|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f4 N: f/ N* ]1 I! k[/size][/font][/b][/size][/color]
: F J% y+ u3 f6 k$ p# Q( v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( }, R8 g$ p; N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \# R& X& D; n# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l" p' l" z: o- l" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- F& b7 O9 c7 A% x7 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ |1 W& B/ b( k# s& }% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 j/ \, l8 \- \/ b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B$ y) C w. w7 }* [" Q9 K# Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: z) D: ~; ~0 a' j) h+ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ \3 T, ^, v9 i5 G* ~
[/size][/font][/size][/color]9 N" p# `) B) J2 U4 ]% c4 E7 H0 B# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l% {; H) a, n+ v4 [. j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 z: d+ |# }& c T$ s+ j[/size][/font][/size][/color]
! q- `9 f7 b2 Y" `' j( N1 v) T1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- Z; B+ |/ b1 y6 C$ y1 C
[/size][/font][/size][/color]
& ^5 |, ?9 v5 n1 c9 Y/ ?% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* t0 P1 w3 I3 b$ m0 I1 `3 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- r& e$ C' ~# V# V* f9 b p3 W
3 P a- r1 l* N/ _' O) }% h: Q0 q/ G[/size][/font][/size][/color]
8 Q2 g3 c" ?6 c1 G6 ^ F$ F( e. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ ^$ c- ^( W* k. N% R# }% i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ d3 R/ t c# x
[/size][/font][/b][/size][/color]
; \; V# @$ ^: `+ _ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, @, p, N1 w* e; j0 X( l' }$ [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M3 o* u8 m0 @# r2 X- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F3 v- m7 F6 c3 G2 W/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l* ^6 B9 {- f* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 K7 G3 B1 o! C2 z' o7 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# [; N6 n* @6 ^) Q. G# n {: _[/size][/font][/size][/color]) C a: _9 ]* |, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 b* r( N4 Y% C0 H$ V6 A% y: Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: G( E6 F) S% F1 C. w2 L5 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S5 W1 v) l8 A1 I$ ?$ ?5 K+ ]; o; a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n+ E1 K0 l; y' P/ a" C* B: Z8 u! `% |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! i: }' n- |- T0 u- }( c2 O1 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b/ W6 J8 Y, f2 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 }* @ w% k7 \8 r( V
[/size][/font][/size][/color]% c. a8 o' M2 o, J0 m! m5 K/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- U; O: A% B7 H# s5 J- U o+ e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ c' ~3 c, ?5 F4 }7 U& i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 N. o- j: [) o( q[/size][/font][/size][/color]" [. \0 C% ]8 P, L3 I, Q" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) m3 F* K' V. \4 I7 ~6 N9 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d6 A* }4 @5 i5 G/ p+ d/ D' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a; A+ N) n8 v2 C- ^1 m0 }9 p! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# b$ n% l6 m3 U/ P+ {
[/size][/font][/size][/color]- O: q! T2 F3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a5 X' m* Z! P) ]% L( K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H z6 o, ]( B+ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H$ V) e" R( }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- L+ I- z$ Y' @6 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y# k$ y6 `7 q! {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 z5 O# @. E$ C: |) d1 x[/size][/font][/size][/color]+ y2 h+ d) d }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p6 P* B, y8 [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( ?! g* s# Y' O$ \: s' X[/size][/font][/size][/color]" W5 B/ y5 l; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. d: b# z0 f6 `: Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- A0 v) J5 d4 P( z& k& x5 `( l. Z
[/size][/font][/size][/color]+ x1 [0 j- y& _/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) z* d, Z; p$ O- `$ K9 k* H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 U6 b/ j l6 S! D. G: S. [' D, v[/size][/font][/size][/color]) Q7 M$ N' s' _8 F, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% f$ d8 d6 @2 I o; d: Y# e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m8 P% [" U% V4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N6 {6 V9 l7 R2 w2 n7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 i/ {$ o+ y& S% D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 O P! E9 @! P9 n$ B* C2 A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z6 ~7 ^8 t" u( B% H3 T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
Q/ P. m9 @8 {3 B7 R, o, R[/size][/font][/size][/color]
- w, l9 b' U% A( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ?6 c' y7 u! @- W4 x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {7 u A7 D, ~0 H3 s: a" a0 n, p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, H8 R: b: ^4 D7 y[/size][/font][/size][/color]
, M9 f6 r) W) s6 z: M; f, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U. Q9 j6 f" S! j: J# \7 C6 e. B3 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F. v8 \: C; l& O, r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" n# i# y/ b9 ?, ]- M2 c( r9 f2 y( E" |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i7 g3 T& M7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. D4 S( @2 @. |: F5 L5 ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) C1 K, }( J$ [6 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D6 Q3 K6 A, s, g. h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! o: T% W! z& h5 f[/size][/font][/size][/color]
% g' G+ Y) B8 L( `9 V, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 i- X% H2 A0 a$ F. }9 s( ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: s% _9 E* N9 ^* V. T: J, J* S G
[/size][/font][/size][/color]! w" x, j8 L! b* D4 Q1 q9 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b. p# M- q _1 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h1 c1 w& k. h% x( t" s4 A9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j& D2 t t5 a4 O7 {( {& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m7 ^+ D/ q$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E4 t) u6 O4 O0 f) V' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 C5 |+ c8 H; S0 V. o8 ?2 U) E! @2 t9 n
[/size][/font][/size][/color]
8 ], D% C% H5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: q6 ^& l) @6 [: Y. ?0 P[/size][/font][/size][/color]" `6 \, {! p) M9 N9 X, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 U2 l+ B) Q9 X9 A6 {3 f! ^" M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 P1 u; D4 r$ c& O8 S; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 N8 \2 G8 O! V8 x[/size][/font][/size][/color]( B- h& k0 ?4 D r1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 P* M; c# J5 m; w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% {) c& ?- R+ n6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], ?+ f5 h" S O0 L" J" g
[/size][/font][/size][/color]5 | @: v& W, a' f2 [% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ t) ?/ d# m: B \ i8 r9 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 G4 [$ z5 Z9 G. H1 O! n6 |- _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 y1 L4 o( [; J _
[/size][/font][/size][/color]
8 E) e" B0 K: ?, G# w5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ?( o# b5 o! J( m. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \! m8 g: Z# ~% k* V7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v' R {4 w, A4 Z7 T9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P& X4 P* N9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I- ~- d' S- G$ v* d- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ O' h# d' h, s9 ~: H2 E8 x, G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ G5 }. I' M$ d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 ~/ Z' e$ | }2 x, [
[/size][/font][/size][/color]' u8 L3 \8 N3 Q$ s3 k' o) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 X8 j9 [; b0 n( p" K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], X6 f4 {# O5 ?! @' J6 A! v1 f9 a' ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o* U3 ]% W+ |' ]* Z& V[/size][/font][/size][/color], `+ w1 l; u& Y- ~) D- |2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& F) I# O7 h' n1 v: z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; }5 _- Q% k1 U" s4 r1 w1 ?& U/ ?
[/size][/font][/size][/color]% |- ~6 j" z! z7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" j! [/ W; i- b$ Z! x. U7 M& D% ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; v. U+ E- q% L% q" f( [[/size][/font][/size][/color]! m; {7 ~" V3 ?$ F+ D1 U$ q2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R3 V5 x+ p+ H" w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], h4 s5 o7 y% k' ?$ s
[/size][/font][/size][/color]
( O- C6 a6 _! H: F W2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 I, {- ]7 R" I3 t* G5 M( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n' }( Q# o- N. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b% \0 g4 O: B! w, F) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x: |# K+ c: [7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z/ R0 a8 N* V! u& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' K8 ~9 B: W/ w1 p2 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# ~; a- h4 D3 ?2 A
[/size][/font][/size][/color]
# E" @- a9 T" ~3 n: E2 w' G3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Z5 n: [1 d$ L1 t9 u+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' p9 }( r. S7 I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# t* D2 Q Z. p$ Q, y! b[/size][/font][/size][/color] M9 @) }0 M/ n$ d, e1 L7 S. C4 r9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( X* q: B0 _+ G& X# W2 i1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 S/ u" }/ W* ^2 O) i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]; F5 x& s) n1 x2 e& q' f8 g% i, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 K0 v$ g5 ?5 @' w, E* y$ [ T0 L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 J6 E' u' J$ Q; E7 o[/size][/font][/size][/color]
8 K& H5 g1 A! c' J" D6 Y2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] h6 L* i% r0 B& h/ Z7 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 n6 y3 w; }1 t! l+ S, J8 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 w& E, o5 l$ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 o1 @( A6 w3 G0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l. [ C! ?1 ~: D) v5 e4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]- w/ l$ O, }6 `2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* w& U2 b( N' d1 C5 R, }: ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a6 A4 E( N0 R- W! M/ t' O
[/size][/font][/size][/color]3 `' T2 k' f0 a5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ i9 \3 \2 T( z: [% K1 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. L& M6 v, m; A" r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c5 T# D' F$ |3 x _& ^8 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 s$ [! Y6 L3 }% c+ b! d' y9 X[/size][/font][/size][/color]
8 P! U( {! ~9 L) S, S+ Y9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 [8 E. S" M& d2 a$ [: o
[/size][/font][/size][/color]1 ~6 F8 M% z& I- _* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |6 ]" K }; k: d" X0 Z X
[/size][/font][/b][/size][/color]' g7 n3 p! p8 H7 y. `9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _* K! s0 y4 \ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e6 v* r4 j) q$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y; E$ b6 w5 G' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z( B/ g- r& W+ J, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" J# @5 Y% E, r0 X1 _) B& B, b[/size][/font][/size][/color] \: S; a) G" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ ]5 f9 l; t7 d8 ]& @! _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! M$ j) h9 X9 X% w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 N% w$ h+ R* W
[/size][/font][/size][/color]+ k* D$ F% J2 l* w4 P: W: J$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ n) p0 C* d3 P* x) j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 O9 b; @, I R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 u7 A4 L5 p# D- O$ o, p6 Y# A& J
[/size][/font][/size][/color]
0 l" Y# P d; O% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 U+ O0 O1 Q- K. ?4 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
H. I$ l: s$ F% {[/size][/font][/size][/color]
1 C% \, a: j5 r+ Z/ k$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 `- u( N0 v+ V8 y F% {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ v+ z7 w5 I$ \$ H
[/size][/font][/size][/color]5 b3 q, n5 _5 J7 ]0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m/ v1 e5 G/ H+ O' J- X; n
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v5 G5 d) y4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d+ E# S! U0 ~. B7 D( j+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U2 R& V- ~0 A4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B3 P' h; e& V3 C0 l' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; g1 `# h/ D* k# _$ W0 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 g- Y3 X' F, l& {# y& v* f! m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 D$ _9 e- c2 K2 _[/size][/font][/size][/color]
* n7 ? Z# D; d% K8 n6 E& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h9 z1 P) u% N. N- Z, t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: F E2 e8 P) N[/size][/font][/size][/color]
4 r, c7 R, Z2 L9 o* l: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: @9 L& z% b; a& q* }2 f, ?! {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 h. `' \3 P+ N+ |/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! r! v0 P. _$ V, F[/size][/font][/size][/color]
! ^8 J( B3 u! L0 s2 Y. c1 y' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. V: n7 J6 F6 ^7 T! F; b/ y& H3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* D+ h: r; F2 K: w4 j[/size][/font][/size][/color]
2 t/ k6 a; \/ J: R8 V( i" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 w. y) s/ H* y2 S[/size][/font][/size][/color]
* T' `8 d. s! Z) Q7 @7 Q' g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ h; r5 W& Z% {3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T; F# w7 v/ W- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e5 v- J) w. L. k" D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% N9 E# E9 i) e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' Q% k0 n- ?% E/ f M% P* }[/size][/font][/size][/color]
8 S% J8 E8 ?3 U. _- v9 T) j- c- S Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: t% t% m* j( F: Q2 c2 z2 r' {9 K& h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Y, A. }0 r% ]# {8 |" w3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ~+ [) i$ Q$ p: u! n* O& c
[/size][/font][/size][/color]4 x- }6 [7 p& ` a- K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 S7 |7 V. k* t0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m7 ], X0 c0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @3 S% g; j7 \ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; S" X' p6 P- Z1 [8 e- G% [9 z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ?" u9 U3 e/ h% C+ q$ \7 @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" O+ S7 q& E% G5 B8 p6 O[/size][/font][/size][/color]
) d: B q0 b# R3 H; `. N( p# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ Q, I& M6 Q/ d" N# l# D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 V1 e# q. }- @7 I% X# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [7 _, h. J8 b( |2 w8 U3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 t& p6 U- `+ _6 P8 {: u* Q# \
[/size][/font][/size][/color]* y: T/ u" E5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W# X9 f7 s2 E$ N5 V[/size][/font][/b][/size][/color]
" D9 I, h1 S9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A. q6 z ]2 V4 Y: Z, a7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n# ?- E5 @5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p$ L* y/ V i; c4 y8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ Z |9 L( ^1 q" S$ p r* ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 e" G( ^# r5 C. M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 i: ?: T9 m: S
[/size][/font][/size][/color]
$ G, k8 h) f5 L7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ v* _( q! r9 x- x. B
[/size][/font][/size][/color]& d9 x" f- E, c. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) X5 E7 f' L/ s9 A x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
`+ g* Q: Y/ U8 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z: V0 I5 R' M" u1 M: t, o: ]
[/size][/font][/size][/color]0 X* f# r5 O7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 r0 I3 v' l' p4 O[/size][/font][/size][/color]
J' v9 E9 i0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `4 V3 m- |4 M5 P) `9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]) h5 T2 A3 j: Z1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]& E6 h( t# z& a8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^7 V. ^, s1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y$ S- Q- I5 G" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]( G. R" ]4 W7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ^1 q' E: D2 l. t# [8 ?/ G* Q# ^# N) K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O# x8 \ h; [) Y2 R) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y# N. Q, n5 q, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- h! W( C& B/ C" ?
[/size][/font][/size][/color]: f0 {8 F3 B0 f) Q7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' T( W% \! u2 ?4 z. r+ I9 I: z" Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g# |4 i0 b2 G0 M. a! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 X! Z* J7 p( w0 n1 @' K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 f' _8 b" T! b) f# a
[/size][/font][/size][/color] i8 w( V0 k8 N+ Z2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c1 d4 ]. w% t2 P6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
Y$ I) ]" I* ~1 v- H4 ?, y% b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W" Z5 {4 X& d, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% T2 r7 a8 P/ e/ @! l' e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `- w7 J8 L2 V5 s: H/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z# U! F5 ?6 r+ l9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q0 I" e' H$ H7 r+ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F' M v: p. r, l+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W6 J! u, E! z* R t) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& l1 ^6 I2 X3 I9 P( [6 `* C[/size][/font][/size][/color]: d+ Z. Q1 D0 f) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' x# K" L3 `; P. V+ y
[/size][/font][/size][/color]: {0 z* [8 \3 }& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ] g4 [* e" F* `5 a[/size][/font][/b][/size][/color]
% w+ e& G4 B3 d8 B @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t& x* {$ ~ n. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G S- Z) p" X/ [' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y: a. b- Z$ v) ^! ]( r8 K8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! N3 I, u6 ?/ D0 Q+ g/ |' v6 {% a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" H6 d6 `: x G# \[/size][/font][/size][/color]: c$ ]* Z: X1 P/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z7 @" ~4 n3 @& k( ~, G# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S4 c6 d# a/ u: |3 o/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L. ^$ K+ X# ~$ K. e4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F8 X" B# v/ N) e) B/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f6 H5 q( M6 I# i$ i& j q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* Z" l4 S: }0 h0 B# v5 M7 M/ ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z9 x: Z( r7 i; p$ ~( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o. x. f3 T! ` B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% q4 H. N5 ~6 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 a2 M" X& K; ^- [* L; _0 C[/size][/font][/size][/color]
3 [- s+ s3 x, M% y9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n7 o( q- [% j[/size][/font][/b][/size][/color]9 n2 |4 G. {6 z& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O; {. Q* s. I& A* d7 n6 |* [$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a9 h0 l+ K: b, ? I- c4 i! G& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p5 ?6 c% _ n O% I& ~4 @ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 }& k6 K( K* m% {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& x8 C& E5 Z' I- c+ w# t1 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E3 {% l" c' {+ a/ A" K, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- _# |5 {9 C, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# b' ~3 r/ X0 ?% J, z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I% \' Z* i( ^$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 H6 |$ B: u9 ` e( C
[/size][/font][/size][/color]
) w, T( Q( ^* `" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' J. c6 z' z+ @0 \6 i" @/ [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ]+ ~3 a" ^, J4 A j
[/size][/font][/size][/color], a2 ?. U: n \9 O# w3 w& s, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, j+ B$ n, a+ \! C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& [: l: L; ^4 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 K- [* H% g! B9 O4 R) @
[/size][/font][/size][/color]9 S+ u- D7 h n8 t: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M* ?9 ]6 t# n% v& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x1 w y' b( b* N. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |( z, W* G7 F7 G: A; {2 e) j' |# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C8 X) F0 j$ m+ W2 u7 w* R* l2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B. i4 ?1 K7 ]- X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. }/ X! P; p; [9 y8 c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& G7 ]2 P: W2 x; j& Z h% ~- n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) M7 f8 v/ T+ q4 \) x9 w9 d) h[/size][/font][/size][/color]3 B& B" W8 ?1 F& h% [( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 w& }7 _1 [% o, W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ h( o- T7 x8 l2 r[/size][/font][/size][/color]
I8 Q+ k9 v7 M" x; j( e Q$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. o, e/ q2 P. i6 f. a: w3 Z3 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
" v, G" V8 t( p0 W- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 H4 i5 E; J+ ]. m( Y7 ` I( g8 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O0 u/ {4 {) v4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! ^! K+ n3 T% |* b+ p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 w! w% [, Q. m7 P, _; |- E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a& M1 x& R+ h8 N, X0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @ t3 W& j) q: G7 G( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A+ S2 H% E. Y2 J0 ?' h1 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* W0 l. I, ~4 t, S; ^
[/size][/font][/size][/color]
8 W- j( g& w( q' W& M+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 [; F6 P0 Z' h) D! l[/size][/font][/size][/color]
! d( x, G# D3 y" _[font=Arial][color=#000000][size=1]. m1 {' Z* A# B0 |- g; M# {; q
[/size][/color][/size][/font]
) ]) i+ `* Q' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 t1 _, _+ O$ A* t/ R- v( f
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W: q) [" P( ]$ a, ^( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 P- e- Q1 \8 A$ ]/ L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n* W+ y L: E0 h/ K; n: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, z7 `; G4 N8 B" u: A5 n6 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 L2 W: L2 J% d6 l" w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U( V m2 }1 w- \, v' M4 M& A0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g- o Y& e/ E p) Q i8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k; I: v. P3 X. r1 \. [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. H- d/ t1 z$ E1 D
[/size][/font][/size][/color]
. p: @! f+ T" K5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ j' |$ [; x' h& b0 y# p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: x& u# j* P3 P3 U! j[/size][/font][/size][/color]- a& c o, X- ~" O; a X4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X$ E% H$ o& j, g4 I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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