|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a, I9 ]; c( Y[/size][/font][/b][/size][/color]% K7 G. q, R4 h; N* J; ~' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 c3 f, J6 G: }+ h# E6 {" O9 [4 W5 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s( _& f- [' C' q. e/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R+ I% g0 f5 \ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ o5 X' {% s% ?5 {1 A7 Y) f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] W0 ]( ^: g5 X) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 }6 d/ |- {4 g# `6 H% D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {/ z: |5 k S" y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ L! z. P! y' W- }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); `! _% X/ ?! x; q, i
[/size][/font][/size][/color]- T, H& _2 D8 g h# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z3 p0 }/ j, V1 B$ z; t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ S/ e5 a7 [& |0 ^: [" t8 P[/size][/font][/size][/color]8 O2 A6 h9 l- ?; }' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' t* Q9 t. ~' }
[/size][/font][/size][/color]- _, e. }& @) S- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; M/ M: Y- _# h K- O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ s+ m5 O* X; `
H8 w% {2 m1 |( P. M[/size][/font][/size][/color]
- u6 D2 A( {1 t' b4 F" b) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% R) c0 _3 c8 H7 x% B4 u* S9 V) V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g1 d* d! a/ J) [ e4 `- w[/size][/font][/b][/size][/color]& ^# A" e# F& g8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ c( ?3 C" s5 b/ B% y* F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V; l* F: W# R- q. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I. w6 t* q' @% m- d8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i R0 N1 q- u# H; r* W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) H$ Q' j: ~! A# I% d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) X2 Y- ~" n; Q7 f" o# R5 o; S. _; l[/size][/font][/size][/color]
$ x. g' F" D4 _0 }2 d( q* z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; V6 f9 K4 ^2 r$ j( M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ a4 E" N2 U w& e; w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {- u% Q+ ^9 m+ t% p+ z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g# f* N; D+ c5 X- c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% U4 _4 t- N1 O* l0 P# \* z( [. S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l5 e8 [/ M* t8 y1 n& t- f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 f2 {: y1 n" Z: J0 ?4 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ b% C6 v! t7 c2 h+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] M c# l9 `2 Q8 V' l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ X) N" B' L+ s$ `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: a& X# h M, Q$ @/ e, g4 d9 t[/size][/font][/size][/color]0 d6 K8 c. G; v5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c+ i2 y# k8 a4 e! K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S8 Q" C0 F: N: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e9 q7 D$ H+ B$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% {. b7 r6 `0 G; U7 G[/size][/font][/size][/color]
2 ~7 F; c* u6 F- t T d# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y, p4 `5 ?# w6 ~6 Z8 Y6 H9 s4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j/ Q9 k3 z: Q) a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }" \& O% n) E. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 F( X6 b1 R6 o2 R U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O5 D2 \6 C. p% P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 U- K6 r5 j; ?% d# r[/size][/font][/size][/color]# B6 S0 p: S1 Y' z0 m% ^0 N# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O, b6 X: c% T; A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ l0 v2 S6 @* Q/ k5 x[/size][/font][/size][/color]/ ?: x- I$ ~% ]: w- _$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ f) e8 D- B3 J* z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 q9 Q4 l- s3 T$ [' q# k( ~* ~' E
[/size][/font][/size][/color]
) E/ }% D( ~; P7 B/ J) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: a8 Z5 a# K+ c: H. l* t5 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], z$ R6 o) p$ j) N
[/size][/font][/size][/color]
& `0 z7 c* ~. o0 T/ E( x! z/ I( G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' C4 O2 t ]* M$ R. R6 C9 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P) j9 g9 b2 P+ v# J+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y8 s4 o1 C' R: Y, `4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R# G6 D+ I; K$ _* @1 R ?5 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 g: ?5 s0 z( |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ] {2 |- A, t; W f$ a- g7 A% A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g+ e8 Q, Q2 E% h4 J% k[/size][/font][/size][/color]# H0 g8 _4 _' ]% @# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 @( H/ e% [$ ]) X# W( M% ]4 r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `/ N- g' k' }' e! ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 q7 y, j: |6 U5 v$ E4 ~% H[/size][/font][/size][/color]& z$ P- [/ Q# x: L! I- N7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g1 {, |2 l( {3 L) N: g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @9 x9 L4 f6 J: S4 h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, E$ y6 G9 d0 q# `6 p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q6 @' s! X8 A6 b8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q& }4 N' z& \" S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ?" W8 j, t. v" {' m4 C' c9 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L% v' W! U9 Q: T% C+ v. Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ d/ G, V/ i6 F/ ^; W[/size][/font][/size][/color]. P6 y1 A6 E! e9 {5 h1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ r. q0 J6 G0 m- l; n5 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 x7 g. v, a- v8 a% R; e0 O# g* b[/size][/font][/size][/color]4 J: b1 ~* d, |7 @) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
[% _* k$ a2 Q# v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n2 D1 L+ n2 X% t; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J e2 x; J% O. z7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B8 Y' F* b7 s* l7 G( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U) O# t' `6 d% @- t0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 _) |+ E1 C4 o$ w }; s& z
[/size][/font][/size][/color]' P9 ~5 r$ Z# T7 J2 G( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 p3 m9 B1 ^1 K
[/size][/font][/size][/color]
$ ]& k+ m2 p' k: b) X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 K9 t; z0 H& F' r& C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 K& Z5 N/ I. h6 x& }0 o& U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ J9 c- z; H& j7 h5 R( J[/size][/font][/size][/color]
: K3 v T9 z0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 n9 [3 I9 ]$ K# x( P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! T) G+ c$ X* R/ d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; }- ?1 }7 l# U% H# _+ s[/size][/font][/size][/color]
d- _" k8 ]0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. H/ [7 P" o9 W9 S; V# Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 O/ N6 k; N- l! I+ v( M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# s4 x) a5 C1 g
[/size][/font][/size][/color]
% @* h. w( R* p `) u' N# Q) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 k4 s5 L! P* c7 K# \/ z8 Z% O[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y; K1 F5 d6 X% E3 B c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o, a6 A1 x; R/ d; l& P7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^* X0 p) {' O# O( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S$ m2 c: E4 G4 I8 q+ E* J: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] ^3 i/ s5 h) X" v. K% E9 O- g( A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 l6 B9 _7 D+ h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: T1 P% `; F8 I% q: N& p# _[/size][/font][/size][/color]
- _7 ^- W; k- q1 Z, H) D1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 @8 y7 O* C0 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! z( `6 s% n. _* m( O9 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V$ [: j. U( F6 _
[/size][/font][/size][/color]
$ {/ G: e4 L1 f+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) p/ E' \' p6 m/ d6 R1 M2 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. P' d+ {1 Y4 Z6 A U' }' }0 L7 h6 [0 I[/size][/font][/size][/color]3 D# k) u/ ]5 X' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] M* V- B3 a3 y) X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" H. N: N. D* e" [4 _+ O[/size][/font][/size][/color]8 C* A; N4 ^8 z- J# `% o/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! j6 {: V/ r9 A6 M. p, d2 Y! @* i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" R. Q' k' c% A2 f7 _4 a+ K: L[/size][/font][/size][/color]9 s( F, ?7 S) `4 S4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 g6 b" `: b6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^5 G7 F3 @" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s2 a* b; q2 @ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \$ m) \" ^& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B* w3 h- Z: X! h9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 X0 H3 s8 W M+ r3 [, D, U S: ]/ d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 q% e h/ {% s% h
[/size][/font][/size][/color]( I1 w4 I5 K- X9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ k5 m; `! f3 D2 L- m L6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- m/ i) e. f$ G+ ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 F ^( P8 e4 q# l7 R8 M7 e" ?9 k8 @
[/size][/font][/size][/color]- G/ S+ D( K* t* v9 K6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 u* i) t8 l" x$ m8 t* f! v- a* H+ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x. w% G; S9 i2 ^% X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z6 {( T6 N5 b2 ^. F( {5 n# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: N" N' Y+ R4 X& Q L' D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* t' ?' [$ l2 c8 z- j, M
[/size][/font][/size][/color]: a/ W2 H+ n' ]7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ \% V8 d0 n) o2 H; ]% }+ A8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ n9 P9 a' k% p) h3 Y( R4 A
[/size][/font][/size][/color]5 w4 s- x1 A, U9 O0 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 R7 Q! M) d7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q T( D- l# c9 E/ s, i8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j) \) M; L, A- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 B. Y0 P/ \7 I/ R9 S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* X- ~& ]1 [9 e) F$ e[/size][/font][/size][/color]9 v/ d" J( J0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 s3 {' ~# E& ]! r. }' {. E+ Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" V! w b, f1 ~# i+ X% E! J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' W2 C2 k' N& W6 m5 w* D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! e, N Q6 U: w
[/size][/font][/size][/color]
5 L) [- a$ d$ C( j% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& H+ Q, p; R0 K[/size][/font][/size][/color]
2 f1 z; ?5 q8 t- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M" a/ I+ p! x6 ?1 M' I
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q) A: A5 U+ y4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J; s3 _+ G5 v6 F* a: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]/ b" i" c% m) E6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W$ n/ C( E! k7 |- Y& S& m& e; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j# j; ?' j% B/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 ^; J. Q( d% A) Q& c4 F+ _
[/size][/font][/size][/color]9 s* I' O V* k. h6 D$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: \' ~+ h1 c. S$ K ^* y" i: I0 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 _; w2 o& C' x B D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) c% k& T9 q: i. W
[/size][/font][/size][/color]9 D& F: Q1 }, i2 L$ c, R- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% M8 }/ m4 v& e6 O; r; T- E$ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. E; P* c$ Q! U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* ]# V% K6 _& J, t
[/size][/font][/size][/color]) W& v3 q/ _) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' I$ T1 o, g8 h5 L; m( E7 H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" T0 r0 l8 T- \" @, l$ r. p2 m[/size][/font][/size][/color]
6 B* ^ L" d) x; i; a3 i' ]/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: r* M# E: t" m7 u" |4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. x% o( \9 h3 c- b& s' _5 J; `0 F[/size][/font][/size][/color]
5 M. _1 d% n8 [1 N( s, n g( O2 S3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 o, K4 ~; Y4 f* d5 o; I$ d& b( A[/size][/font][/b][/size][/color]
d) t3 ~4 S$ j0 J5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I V7 E. a/ B) d8 B8 \# n4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m& y4 Z" W; Z; M$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F( G; {% K( [1 Y5 z; p$ f: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. q% n0 I4 q+ q; {1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" O6 B& F& j6 h0 |8 A9 I: x* {) v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) e8 l% Z2 L* l[/size][/font][/size][/color]
( r; |& }+ k9 g- O' N0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. W" r( V4 j6 e6 U% ?2 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 a5 g: {9 ~3 ?, |/ p) p[/size][/font][/size][/color] E5 c5 ]" g, Z& C# w+ \0 U$ I3 o2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ W0 l5 b% m E$ p* \/ J6 m0 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" ^& s# S3 q ?7 H" s* r3 b5 V! c( _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; N) ?9 L9 c' L6 r/ S[/size][/font][/size][/color]
* v7 d, N2 r, D7 W( o+ o& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ \% g7 c6 t9 b! }7 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ X# {' E% S5 i( g7 \; k
[/size][/font][/size][/color]; X* n9 o2 S! W* G! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! t7 t Q, Z2 N9 Q9 d/ {$ h. Y[/size][/font][/size][/color]% H( r' F( y' S- c; W7 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] o5 O5 w! A9 s) ~8 L7 s/ b" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h1 T% J$ z6 O; g$ n0 n2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^- B" S6 z! o; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ^, a- S9 Y8 ^* d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 R9 `! \0 m: u# [3 `% U5 p
[/size][/font][/size][/color]
6 r( O0 r: Q5 m# B& B$ o8 x9 q/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |; @. |( @1 G5 ? D9 _& |/ ~6 c6 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. x# L* Q) V! @; |$ N5 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ z5 L1 }. [ C( n$ ?. u) K1 M
[/size][/font][/size][/color]
7 @6 B5 l* U& T o, j" Z2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 l" ~$ T& A, z1 j( j$ ~2 e; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r& u8 O. {8 t4 M# }9 p/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [( d6 r/ g( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) e1 t8 A+ i9 A% ~# C/ y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ?0 |" y" h; }, B% O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 l& _0 |1 y T[/size][/font][/size][/color]" B: `- `( u+ W- j( D4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) ~7 G& o: {2 O: @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; f$ m+ m0 T& g! `. d; O' u! p& z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f3 ~1 y- h3 F0 Q8 F h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' B8 c2 K* B+ f7 L[/size][/font][/size][/color]2 M0 s. _; K3 r3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t- Y9 H b* ?! j% B* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E6 V' i& W$ S& t3 c" n3 o- I- ^; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P- c2 n9 C5 I0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M& ]' H. ~0 @7 Z2 { A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z6 `$ a, s+ G1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 F1 H: r3 Z( D$ ?. q( [& E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& t+ s) ?- e* y8 d( k. ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ N! {# Q" O) K; n6 b[/size][/font][/size][/color]
. |' ^, {! p& k# n/ C9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# `( X1 k5 W0 O- c/ ?
[/size][/font][/size][/color]
! m! E: Y+ @! d4 j' N& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. f& r% k; z: i. R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 u& g2 S$ t; S. k! b& d+ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 M0 g) {: w2 Q) ~
[/size][/font][/size][/color]- M2 {7 Y6 E. p" L3 @: d3 D9 ?# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 z8 f7 a: a7 s. ~8 y9 z! [ N' E[/size][/font][/size][/color]
; a3 _6 H. y9 p! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 [3 u, J9 j6 a7 W+ A) r: o[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y, n @$ W" Y3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H; u" m! h5 H! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v. P* A2 q/ x* S2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F }0 E) ~$ {9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]- q9 g( e) u9 M" D6 J4 z3 c! \: }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 z" u- I2 A: ^5 p0 Q, Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N' P$ G* {# f9 h$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c3 M5 p+ n) W. m# @ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ?* j; p3 z* s5 S0 R" ^4 D
[/size][/font][/size][/color]
; B' k/ F& y: |6 g0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?; t7 [/ \+ h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H1 J( x9 i, q7 I2 O# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ], [' C. [0 K" p2 q# L& w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 S1 `* I& s% E' Q
[/size][/font][/size][/color]
. g! P% B6 N7 ~( {" Y" D4 C( j# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a9 G9 ]9 d |9 D5 m/ D2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m: M3 h7 b3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j9 X# v8 c( J. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( R0 F9 w( A* | N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S+ r# b' k5 c9 H/ A& U5 {% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K. J" K1 p8 U8 V( M, S+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( ?' ^* ^: n/ c# B _( U% l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^- I9 [+ Y5 m9 R2 `2 g, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o# ^: U, F& m0 w% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; w6 I0 s; G9 s, z; ]' Q( U
[/size][/font][/size][/color], A2 \: b, ~5 }9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
J5 @; G2 y9 U8 l1 V2 c+ a' ~[/size][/font][/size][/color]$ {2 ?3 W Z6 @" L6 D {2 ?" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ]' t& f! [( z; L
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~# b" u+ b) ?! c5 g! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]; r9 V* I3 K6 V1 \4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D. P4 j V1 H; T& B. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n( k3 u8 ~1 H6 n- @6 C5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; \8 G; K; U" R5 w7 M" y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 e) E- L ~, [" J2 J
[/size][/font][/size][/color]% X; Z* v# l6 J8 q- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S" j1 i% h5 v9 u* S
[/size][/font][/b][/size][/color]; L) F$ _8 _ h% v* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J: c8 H3 X8 [0 j$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p( Z8 `6 |3 ?; R8 U3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A, a# _# L# {4 c8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: P1 o2 { Z2 @9 I7 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t9 L1 m2 B/ z: L6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p6 r8 U$ u, Z1 d6 h# C/ g8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 y9 F; L c6 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 p6 h9 i% Z. F# u. K( J V
[/size][/font][/size][/color]. Z( y; V- ~" Y% z) k% T! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d }! R' E! {! ][/size][/font][/b][/size][/color]0 Z- i0 I& b4 a# E, X( g4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y3 T# i! ]9 Q% i) K7 Q8 P6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S: {% r& L1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V' R& W5 H& W: z9 A' Q( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ P; [0 ?5 T4 W/ I+ B$ d* N" U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 } p; a: e4 L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g6 @3 B- Y; B' y: P. m6 }5 Y. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
w7 _0 g' N; f" a% V0 Y) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' o* K% P. I* Z: C4 f/ _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R; C% ]$ H; T7 _% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 a' J* Y# K8 I3 ]9 v4 u2 I$ y9 S[/size][/font][/size][/color]+ {1 ~. f2 z. u/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ }: o% o. J+ i0 F6 \- J7 k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 r' u+ u5 I' S9 t
[/size][/font][/size][/color]
8 b. U" \; P* @3 Q: z& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# z5 b$ d5 v! {' z" S* t2 Y( H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" v& W- I/ p7 W6 u6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) _+ |' s: e/ a! A. X9 }[/size][/font][/size][/color]
/ y+ ?+ A, |9 b/ X& l t3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T. j1 ~( _% L7 [! e5 M" `; X[/size][/font][/b][/size][/color] [, d/ l7 ]% ]- D) ]3 \* U5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X% S& ]" L( N# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c. N& l# K% @' k% u8 w0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b/ X( {7 H) R# g7 l! T) q3 k9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] @ \# F. E! _" p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ h# j# E, c2 S+ v- o+ a, E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N6 L) ~9 Z. N! |- K. E[/size][/font][/size][/color]
) @# B5 k, ?3 J: b$ {: X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ r+ V5 F; X. E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 J9 F9 D, o J: g7 \0 o7 ?& E[/size][/font][/size][/color]
* g F( D1 g) i( E" S" k' e# L& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 h- u' w6 B; j/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U$ x, [1 {3 E6 p1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ]; j. O! r! x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c2 d S& b3 i& W4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* `% t1 C! i/ c5 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 R" Y, |( i( E* u! r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v" M& W( F! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x) v* s/ F( g7 A! J: E. M" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- H4 y- ]2 G9 a. H! ~" h. e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" n+ k* I/ g/ P/ A* _- d
[/size][/font][/size][/color]( f# X6 D* w& E" R: s$ F& q6 G5 l" `5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P- Y- P, F3 Z# j[/size][/font][/size][/color]9 K& L J* O" @+ }" a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; Q& b( y- j3 J( U% x$ \4 p* R[/size][/color][/size][/font]
6 Z, F1 n% \3 \$ S5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ r) U; r! _: t1 A* ?9 k* `6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i$ X: o( J# a- m( q; g1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], x7 F: U) l5 t' A- q5 ]% X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k0 G- N7 Z6 `% E. F6 d7 r4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 l( Q/ r2 s W5 P8 g- x& L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# S) h7 \& I+ Y. b9 r$ N5 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C) f9 d' m: L* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p* k; M0 ^$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R K+ V- o; O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 o7 l# z6 P+ _# t2 b: j( r: |
[/size][/font][/size][/color]+ z7 h6 d7 S1 _+ L" w* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 e! }3 S) t# d) p5 E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 L7 v1 d1 J' x g0 H: P1 Y% ?[/size][/font][/size][/color]
( i; E# ?& Q, e, I( e# ~1 T+ y# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 K9 H9 H: D2 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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