|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }" I- O0 ~' `5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
( |0 ^3 `# w1 Q; }% Y6 ^6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 A/ Z0 E0 |' ^1 Z2 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A7 b" `0 Z9 x w' r* T+ u7 o) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I1 a% J; X8 t2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 o: K# K0 r0 L% D+ v2 d$ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! ~4 z; u0 M4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' N6 Z/ g" f/ V! s+ p2 C! q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ` J! @$ \+ u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 e9 }% K: Z: S! \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ M U# D- a* g( u+ U5 _[/size][/font][/size][/color]
/ I6 v; h% L2 J3 ^0 e, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f' e. q9 u7 {, p8 U/ Q2 E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* |. n3 F) t, ~7 ?/ T; s7 W- i. c
[/size][/font][/size][/color], X; ]# B7 j3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) D% n* {# G- j& `) ^+ ]* y4 h! p0 ^[/size][/font][/size][/color]
# j' _% |/ Z$ Y! p% s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 D+ Q% C5 z! m u' C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- V) P* M( _2 l& R/ f
* s6 k) u9 f2 ~6 ~' i+ ~
[/size][/font][/size][/color]
0 P. k5 b8 I" M7 R, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& {( y, y& ~# B! T& mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b* P1 p+ _# [- C4 f% y2 ~0 y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t( B, s- v+ F% \5 ^8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ w+ m3 A! |( a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o# f$ V( R( M- R; i( c- ^9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M# R$ F2 g7 l3 R3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z' u5 o9 m; A/ m" p3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), M2 P6 B v! k( m$ A4 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( _6 M: p% y' J% q
[/size][/font][/size][/color] h3 V) p+ u6 H" o8 s8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ W; [2 j0 F: T( p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* b) {7 T4 k0 U3 y5 ?9 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E i; d( f B) r0 u% N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w; f! n7 j v4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 i% _! _- M8 Z# Z3 T, ?1 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S# s- K3 `& `* |: g( m3 z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 \7 j* \) r6 v4 f# B6 I+ C[/size][/font][/size][/color]/ |' D$ ^( j% l0 m/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% ]. ^% e- f! N! Q4 D, h3 z& b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! i. O8 _# J+ x$ t* E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) F* ]) D+ G- [( |% D" \1 M
[/size][/font][/size][/color]
# a% M6 S$ K( q' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F* Y- n: D0 f% G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m& N# ~; z: l1 e1 U+ Y* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F' ~" X! u, l% P3 \; [/ \7 i0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. i+ L1 c7 Y$ J0 U" }# A- ][/size][/font][/size][/color]
. ^7 M* {+ n1 _7 |6 ]; ]* k$ E# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o' x5 S1 {: R- `5 j/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. H$ [ L* Q. k6 _8 _5 Z. Z% @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H, ~3 F- n3 n2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ~7 V! o' @% b6 z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v% {! O9 B; x! c& [9 }' J1 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 a2 {2 I6 A8 f0 N1 S u
[/size][/font][/size][/color]& U" L f% }! b/ C9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A J W2 ~, K5 K4 P, `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], M) N1 _4 g/ U# g9 N: V
[/size][/font][/size][/color] g* W# Z+ A1 N4 Z7 B, R+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; F. O7 H5 _. U7 B" t, L; F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# k; {2 k9 [) H3 |
[/size][/font][/size][/color]0 S7 d: D ^. s" m0 a, y+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. u' g( h9 E% w" _0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& D& l6 g9 i3 t1 E+ i[/size][/font][/size][/color]
6 M) x L- }* o+ H% W% {* N6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' \8 Z/ E ]* o H+ r; \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C6 ], \# s1 ~; w) |" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~, B j4 p4 A( Y7 y4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U; Q% \* X$ w* `% K. u( a7 n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" w# x. V" E7 ]$ x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c4 f; L1 Y2 X6 T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 }* E/ T* j( Z/ W& f( v- f
[/size][/font][/size][/color]. f1 ?* m7 U: N& S( J7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, L, P7 y ?. h' L7 F7 U7 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e! _4 {" C8 W3 B% t; C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& s; K. q5 r5 P: i9 w: U
[/size][/font][/size][/color]
. |4 k- Y3 z0 ~5 T1 x" F2 Z: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a0 N& E$ b+ c" P' K ~6 h" B! ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {% W1 i; V: I) R! ?5 V# f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ?6 \# e: B7 B0 i* ?9 V: S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W' H* }2 `$ o" R' ?: z: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `- @$ O0 G# E3 g2 A9 e1 O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* |0 c% ]8 V( ]% ^4 d4 ]+ R K9 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j- f3 v' S3 c+ I- R8 E3 _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
F* C8 L7 z6 Q0 G9 C[/size][/font][/size][/color]
8 a z4 @: c, b' ^' Z! s- e; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 g) H( C& P; [" U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 n3 i& h1 f9 j, S1 [, T3 Z2 r
[/size][/font][/size][/color]
0 c: C' k) w' o3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t5 E" P0 W+ R" ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o2 p* F) `" D( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |: e5 Y; r% |. F. v- x! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y5 J) G; S! d6 c! n. ]: V5 C8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b5 S+ l* I2 ~2 p- x0 ^* ]& o1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 _' X+ @% h) S4 ~3 |
[/size][/font][/size][/color]
5 \; [) J* g5 |& e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" W- d s ?% K
[/size][/font][/size][/color]
! t" p% N5 @# Y) I$ O* ~* Q( K5 w' F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: ^0 a5 D1 l# P& h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 [: Q% Z& U/ \/ y9 q" d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! r* u+ ^* r, Q% P
[/size][/font][/size][/color]( O5 U) l% p' X9 D2 o8 k9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ X5 s q0 Y Z* T7 I3 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! P/ y' m* O6 O* u0 I8 \1 v: `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 G9 a+ N. f2 L' i2 ]
[/size][/font][/size][/color]# q8 T b0 I& i3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 ~) {7 z' \1 m) V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 c- z1 G* o% ?3 X8 i+ d, P) ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! @, j5 L$ _" C9 T; e
[/size][/font][/size][/color]) m% @1 Y- W1 \/ x9 J g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) l: X& z/ {- ]# ^( M: n4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @9 W, U8 r8 Q" q7 a' `5 G& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o' G2 s3 X3 ]: k# C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b7 d2 Y' s, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y+ y( g8 {* T. @$ p9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 m' n4 e4 `, `! M" }) q" ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 u8 B- ^- F0 W; a) Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 o" \( h& G9 ?
[/size][/font][/size][/color]
, p5 m9 D, Z: C' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ p. U0 x1 \ @ S" I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; a8 [$ ^. ~: d. b0 _! w6 d* h( v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) |, B4 [4 R4 I[/size][/font][/size][/color]8 Q+ J+ X l# y& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% I. x% D6 w, w- m. t" a6 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% [% D8 P% H- n. G
[/size][/font][/size][/color]
9 Z. l' K/ ~' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 _$ j7 {/ R/ P. B3 M( b" q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. f- G) N6 m- \& n7 S& L! m
[/size][/font][/size][/color]
( v6 \' L X6 c* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( U4 o$ J+ F7 l3 q6 @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 t/ p$ k( v4 `0 [$ y[/size][/font][/size][/color]
/ B. m3 s# [; j J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& h1 i! Q6 U. u' I1 N D
[/size][/font][/b][/size][/color]* R/ B. s. q5 r, q! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p9 E2 T, _& ?( Z& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X4 |: U5 _9 ^0 t* v9 `6 n- H9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H% `# }4 R4 D; C4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" \$ e# {3 X9 ]5 l8 j( Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], j. n& `3 f0 b# @" G8 q
[/size][/font][/size][/color] R4 ?. Q1 d4 c# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 K2 w) ]* ?; X2 L6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 n6 l$ g- t3 s5 o% M$ g- Z/ K# {$ ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% u# e/ n+ @3 ?7 a' l" K* [[/size][/font][/size][/color]$ p0 M \, X7 p0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; ?! _8 _5 g8 A- \3 @6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ]3 q! P8 c, i1 e- x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M6 `. o7 d2 B' ~+ w2 V/ r \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 j5 f: ^+ i3 S L" b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 P, o1 B! E3 M! \$ l. n4 x[/size][/font][/size][/color]
( f% r( Y: S% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 S( I9 J4 `5 C K6 o1 l; K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# A; g) u( _0 i. g7 r+ w: c) e( M5 T[/size][/font][/size][/color]
3 q/ P+ {* l+ W& Z R4 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) ~- n- w% L9 y7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R1 r5 l7 W* m: F; f! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y: s3 a) [* \ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ _8 q( }2 a5 ?: M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: j7 f) b: V/ g. m[/size][/font][/size][/color]
( o6 M( U" U0 {' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* T. \! S7 e! s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* D: k8 ^. m! I' D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L; g/ P" g+ b0 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! V9 W# ~! `% g# N
[/size][/font][/size][/color]; R4 K4 E! }! `8 [! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, C' }$ p8 b; b- {* y8 A. I2 B' J[/size][/font][/size][/color]) `& d6 z, }, y6 |* U. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J o! D5 h1 v Y9 P[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]( A) F- @; O$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K) F$ [5 f/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U/ n6 |2 s8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s1 x! X! e" ?$ a! B+ {, S$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P! }! f, m- m' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 z2 Q& @ h* c; l y; \9 U
[/size][/font][/size][/color]
! A# W0 Q4 W# n ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: x& X) c( E: q/ G" n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q9 f7 S) p# L$ Y% I, e8 x# |4 C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( [. ?. _: X; L# K! Y [. Q
[/size][/font][/size][/color]: C, B) s' ?/ T. D# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 S4 K6 e: }. s1 W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h6 s' s+ ~3 D7 I! ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! y. V- \" ~& U/ v$ w( K
[/size][/font][/size][/color]" r1 I7 D+ a2 E* J* B2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( i% D& |6 i, J! ?7 W% H* H- U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 Q) a) r( c3 l9 i6 @6 f# D! x' X[/size][/font][/size][/color]$ K' E1 @2 g: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# E* J, T# G' T4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 M1 N( R8 }- |3 B[/size][/font][/size][/color]
3 L8 C/ }8 T0 p3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Y/ H8 q$ z' n9 {& L' F6 U, p[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @1 o- ~0 _5 X1 R# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @3 q/ r' T. |9 ?+ Y# L/ n% P. F; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y a! f# ~/ c; }: j# _% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }) _5 G t) x6 R# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) R/ A9 S* ?( y1 {$ z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Z* \* E: D; r/ X% M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 N$ [( a8 r1 b[/size][/font][/size][/color]/ b ]2 F q- s* q, |$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y! F& h4 a1 G" K7 h+ T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( v8 F( Y$ G6 |' O/ N
[/size][/font][/size][/color]3 b' ], b& ?( @5 |5 O7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 a3 `4 J- ?3 M% e! L: b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 k/ A# w0 B+ {4 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 W/ H9 y" t+ ^" e
[/size][/font][/size][/color]/ ~4 K& n" x8 l5 v" v# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- f* P& I7 Y- D9 G' G. x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- l- }9 N! U8 v0 r$ C[/size][/font][/size][/color]
. S+ k% u! i+ R9 O0 ^* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 f( ]$ C3 K% j
[/size][/font][/size][/color], V. w) s+ ? Y% `4 U) q( H* e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& e' e o. v: E W, E# K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C% S; _) w1 k) d" \7 D. `* h; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z# d$ d9 H4 s/ |( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' m+ }# X& z) ~4 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 v+ w2 | C# t8 s[/size][/font][/size][/color]8 R6 O. y% I z. E! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s3 X+ I( g: l4 l# v9 Q, I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] a1 j y5 d3 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 q: {$ a: U) l; j. k[/size][/font][/size][/color]( E. V x+ {$ \+ y4 D. W/ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 u* ^' M0 \9 G! b) y1 v" }: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z0 Z. s0 ~; t G: k1 r. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }1 Y2 `* n9 `' n- y# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G; s. p) k! Y$ o0 s. {+ A$ y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, {0 u) N0 w; e. h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 F8 o6 G; C* G; E[/size][/font][/size][/color]
6 @! I/ D, ?( ?$ r5 a D3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! a6 p, `0 z" M1 ?( _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v$ {% a" k4 V7 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }% C+ l7 m. T/ i/ u1 ~" f }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% L J; E: S# P6 F
[/size][/font][/size][/color]# C9 D9 g8 J7 N5 E3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U% t8 q7 Z, n% G4 m[/size][/font][/b][/size][/color]# D! c, P/ ] Z- s+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }: ?6 N! p5 e) o& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X& I* L+ p9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z9 y/ S x+ D* {- \ R n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% l/ A& }- c' n2 [! [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. H$ `/ Q& b, o6 K4 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ]9 ] o. G" j% ^* d4 F4 x# w
[/size][/font][/size][/color]
4 H" `4 A' a' n) J0 A4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 O3 z8 \+ q Q0 A# L# k
[/size][/font][/size][/color]
' ^8 F* ]' Y1 r3 x; Y5 Q D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 L8 s8 O7 l! |/ v# n a2 X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 {$ Z8 J/ a A8 G' W n2 P3 T7 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ?5 J' Z4 c) q! C4 V! |4 w
[/size][/font][/size][/color]
0 |) e3 k5 {0 n! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. C$ ?3 v9 S0 e1 M+ ?7 C& t e$ Q: I
[/size][/font][/size][/color]- n6 U! S; q: I: ^4 i: \$ r. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _' L3 I3 c% `. u+ j8 K[/size][/font][/b][/size][/color]
( A9 \0 M$ [3 z$ Q5 e1 G& @; p+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F* L- c* D1 b( t- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X5 q: ]% I+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N: |% l& [/ w- P+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 {/ B& F. q; w( W) M' Y& g1 K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
A l% ?) `, P) o6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F+ ^5 u0 h' r& l8 a; m0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B8 N$ t" d$ t. {2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x1 e/ z" K4 {& ^) U[/size][/font][/size][/color]
& a* C* E8 o! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R9 D5 U! _" X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ], o5 K, A" I( C" Y6 w& K0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( R4 M$ E) I6 F* d1 n8 R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" m9 ?$ ~. Z) L7 O
[/size][/font][/size][/color]# C) Z% t. ]( L v- H' M$ B* G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \' Z" l7 y3 X# v" V0 b A/ i3 U
[/size][/font][/b][/size][/color], g$ f' v0 e: D7 o+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _2 X% i$ P9 [* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 S3 |; y8 v0 y' X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K# U, J6 |8 X, _- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \7 g$ t( F; s4 n3 C$ Q# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], \3 q" g, M7 r# h0 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {& ^6 {. H) o+ T; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }" f5 ~9 z Z) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* C' z3 {' o+ ]7 [
[/size][/font][/size][/color]
8 K2 v- I, C x1 _* v0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 B& `' y5 n- i8 V- i" a[/size][/font][/size][/color]# v N' e* n; D$ H# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M2 ^6 L# {2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 o5 y/ m2 C+ Q, t% m! N U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z# A* G% ? }' _% x" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K8 I/ {/ d3 P& j* E# v/ @5 {" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f! ~6 s4 R; S( l7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 a+ R$ \7 C+ Z, R: ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ A- P( r: P! T E[/size][/font][/size][/color]: m" Y7 \ C' X. t) T8 K% W5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* t6 Y4 M( t3 g% }* E[/size][/font][/b][/size][/color]
) t$ E- T2 i# x. g& U- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N9 \. S% i+ F- H, O% K7 w0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A0 P0 R- q% H; K6 e" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _$ C* _5 g- I" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; k. a t, k( w& O8 ]/ c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E# l- d2 y/ A4 E- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I" N& k t/ z5 B0 D1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& |. }' e" r+ L3 L0 C2 x/ s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 p2 u ^- i- W! [! e/ U& Z8 d[/size][/font][/size][/color]3 t; W/ I* H8 s# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O: }$ [6 A* I* l) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]8 \# {. b3 ]( w9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v1 ^8 Z ?( i, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j+ l9 P: o& K$ B0 {. L7 h. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G( y( F0 e z+ `) o. x" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" W. b+ j( A, l/ X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* j- [* _" y% G5 [2 f9 ?: q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h: d8 D1 A( b% Y) N+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 o! T* @* b8 w$ ]. m* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% u. N8 F% L8 K% A3 ]( S- j[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z' u/ O& F( n# x' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 J# @& T7 i8 P" x" ?* j% W
[/size][/font][/size][/color]0 h$ Q0 _% [% V+ Q+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 l2 F, V7 T2 j5 i+ d; T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 p8 G, c8 E( O- [" j! P[/size][/font][/size][/color]
4 X, S* @, ^ z* N4 g8 E# \, P$ {5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] q7 M4 r f! a/ }3 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 v9 C- A; U/ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 o0 c$ t7 G/ r$ u* K2 w& O6 E
[/size][/font][/size][/color]! Z7 r. N; _4 R; ~1 m: ~' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 J% ?) [' B1 \1 k
[/size][/font][/b][/size][/color], l. t% M" q1 f: d( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S$ X' d; [, E# }0 Y& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F) A1 x8 @* ]& Z2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?# l1 V$ q, |1 \$ T. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ m: s- }) R# ^7 k2 y1 v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" w5 ]$ {( b1 d. o; g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 A5 v* j* ]& m* F
[/size][/font][/size][/color]3 {" x. j; w9 u' U- g$ n& r- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 J' ?/ F' U* g/ ], M, G" H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ X! k3 @# e0 y[/size][/font][/size][/color]
0 W/ C1 `* v" H" V1 n. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b% _/ R8 N! K) b) f6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
* I& _9 b* H% e7 }$ N' T1 w6 }& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 F! u; m2 k6 @; g, H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k" f& _' U/ |' O0 N R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) i# }* l( `$ R4 W+ @0 k) g* U2 O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% k8 {. w* ]& `* {! t+ v( m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H& T! c( \% c; t; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _" j9 n5 O, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], i- u" O0 a0 a9 g4 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% g( T) T5 |4 `! r% z' X% a4 T[/size][/font][/size][/color]% {9 a0 l8 {. G# I8 r: I( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- A4 Y E/ L7 G2 F$ U5 z' |[/size][/font][/size][/color]
8 {4 X! Y* r; J2 n[font=Arial][color=#000000][size=1]% t$ s5 g0 d( E8 M% H& ]
[/size][/color][/size][/font]
" O3 {% X) E) [$ }: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 N' ^& G% f! Z, Y# {8 `# ^
[/size][/font][/b][/size][/color] \+ V, ]& n: A1 |' K, R' H0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% ~5 ]! M6 \6 l% [3 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I& e$ q _6 F4 x+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 P7 \6 W( ^9 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 M' r! N* v) v7 l' g" l* w5 K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `" u9 z8 M* }8 M; N+ f' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D# H9 ?8 t* O" c2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ~* e$ n# a8 S( }2 {. u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: p3 y& b6 m. f# a" n
[/size][/font][/size][/color]
/ H0 N: @$ \) `9 }0 t- J( ~2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ A7 Y8 `" d3 E# R* Z! W# _2 _$ M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! i( N6 g( C0 }, Q[/size][/font][/size][/color]5 L0 T; j0 n9 K+ _) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a9 Q: `2 {" J4 v) o% ?5 V8 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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