]" i2 W1 ^/ Y7 E7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ T' Q9 Y: V, F' ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ~/ Y" _* G2 b; d6 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Y, b1 I. r; H+ _9 W4 K
[/size][/font][/size][/color]
0 q$ y) [ T* b* J+ R8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' a4 [1 y# }& ]/ U1 A+ i7 y: x F; U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* k7 Q) y @1 \# K% @1 F[/size][/font][/size][/color]9 w4 e' M9 I* y' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 I! A( |' w$ f+ |- ^4 X3 J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) ]' x: s9 H$ W" s
[/size][/font][/size][/color]
9 s- X. G0 Q, }5 H" O6 l9 f4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 z' S) [7 Z5 F6 O9 A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ L- | t. s( a8 P F& z
[/size][/font][/size][/color]
: N2 [7 @5 l$ v0 l( o, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e5 E, w( S4 F) D* u: {+ ^ C" g[/size][/font][/b][/size][/color]) \" ^8 r% d5 b' D5 F/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v( D1 s" Y+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j* i# K0 j: l( b& D! R& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z; B5 `6 f9 V) Z% F z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ a+ C( Q U" S% |9 ]; S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) ~: Y& K/ m7 z& @ t5 `& H
[/size][/font][/size][/color]
m& j$ ~- \$ E6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; _; k6 e3 k6 w( O; N3 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' u: V# }" q6 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 Y8 ^& u, m* h; @4 U5 |" x$ K
[/size][/font][/size][/color]; J5 R L! ^) H, O5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
k: C, Q: _; w+ [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 D' i; t% u) u' E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r, z# @/ _0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 o" B4 q# i# B5 w/ q2 n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `& ]7 V# s5 x2 Q# [
[/size][/font][/size][/color]. x O, z8 G/ `1 c( N! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 z* D/ ~ |& q4 ~- t* d8 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( L' l- w1 \- Q+ `0 t; h[/size][/font][/size][/color]
- ?( l1 q- J5 i- f) E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ ?. T$ T3 _" H3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H- N" ?6 Q" ` H) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A; c9 o S/ R6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: B! N3 D# p) Z0 k, r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# |; m- N% y2 A
[/size][/font][/size][/color]
' @& M, Z0 v4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; \1 ~% M& @ Y; h1 E3 @9 k) X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [ P2 P5 T8 K- o( i, k) l$ i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
R4 {& Q( F4 ^7 J% I2 ]( y5 U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F1 K+ D4 P" o6 y1 { z) A[/size][/font][/size][/color]
% d3 u, `6 X' u$ K5 o3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K( q" P" M L; x/ M7 Q' A/ Q
[/size][/font][/size][/color]( ?5 \) f7 R/ k1 b B9 z$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B& K' P/ z# I. P; e! |, A9 S, s[/size][/font][/b][/size][/color]7 I: G' u/ T7 V3 _- Y) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^& `+ E! n: A% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E4 |) b: \$ ^- s) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w( D: i7 a) g+ g/ t, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~ X" i- H- _3 ^7 w' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- N0 K/ F7 z( h( g9 R4 f* Y
[/size][/font][/size][/color]
6 V0 n0 I q' ]2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& _( Z2 v* C5 X5 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 k4 X5 l1 ~: K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 `: {; q9 r) c0 {
[/size][/font][/size][/color]+ Z+ v' l& R# Q0 S D) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) |. v: r3 w2 O: d) I: \% r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 O$ e' v- y3 [+ M/ I& m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( _) x: C0 D! X, `[/size][/font][/size][/color]/ [3 m" i" _3 \. y9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% u/ `+ @# d( A+ Q0 @4 `2 T1 X' ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 Y% d5 V+ `! D: B$ s7 q2 X" B[/size][/font][/size][/color], i# Y$ R* @0 ~ }/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 K1 K/ \* P, {' ?- }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! }1 C [: |) [7 h2 o[/size][/font][/size][/color]
! d) X" c7 ?0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]5 ?( H1 d1 i5 }1 K7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]. T% u# r( O6 }" l; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C! e# ]8 ^8 k/ G, t3 k w- N# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X: W& V+ l6 P" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M; z+ R; G+ T. n! V. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 H1 `7 v( W: ]7 q3 ^4 ]" b0 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] d6 p/ ~! {# I, \/ P" ]2 Q/ x; a* c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 k8 Q$ q! z0 e/ @8 g
[/size][/font][/size][/color]
, S/ O% G5 w O0 m( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L1 ]& Q+ K7 T% j$ R. j* j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* H* T6 F4 W8 V
[/size][/font][/size][/color]4 T: N) ?! q; {! z! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [% f) R1 k9 x- ?5 ^0 D) l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) R# B/ ^) [9 J" S; o A! K; E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" y) b& y; E. Q. v V% W[/size][/font][/size][/color]. F# ~) w3 |! u6 P) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 T# A$ s+ ]: `% f0 S7 V1 F3 L1 a8 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ~' T5 a! v( ^. h( F
[/size][/font][/size][/color]% B B5 `( O# @" n! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 R8 p6 z, b8 K; T
[/size][/font][/size][/color]
- u c: f9 g7 C7 ]% i. C ]$ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. p7 x' m. j+ A2 m: q v' Y& w/ d' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z" W$ n; m( w& t) n) ~9 \6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f( N9 o+ W1 p: S7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. |& C4 J& i9 C( a S$ @' [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ a1 s% i1 W' J, k% e
[/size][/font][/size][/color]" B$ n3 |$ h. Q8 p: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 h' m9 {( D3 c( j0 |# e8 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, i! Y9 S! A( T$ D/ H: C2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 f! d7 u; X: A/ m4 w[/size][/font][/size][/color]5 Z4 r) t- C% i3 w }, Y! n* U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: x7 n8 K. q* x* w& h; @6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f/ G; u' M0 u( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z% q* Q! L4 S7 [, p7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 E+ ~) M# u6 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 O, |5 z/ G5 ~3 b# f8 o. c9 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 `; a" [1 M% ]6 d4 I# d
[/size][/font][/size][/color]
$ ?* O" K- {& ?; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) S! o! W8 P: m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 e0 T; C3 J/ L: h( @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y! W* @: r: T, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* U/ M) u T8 s; T% Y8 w; p[/size][/font][/size][/color]' z( _4 H* z, o) t9 e" q5 t+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U/ @2 z' ?: o[/size][/font][/b][/size][/color], Y- h/ m! O3 J/ ~- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A/ W% p* e6 s7 w; ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L; P2 N) X- B2 l7 r5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m8 T" @$ s3 {2 k/ [8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" _2 a1 ]+ u* z' E3 J" D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% P' `; A j& s5 U/ k1 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. e: l6 s" i. W2 u2 Z1 a: x; Q
[/size][/font][/size][/color]
4 J2 C6 M. u8 G6 Q: C4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! @/ h" I2 g' V# n9 A
[/size][/font][/size][/color]$ w& `8 U& R* ?) b; `% x' v( T( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D5 y7 `" N6 y9 k: g) y9 r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% s9 }" x7 l+ ^/ Y) m) u q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 B% z& Q, @+ Z8 X[/size][/font][/size][/color]
) ^; B8 j! R* }+ M' H+ v n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; K2 M. z$ Q4 J* e, V. T[/size][/font][/size][/color]
9 m- e9 B6 J5 o$ s. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h! _3 z. n/ k7 b \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C6 M/ K( B' T! j/ b( X2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e5 _! u& B# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M- h% ]9 n" t$ _" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E0 M; L' _1 L! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 c+ Y, S: V3 `! C2 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; G/ [5 y- g+ t7 i7 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c8 c+ H: H+ q, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r6 x7 Z2 r; _" L8 y+ z! [) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ @( l5 m; D' c% a[/size][/font][/size][/color]* m* _$ d6 S( s4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ]& i5 @/ h5 H" V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y" f/ I( l7 F; e0 b) l! c U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 x( ~5 I y `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! ~& h9 b$ W" ~+ s
[/size][/font][/size][/color]0 f& V# V4 K( s2 u0 _+ G7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \7 K2 }$ M5 n8 l: e: s. U[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z/ l D" }) n B K2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r v3 R$ a7 @8 p) Z1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- X6 ]. J8 M0 A( W3 c/ W6 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _/ K! M& w' @0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P- q8 _9 d# X4 o8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' d- T; ~3 r: \& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X+ b. A& t3 W$ w- Q4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o8 f7 k/ \# n; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. U7 P. ]# |. n% m* M
[/size][/font][/size][/color]' I/ h, E1 U2 o k8 S+ \- G! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% k/ V0 E; o& R" F) H[/size][/font][/size][/color]* H& i' Q, E4 L0 d2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 C3 D9 e( c4 m& M( B8 [- ~0 O[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T- t) b0 M/ ]" j! ^- [4 @5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {5 [% e! S: o4 @1 m8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X2 H; m0 m5 y( d; D, T& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X7 |) R" M' h, w+ _! X! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) q* P( l2 d: g" a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ~& D5 Y j! G2 K" S. U! b0 J# n[/size][/font][/size][/color]
3 d% n7 ^& Z. A$ k t/ h3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }- R0 ?- Q9 J3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T. c- D9 _, {. a. Y1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]1 U# Q) S# o) _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b K: b- w. Q- v8 v7 X6 q2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `% Q# d8 c+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( h2 P4 c" K3 u8 F4 v4 X3 C& o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G# M3 \8 q) v. d4 \, i5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o3 q) B/ j) z- |. V. p E5 B' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 t) M" I% Z( ^; S& x' ?0 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 w$ B* L# W+ R# q/ c7 _" t9 P6 b
[/size][/font][/size][/color]. Z+ I8 q* n$ z& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, }* b. I" A$ J' S- e( R! S[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?- F) [0 d% @3 e! U6 L( ~) \/ v3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t1 X; q0 m- v" t0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |, D {$ B- i7 b7 T' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V; S# _( k7 J, N$ u& s9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' h9 Z5 w. w. v% N! y4 f6 \( e$ M. L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 E' C& R1 O$ s) @# t8 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M7 H6 W, a& v7 N% s( n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: y4 S: m6 w: \9 J) r6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* T0 m5 ]9 ~9 A7 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L! r0 T0 h& t/ X, G( }- w! N6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ l" T$ w8 u" g1 d1 f3 r
[/size][/font][/size][/color]
3 S% O- z1 ~$ a. |3 \) P7 }3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; K2 t# G. O+ g" Y% R% D1 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) ^3 i; V+ J" t i
[/size][/font][/size][/color]
1 O5 L9 y# B/ Y. L% ~' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* L! a! O6 K+ T/ _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" b$ `& _+ p, R# Z; s2 l* X% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 C# s) k- Z2 U& V& F2 p# Z; S' {[/size][/font][/size][/color]
' c/ B; M4 G5 ?- y" q0 R1 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ J. y6 l8 k- h( y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b- k6 L/ O* x, ^" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x+ _1 i. W+ e4 w) q% e) `9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T- t, M; h5 g+ [9 w" _- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R7 \8 w. G( B2 e3 z9 `; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 J& i7 @ x! |# D" h* A4 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# Y( y* K, M( s: N @. z! {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ m/ H0 A8 r+ ~0 B1 E9 n[/size][/font][/size][/color]1 T+ [4 }( T4 d( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 c+ V: G; x' A; A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] Y1 q# p+ x! t3 G6 T% R3 j
[/size][/font][/size][/color]% k9 Y) Q# n6 v5 R* B: J6 _2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 p1 T- o' \, e6 K8 @9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
S% U z9 T4 c, C# u, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ }3 U6 g6 i$ q9 v" k5 l1 p! w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i2 G. b8 Y9 _) w3 X( |* K- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" o: |' ^2 |, S8 z3 S2 Y) J3 l4 } h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 v p+ @' v3 D* A% U) l! E# Y: p' U7 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P/ W4 \* x$ O, q1 w8 J: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% V: |9 m& l5 u. L; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b( p( h- m" |+ p T' j7 K5 M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ g! J) {. f( @/ J
[/size][/font][/size][/color]; E A U4 e1 E6 i% Z5 ?) }, k9 E2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- i" S2 a* q& t8 k- x
[/size][/font][/size][/color]
" G, F$ k) C4 v8 w/ q7 h[font=Arial][color=#000000][size=1]7 S; p5 }( | K8 M' F/ L0 Y( @
[/size][/color][/size][/font]
) z9 E x6 i" z& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 M8 S* z: N+ ?- Y- [" s
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l& [+ ^7 E- p, L# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" B* R' w: p& b' X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D! \4 U' h& p5 f3 c8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% i. K7 k0 X) f! X$ C, J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ n; |7 X2 k1 | s! s9 B* y2 T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n7 |0 t3 {/ J9 `5 @% b7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f3 z- \5 I5 u6 h9 g: d. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 x1 m/ |( b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 Z$ L2 {& e b* q0 m0 J
[/size][/font][/size][/color]& b1 t' l* _: k6 s3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ U# Q: A: ^4 t8 d0 k4 X- a. s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 g2 E- o& `$ I. o[/size][/font][/size][/color]" j. g7 ~1 A. a& m- n; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! F* `# Z9 M" s/ L1 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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