|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a$ {7 x9 ^% M( B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v1 B8 v* K3 h9 W1 {# v% u% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- K2 I1 j, D/ h% U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M7 m3 Q* p. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?; S: ?/ T, Y( X. s& ?2 Y) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 V) U" {9 \7 K" Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] ~3 J5 J7 o4 ~ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& v8 i+ T! K" l; h. H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W. C8 G& W$ B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' E3 x5 B; I0 M9 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( `: f: i' U1 f# b* ?! ~, ?' E, l
[/size][/font][/size][/color]
! `' ^, ]+ }' s! e8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S% I$ B! D5 q% u3 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 s5 x5 ?/ P- V% `- I( X9 |7 k[/size][/font][/size][/color]" M9 B2 t0 x* b/ d/ |2 @% e0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( q* n0 v: J3 C8 b. b[/size][/font][/size][/color]* W3 N+ o ~9 l" J+ c; c0 i* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ I; k3 X: D5 N8 }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 S9 R! ?8 ~' r" ^
1 }' |( G% o. l/ ^6 l8 |4 p. Q w a+ {[/size][/font][/size][/color]
3 O3 K* {" X N( j$ g# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' Y* D/ L5 s: n9 F. [8 z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x$ `7 o% _0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ w, Z+ D5 i! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 }* b5 Z: M0 c9 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s8 A8 \# H* E; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L. c* N/ f ?8 E' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I8 g) Q. S: [" ~ H" A6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 E- c- B! r# d# x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# P. R+ e5 q, S3 {/ G" N[/size][/font][/size][/color]
' f" J9 Q$ b$ J+ v% {7 E7 b5 D" X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 n3 I7 G9 z, S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- W! X, h. H, M5 T5 ]) S1 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~: J9 L4 f3 ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x( ]9 [( A1 H$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], U* m) J. [3 o- h1 j- d9 F+ ]2 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f9 Q! Y X; K# u7 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# B2 U3 j. V1 e( T" x1 ][/size][/font][/size][/color]# T1 t5 n2 R4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# @* Q* c* k1 i- \! h N3 Z- w$ W! M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( C# B! i4 ~* F4 H; ^) i" c; ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 g5 d6 g6 _9 f! L3 H+ m* B$ i
[/size][/font][/size][/color]
* Y% d6 I, U+ @/ k( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J9 S( T! ]! `# X7 N1 g! j" ?4 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]+ n+ B3 A. M! [: {" I* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S2 D' A+ K0 R$ \$ e+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( E0 H5 B. \1 p* P[/size][/font][/size][/color]( e, ]3 v S* o& C4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. o: d: [6 \- \( J: }% k6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X) c+ ]! y9 N d! Y$ [3 k' S. T: N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S8 Y( ]: j5 R( n4 [+ ?4 V+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] r, {4 t; Q1 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e( K) x# U/ \: }& ]" p" B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 a* w; ^/ v% a/ X
[/size][/font][/size][/color]2 M+ @/ p& x+ j) H: v5 I+ I/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^2 Y9 L1 K, `1 r8 r! S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 ^% q9 J) R6 F5 m
[/size][/font][/size][/color]5 W7 `" j: n4 G4 K2 F- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; e, u7 k& F' r% `3 n% N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- A, r3 S6 s: k) q! U6 k[/size][/font][/size][/color]
. a |% ?7 l5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 V: Z7 _7 M+ F- \) W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ i+ c& u7 t: n7 O+ L[/size][/font][/size][/color]" b& y. |8 {5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 r7 n* ] Y- P# k6 ^3 W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k; e2 K, E9 I7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s* w8 A, o0 a3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T; u6 o3 Y' v( _+ s4 g9 {7 C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 u. \8 \+ v$ l4 y M$ B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G' i6 E7 L$ j1 V) f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t' {8 {, I8 ]1 B( i; A8 e7 v
[/size][/font][/size][/color]
. }7 [ w2 C% j. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 m! c! @" }7 U; X8 B( m6 K1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L& g6 @7 c& E3 \9 K; r) M- ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! W. t: {; v! C( N M, x[/size][/font][/size][/color]
[4 |8 _- ^4 m4 i) J! f0 E& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 O+ j. S7 e Y4 O8 T: T2 N& T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P: V4 d. {5 C( ^. J; ^3 `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d( m- ]: \8 @( L5 Y7 ~+ { M) j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @& i# e$ n/ n4 G/ J7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C6 Y$ c3 e$ b+ w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" t. [2 @9 J/ j: C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N+ }2 t9 v, {3 ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. [7 a" s) y0 w; f3 o8 @
[/size][/font][/size][/color]0 ]) f- i) n8 h1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 t5 g! j' |5 _5 |5 J" S8 ]5 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Y1 D0 x7 W/ }) P4 I+ z9 C9 b. V# Y4 I
[/size][/font][/size][/color]
, g: G) B# D1 }% S2 c b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k$ F ^: b" i+ B W6 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z1 m u. I/ q9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W' O! @7 f4 m; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _; A' v$ \/ `9 w( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N1 y$ C) Q) P$ L/ z8 R6 V' }; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& i2 V% W" h7 N# E) d
[/size][/font][/size][/color]/ ` K! k6 a# M* ~' h, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 U) j& r( _8 K8 J0 u* Q( {[/size][/font][/size][/color]
3 n; j" `% c$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! _3 \2 ?$ t0 b4 m7 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
e2 z# [2 }2 w+ x5 s* J8 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" `$ D; @8 Q, t- v2 o% Y2 r- ~
[/size][/font][/size][/color]% `& l0 M# t4 B1 |6 U. J* p( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ?- K) I/ P; U& E9 Q5 J# N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 r# C6 K5 l1 X( a3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 }1 f% j4 e5 l0 T/ h& s8 {* f3 l[/size][/font][/size][/color]
: W9 U! j5 ]) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 `6 @5 J: g) q2 |( Z; S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 [/ Z; }% M4 t9 {5 X1 A, H, v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Z: P" w% Y& t& k
[/size][/font][/size][/color]7 a, |( V2 w- R d6 A4 P8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ]; u) V' E9 k4 P9 O. K6 Z* k[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I3 \5 [- D: v9 y4 Z) a6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j) f2 u$ z* X; f( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i8 K4 k" n# x- ~' l/ k$ m4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L9 o8 R/ u" `( a9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 @/ H. l4 p7 t/ j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' ?5 o2 j8 |) z* ^# Q) C+ Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! T9 O+ M( m% s/ r6 ^7 f[/size][/font][/size][/color]/ X( i4 O! r" @5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 x' j! ~/ @2 z7 W/ |. u, K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, x. y/ c# L" M& z8 M* T% ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% b8 E! z+ z( J4 C0 ?
[/size][/font][/size][/color]- c+ l6 h5 Q1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 `4 T5 g8 Y& ?7 G4 i6 y1 D* }, k' g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 j7 b# t; K, N6 Y' F" M! L V
[/size][/font][/size][/color]1 m% ?+ u3 w5 _( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: c6 o0 \/ @- g# d8 _+ p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 P9 i6 W3 j" J( E4 r[/size][/font][/size][/color]4 v: i: B; y0 R+ d; s; z3 y6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% f: H! {6 l3 D! ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ h0 M. g- j' {: b2 \. T" N
[/size][/font][/size][/color]
' B, E2 w. L2 W W. ] X# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* `8 G6 V7 f% ?7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]$ L; s/ g6 G5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S. e# ^; o3 Y2 q& G$ I8 i- t/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f1 I# f4 T+ g( S; j3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s: ?7 C& x$ h3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! [* P0 ^, }6 `( \$ [7 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 j8 o I' B4 }/ Z% L$ k[/size][/font][/size][/color]% U" O/ Z! L6 I6 ?2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ l% T0 K- e0 k% s' [3 g. v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 B- E& t. e; M7 [! r# Z- w; c+ S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; `: p$ t1 P2 R0 Y/ S o; \
[/size][/font][/size][/color]7 E- b- Y8 Y0 ^4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 I- F/ G& _6 }0 g0 \- E q: Z0 ^7 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, _' Y/ S! m, I7 U$ Z0 I6 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A2 X" w7 ]2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: q2 @( E" n. Q# E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d& D6 G _, ?1 M
[/size][/font][/size][/color]
+ S7 p+ `& W6 ?3 J6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 j% w1 K/ \2 d. I8 A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: }3 x i* Y; n M Q! O! l% S! t[/size][/font][/size][/color]- u u- u- A% E0 O+ ?( p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ { Z, d0 e4 C4 O7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @' ?3 P s# Y' d5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J- o) s/ x5 z, Q, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: H, N* g! U8 u& S# I$ ?7 u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* l; B8 w/ }9 Q' H4 b) O; F. ~5 O
[/size][/font][/size][/color]
' Y+ W: a0 g* h( E( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' d* O2 z+ v8 _8 g+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 A# ?/ A1 ^" j7 [7 ~, |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^' ?/ W$ }' x2 x/ {$ |* W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z7 k4 V/ O; _, `6 d0 f4 A[/size][/font][/size][/color]; K1 v% W5 v; k+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 v9 J% |8 ?3 X8 T4 S4 I# i
[/size][/font][/size][/color]# t) N7 [6 S5 L' `# T* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K4 P, q- ], t3 Z2 \1 x[/size][/font][/b][/size][/color]" q6 j6 v, S. U: A+ M B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M4 m/ o- s! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y6 R+ M) R* J, ?3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I; M, P4 Y# n2 X, J D3 A5 d: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X+ ~7 q4 }. d, ^& u2 m/ L6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 B- t+ f, @% B" _1 A- @ ]
[/size][/font][/size][/color]- v9 j& n1 a: {8 y* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ u6 Q; f! a' L1 Y! ~: p. |) M8 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& u e1 U/ f3 z q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 d+ g( n1 H- k8 W v[/size][/font][/size][/color]) m6 |: Q: b1 F1 Q& o1 c0 V. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: w. {; f3 x* H8 J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) [- e! z3 _) t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 X% ?- U- o% P2 o( C[/size][/font][/size][/color]
' X1 m2 ~4 x9 I1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% V0 ?; J" `( O2 I* c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, E/ g# \+ u& p) u( [9 J[/size][/font][/size][/color], p! {/ z% j5 \+ K" \+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, |1 p, h7 z2 f7 u. |8 \! n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 ]) s8 r4 y+ \" `[/size][/font][/size][/color]6 Z1 I) p) U7 d! v6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k5 D: G1 a( E2 F9 J[/size][/font][/b][/size][/color]
; {5 v/ k3 f& D5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \+ V% ~/ E) a9 I4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c+ v6 k- b0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 {, J. ?7 o% y1 K& G( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 k3 m; y" A4 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# m' D/ z B) S5 `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# p( H, K) H+ e/ a5 x[/size][/font][/size][/color]& c% r9 ]! o: H- D8 A& m0 n7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 F3 Q& e) z+ W$ k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ Q! d9 t- u! y5 s. u& H
[/size][/font][/size][/color]
8 \+ O- u- i' p0 {2 m) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] Y9 O9 X# L4 W" V- O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* ^: H' }% |0 m3 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]& Z' i( ?: @- P
[/size][/font][/size][/color]# U$ N" T6 d" z8 [0 p# m4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( m5 Z) _ \/ i1 B4 r. u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
q* P' V x& R# h8 t3 n2 X" y M[/size][/font][/size][/color]0 ^& V# Q! T. G5 n$ K0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ x9 X8 r) I% P9 u[/size][/font][/size][/color]/ Q: f* p0 {9 ^; t$ @8 Y5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, c1 `7 W2 ^: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F7 F" I% W. g' |3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P3 `# p4 ^& m4 L$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" a+ c' _5 Q/ Q% I3 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 g; O, h) }' M, N) E[/size][/font][/size][/color]1 p; Y% q8 N7 w2 t, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" W+ {) ?( |+ d, c2 g, \7 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ~! @/ I4 R9 x( m" N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& `: f$ w' x/ V[/size][/font][/size][/color]
" r& U; h* w( F+ f2 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Q( X7 S4 i( L7 z5 j6 i3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e' V8 ?( r$ f' a# o0 E8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~5 f5 Z# E" T1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, L" X% o' N# m* d5 N# P! P% z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M# I' L3 `2 N' X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 D, F, x2 C$ ?: @1 b2 W
[/size][/font][/size][/color]6 z+ Z9 }4 S6 h1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. ^! V1 b9 \4 O/ Y! p9 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 J6 \3 q+ O, m: r0 s. z# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A/ v; C& T" ^& ]% S! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& O8 {: I$ A1 G- R5 c1 s+ W[/size][/font][/size][/color]8 |! G! f' j2 U2 W7 B3 h3 g) C5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G2 S0 G! j* y( `8 }[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x1 k" d0 I. y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x5 ~& b. t( y3 I# E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _3 h% {. X7 W# k& K% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L. K$ P* X( G$ I, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- T$ P8 o \$ |1 V% [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 N" ]$ W: A: ~9 F0 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Q( k9 _7 _' A |6 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 n# ^: I! M V: D& `1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Y& Q- {& M8 G! A" l, B[/size][/font][/size][/color]
- p+ `. R( F3 _$ h* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: l! A+ b! r K9 _" \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 A( z0 S b% d% b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I8 W! V m9 q& `7 Q* a1 \/ \[/size][/font][/size][/color]
4 B" A8 H f4 Q4 X) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. K4 v) ^* } P2 U4 c( b[/size][/font][/size][/color]* [* v/ m$ q! f; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l3 x! F- I% {; u! @; u# F, Z[/size][/font][/b][/size][/color]
b" ?2 D0 E* b8 n4 a# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J, _2 y/ y7 U* z( U4 y4 l1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r% b- m Z7 g0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W/ H5 q w: U i# A5 j0 i: s[color=#000000][size=1][font=Arial]
& B( X' x# i @3 Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ G9 P2 Q. C5 j! g( w( N( b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b ?% u) L8 {& u8 n: l/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U- z3 X- I1 {* d! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ G7 I5 L& v' f& I0 _5 f! h
[/size][/font][/size][/color]1 l/ W) Z9 E; J. w. u, B$ p( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 l; r4 E- f1 U: w' |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z" ~ v+ [, N; ?2 c0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `- _( l: y0 v4 `, y. C" A" x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( ^( d) e* R5 g# N) h
[/size][/font][/size][/color]& `. U# m5 R! G* ~5 \* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y8 H1 a3 j# X. T* K& M7 C: R3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 _8 K0 R2 g% J% {" d. F# t( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {/ \7 W! ]+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ S: p* X) k$ q& E. \ `4 q4 {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z6 _; z0 C6 U( f3 `8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t1 G; G+ z3 W8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# C' v2 F8 @6 f2 N1 \, [9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e" i* z6 w7 V# c0 ]! Y; W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E4 B% v* F) @. k( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) \+ c! D$ Z. l( g[/size][/font][/size][/color]' J9 G0 n3 t/ t) `1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* z( c9 A/ v/ H7 N% }+ M# I% F[/size][/font][/size][/color]
! g" g# r2 v# K! `. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! d/ g* r5 a9 @9 a0 e9 h
[/size][/font][/b][/size][/color]4 V6 @9 W# D% C3 V T6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \, p' ^3 E4 V8 j% e# A; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L) z: W7 @9 [2 J) W* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g' p6 G5 z- U+ i/ H8 B- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 H1 o! _; ^0 t6 Y, t! F5 n) ^9 n7 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% {5 D' D: c& C0 T[/size][/font][/size][/color]
) T6 d) D; z- A/ m2 \% |4 Y9 d6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S4 W# @3 B8 }# t% W( E. O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Q, l: M6 D/ f8 u1 W' ?. M" A8 W* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n2 G# O. D! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H+ l. C' `/ X m8 ~8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s% e) S. U% i$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 z8 P9 @9 q' r+ `& W9 x" X& V2 n4 L t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d, _: [& D$ o! \8 _; Z' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F: }. z* U3 s5 C+ j2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 P- f" ?1 ~0 Z* ~2 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
v7 A$ i3 [& u[/size][/font][/size][/color]
5 M* J+ j' d( ^; o4 E5 f, g; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }$ _; J! f% k+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" X" g7 R* `& `# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u! |6 J a8 i) v. K. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q! y- t' t2 v+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y1 F* Z. H4 V, h: {8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 R/ C4 w5 E4 A% n' w5 r7 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 a B- P) E, U1 ^ E A! [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L" Z; Q7 B# p: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 i5 h$ e5 o- R. Z! w1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' Q& M8 s+ @, W4 ~8 E( K* U4 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h4 i- N+ r/ R! N/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# W/ P' q/ r+ @: y, X C
[/size][/font][/size][/color]# F1 @5 @4 W, F% b0 j# g+ L3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; U" h9 b8 v/ K, n' m9 a* k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ ]# e, X) G# Z3 t1 m. L
[/size][/font][/size][/color]
" e) t- w4 W& L7 b- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 ]+ D3 ~, h' ~! {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ P. \$ z1 K- j4 d/ ^! F# i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ L2 @2 m E r: d/ \
[/size][/font][/size][/color]; v p3 ?6 E$ a/ Q/ q4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: q; w b! w* k. z" m" F. a* K. f[/size][/font][/b][/size][/color]+ W0 B8 ~- _' h0 M; _9 i r6 F& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^9 ]9 C! R* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]( i; P# d1 Z3 ^# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k, X% M8 S& A" k" {# H: R" h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 \2 i$ {1 x$ |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' }0 l( d' U, o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] T: w0 m6 A) q) B+ q; B
[/size][/font][/size][/color]$ n% o7 n+ u" [2 t4 T! v$ u, g) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- a5 F0 L8 j4 ~2 x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 e! d. ~# m0 [0 w[/size][/font][/size][/color]) I8 @- i3 T! C% ~+ e1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ^$ {2 g' R, ~ H7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
' J6 ]7 @5 o! W- p& p+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# w* V3 h, c! _! r- c( x; t; N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \- x5 c# q( t1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. W f* h# t. o4 a$ L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. E6 D/ h1 Q7 B1 O# Z$ t, y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b7 Z5 G& F: ^' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x+ A7 u3 S+ @9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Z8 ^' d: \ d4 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& t% ]9 K; `" u& _9 W
[/size][/font][/size][/color]
. C/ c6 U% i4 h7 W: L! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; K0 G* A) B) _" N+ ^
[/size][/font][/size][/color]
: H8 v, u6 G3 N( l[font=Arial][color=#000000][size=1]
. M7 r0 E) u* Q+ k% f[/size][/color][/size][/font]' P1 l- A ?( m' o9 K6 `: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Z" W7 R* X4 u, x( L; b
[/size][/font][/b][/size][/color], @8 y E) Y1 D; ` `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ^' \, `! U5 R% H# \* |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E' m- G* e& Y+ b% \- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 |* T* c V& L: D; w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! W+ G7 p' f @9 t$ j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A+ Z, U" p: ]. ]- s J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E) N# K6 c$ k8 k) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& R2 F! T9 `! l& |# w5 s/ i' k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 g! t+ D/ y: H" `( Q[/size][/font][/size][/color]
! g( Y7 u& F ]+ P& z9 x% S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. x; b/ ~& _" D: {& ^ c _8 _& V* B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) O! S. q8 S& P5 W3 w
[/size][/font][/size][/color]/ b/ |* i! K: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], p& p u3 z/ b" J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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