|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y5 j( d' g1 y; L! q[/size][/font][/b][/size][/color]5 P: m& A0 l$ ^: ?# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! k% ^1 U' s" t, o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u& }) A& I3 L d( v6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c' d0 u, A0 R1 _9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" j8 r* M" r) C ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# f2 X4 d, [, U9 A( D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 D. Z: F( V R% l! J8 q" a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R* ?% X X* p2 q4 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t$ O4 r2 r7 d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* d1 L, i) z! Q9 _ i5 d1 l4 P5 D[/size][/font][/size][/color]+ Y) y+ A% `' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U# X# w Y- K- I+ U' m" O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 s& n+ c, a2 m3 p+ n5 V* N7 ^: \
[/size][/font][/size][/color]4 [0 W3 D+ L, h+ m( z: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. \8 P/ Q4 ?' K6 S. o. v0 y[/size][/font][/size][/color]
9 D1 }- d) _0 G/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* y4 H' l# S* o3 A( C- `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 v9 P' L6 y- e9 J
/ h' s# I5 A9 o/ M# u[/size][/font][/size][/color]% t2 g. G' K; E& Y1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
I4 X9 K1 D/ t0 ~7 S; GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t3 @" n9 @9 G0 w2 I y- i[/size][/font][/b][/size][/color]. e8 t F, W! ]' t& S+ G9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# m: L6 U. f1 z3 n/ R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y: t" P& _( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U" R5 r3 k3 c7 C- H+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X: f- J; u: f! f% M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 j, c, T4 m) M3 C2 h& u# }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
[/ \1 Y. I! O8 Z1 x[/size][/font][/size][/color]) g8 d2 Y# P4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. `! {3 ?2 z3 b% }( i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ]( H/ Q; z( S. L2 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W7 j8 s6 x- v& m8 w' C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b8 [( b B" N$ ~" S t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 I9 B4 R6 K. H' C- ]& ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^5 |$ [; ~4 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 J5 k: u. V, K6 L; i: r, P[/size][/font][/size][/color]
5 ~) @1 h$ k6 p# |8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% w* U0 B; {5 F0 f x! o# H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# C8 q" j. \. Y) l, W, M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: E/ B+ W, {+ J
[/size][/font][/size][/color]
3 ~5 H+ j" r. D9 f7 O4 f- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O% _( J$ n4 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f6 ]- j3 l& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m: n( M9 G6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 O- {; y3 w/ i3 w7 ?5 Q$ {
[/size][/font][/size][/color]! `# q7 {7 }. D+ E, v3 S; P/ K' ~4 F' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~4 i' D/ S5 E$ m( o% G+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c' \# Z6 N: Q! k6 P7 A g( E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M' c6 O& I5 C* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 a `2 r! E3 s' }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b, n# T1 m9 D" r4 K) q& a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^- s# W2 m* l* c9 \. {" u& l[/size][/font][/size][/color]" z2 [. ?7 c$ k+ z" }4 o; ^7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R6 [0 h/ r1 r, |: J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ U) o, w2 A8 S v- C; @: ] w7 r
[/size][/font][/size][/color]
0 @, }! m4 d n+ J# \8 c% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- i6 G) g4 N0 k( W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& Y( r" J& F% G; A' e! m
[/size][/font][/size][/color]
3 w) P7 _6 E# z' C1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) M$ G' m2 y2 B& O, g6 s) w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 \ ~- m# m) e[/size][/font][/size][/color]
$ \6 r- Y3 g0 ?4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 {. A) x1 ^; Y3 f9 O9 H+ v* O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G6 n+ h& o7 v3 j$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~/ v7 \% F5 l( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k2 i# ~$ k' ^: Y! M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# f: {5 s3 f" ]+ f, k1 E5 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ }# D' E; ?2 i i. `% `: Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ U- f- O( M$ o4 B9 r+ y1 e q
[/size][/font][/size][/color]
$ e( G" k, b) A8 {/ ]1 d( r$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y- _0 G# A# C5 e- [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X, k$ Y& a# P+ T, e# f3 u$ ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?3 G" Y7 O' d' X[/size][/font][/size][/color] l8 U7 N k) [8 z8 O6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t; p$ C5 Q3 I" Y- {, w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y4 {- f8 h* f3 p8 R( d4 }$ {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! G7 w! F. `' @- H& _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t% Q5 g* y+ N- K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V/ u! [2 C+ |, U9 M+ h/ b t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; I7 z* j0 @2 E. s+ x }) I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N9 h/ O) h7 M/ ?0 L% ]* }. P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# ?9 R" z- C8 J5 a- @7 `
[/size][/font][/size][/color]/ _# n# l+ }6 M, j) s# K* S- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 y! A% j2 c( Z% K: ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 }/ q; \% D+ }6 a$ |8 o[/size][/font][/size][/color]" g% m! S, b( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t! I( {( [6 g# ~# V( K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x4 u' m6 s+ G. o3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n: V0 ^( W; Z+ x: N9 X+ ]2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J& S s* U$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G3 L; u" T, Q: `0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ S7 {+ s/ }- S: C
[/size][/font][/size][/color]! g! ?' N( V3 B1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) H A$ x% d- V" N7 v
[/size][/font][/size][/color]
, Z& u- O6 a6 n* w1 y2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 B7 D* V! i. K8 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 R; O2 k2 v- n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ ?3 o3 Q4 y* s! j. ~[/size][/font][/size][/color]
) m4 J7 F' g1 w6 `' u! @9 P1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ {! G: k L( |: \ n! n- L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 G( l3 o i2 R5 N( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ h) c$ W5 S6 K9 ^. k6 }+ _/ j
[/size][/font][/size][/color]
) b, \; b: P; ?! X W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: s( a$ K8 B2 }- ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ D# n* ^8 ], ^3 S1 c2 |) |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& \, _% H( O) Z' J. R; s
[/size][/font][/size][/color]) m8 h9 P7 v/ D2 B* I! u- u& `! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D4 |" T8 @5 B% _1 }- p4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \2 A0 o1 r7 E8 s# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b! K) Y6 H% v2 J2 @$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v, @5 G1 _1 J* P2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u7 X" S0 G) R# X9 Q8 w$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 D# v0 d. z7 f& H& w) {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" X5 k" n9 f9 h4 s% @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 P! B# U! l+ K: w, |5 Q
[/size][/font][/size][/color]
" `' B; |- `. V( s( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. Z6 _0 l4 D0 l, D3 M& q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( E; a& S* y" s/ c+ R) S1 p+ }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& o2 i8 ?* v0 r3 o
[/size][/font][/size][/color], u7 K+ \: K! m2 k( I2 [/ f9 z, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ i- _& O% q0 F- J5 O- @) p) V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- u0 ]8 U% ? v; c[/size][/font][/size][/color]$ R0 m9 [$ G2 t* o$ c) f) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! o- B# U5 m- k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 L- J% w' B! |* F/ W! c
[/size][/font][/size][/color]
4 a) S# ^2 ?" b; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 [0 V$ i* c @$ I d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 y) ]( q: m) p9 r, x0 L
[/size][/font][/size][/color]
" W4 R# T/ ?: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ }8 w, q7 a, Z4 W. f[/size][/font][/b][/size][/color]. _" ^6 H. A0 Q8 |4 L$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T3 c+ F/ G! p1 l, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D3 n0 t- O( K, B, F# `* K) t; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \' U2 ]! G$ Z( A( ?! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ P* m1 Z- t1 `+ z0 l, n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# y8 G) i! P1 n" A \ c! b[/size][/font][/size][/color]. U5 q' X: j) }: a5 n. f: X: L! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 o' s7 a. S$ M {+ N5 a1 I6 d+ J. r3 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% V' W1 ~6 F2 y+ S* C5 S1 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) d+ m/ N* u$ b5 C, f
[/size][/font][/size][/color]
6 M6 R# }/ T; K5 W$ q) l0 C! B2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 p; j1 ^& t+ C) I+ r( h- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, h# {/ c# c) n% w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L. I; m6 ^$ @! m% f. n3 U% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ s3 l. B8 W: j6 j$ J s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ n& C; a8 Z+ {; E: N/ g3 d
[/size][/font][/size][/color], X* q+ V, D* C5 g" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 Q* d( l+ B+ `' W& y7 U5 r; E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- K7 @2 U( ~( Z8 E6 p+ r8 m3 |# W[/size][/font][/size][/color]
: G" `8 e" \ Z7 E4 O3 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* q8 M7 s2 g5 x" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m0 v$ f! d) a) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q: m+ L' Q" }1 P$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ z0 m0 e- c4 D, o/ q1 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 a3 W. ^5 c6 E8 V4 {" b$ K. O
[/size][/font][/size][/color]9 v8 G; L% h( z2 B1 n5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ E; e; B- B' D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V5 L9 b" \) q$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {& t* j; O7 g: r& A* G& H7 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 \/ T1 h* d y5 `4 G2 B1 [* W
[/size][/font][/size][/color]
0 Z+ X% n) c) x, b6 I4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 [; G2 M3 W3 l& [; [4 }" L[/size][/font][/size][/color]
$ B" P, h6 Y- w& F$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b' h0 O0 x# \# L# ^: _
[/size][/font][/b][/size][/color]: }0 E* A9 S. t. ^( c- K5 n0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k. J2 @, T4 U8 E# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r) }6 h8 A E( @' G6 O& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \) s- \+ v# l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v. g8 J$ Y+ B, g9 k5 k0 U. @; u0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
f# T6 o: C/ S0 u[/size][/font][/size][/color]
' [5 Z! }. |) J) {8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; g/ a* k: H$ B( I$ m8 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! _5 F5 M6 h$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 f& J7 p1 x- b$ }$ V( m
[/size][/font][/size][/color]% p3 a9 j; T9 ?* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] J+ e0 V$ R! K8 u: s+ f% ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], f3 N/ j) f9 I/ `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. c+ v7 u9 b# G3 u( J) U* C[/size][/font][/size][/color]
|% U# b! A; @6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* a" {1 g. D, f4 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ c0 G1 L6 B" l/ w4 H: D
[/size][/font][/size][/color]6 h/ e) F; Y# I- s4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) s! u4 n2 A8 r& r7 F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( [/ f b0 Z3 U[/size][/font][/size][/color]
" l+ B3 f7 o" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& e, `- ~2 i% D% U; C, w9 r[/size][/font][/b][/size][/color]4 _+ E% `0 z+ _ A3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R2 A# y/ o0 {1 t" |2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P. a7 f, O: A( v) `( [2 s" V% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s+ f+ t! A% m0 H& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 n' W7 ^- C- x8 c# r0 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I6 H3 T$ C H- k; k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 [; |) w/ G T8 x$ q( Q[/size][/font][/size][/color]( e" m. [1 f0 [4 W& o! C6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 M! v% W6 [7 {4 T3 X; o: e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ i: W3 U- X6 Y# H9 ~) P: v
[/size][/font][/size][/color]
! A6 r; ]( e) z3 \. ~" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 r3 ]' l- L" _) P$ S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; h- y( ^+ g; L V& B" P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 m! C3 a; M p# ~
[/size][/font][/size][/color]2 j4 ?6 o: g+ |* ^4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* N* D- I8 x$ ~6 j: o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- I9 @) }$ R, l; @6 f8 u# v9 a
[/size][/font][/size][/color]
$ L" B8 F$ c: l9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 U0 ^0 f& v' s9 {5 ^
[/size][/font][/size][/color]- b% i2 h ]4 D% `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) A* v5 _! J" p7 a3 E) j) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W) z, v" V3 f4 i: I7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P* G1 [, b1 ~! x! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], c4 h' X! S8 A6 q* {& E: O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* b/ ?% n# B3 r. `[/size][/font][/size][/color]
. l: ^ D2 E! P B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m4 a/ s) I8 t! N7 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; t4 c" T# @5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# a6 Q! \. Z: G[/size][/font][/size][/color]
' U; _" I3 _7 f# g r" R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" o. Z) F5 I; _* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c" O1 g- B% I% Z& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I2 X' e0 }: U/ J5 z4 G& d. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 f( {# t* U+ w; ]: T. _! V5 g+ s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f; |0 F) O( Z: ?( K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- D6 V# M4 a3 t+ E6 r
[/size][/font][/size][/color], \; N6 W9 c# n+ x0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" j2 a$ ~& [" K, ]! Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% A9 m+ a+ T9 k, {- f3 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u+ Y% K" u* J- n, s* V' D2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' i, Q3 D% a. c. j% O[/size][/font][/size][/color]6 Q' m1 H# @- v& `' ~ {" M: A5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S8 H0 Z2 ^- f, q" p& D
[/size][/font][/b][/size][/color]& Z) ?" }; F+ s% m6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o6 q' e; A1 j( I- ]% E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o! d5 C; o _" ?# N" |( Y9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r( a7 t: G2 J8 m9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# s- {4 M0 [6 B$ X% _% s. d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) i& F) W0 e4 n. g$ G4 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 T: c" J `4 ?* z
[/size][/font][/size][/color]
2 b, j" d6 t5 Z1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" @9 L& f' r. P; U/ i& H. W; a[/size][/font][/size][/color]
. y6 K7 O/ j9 R' N3 X9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; [( a2 \, b* O4 \7 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] k: T4 w. U$ j3 D# u9 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], i5 c6 R" S- X, k0 U- h
[/size][/font][/size][/color]
1 ~6 o! o h. R3 R6 e# Z' ^, ]7 e4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* R% L# A, i! R# ?' L7 q
[/size][/font][/size][/color]
7 `0 T- Y) X, V: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% v! D ~2 f+ y/ d G; `' c
[/size][/font][/b][/size][/color]. t: |- W! @& r v7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U# |4 v: w' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k9 \1 n2 C! t0 }: @; d: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) [ K3 E% n! s5 @4 v/ a9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) x& h6 q" v3 H- i. d$ h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; {( R7 q3 k/ Z$ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n: w7 ?6 f/ ]" o! H$ \9 a$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K7 S/ {9 p- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! R* o" {8 i* s2 r9 h6 j[/size][/font][/size][/color]2 h" l3 q B/ R+ W% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* a. R6 a) Y6 l2 _2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]; L3 ~8 V5 F% t* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. e$ a% p1 f: o+ X8 q0 m- b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 N Z- o, h' m0 o0 [
[/size][/font][/size][/color]+ A5 H6 o$ S! i( n9 l* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 T7 t* n1 D& Q% I[/size][/font][/b][/size][/color]# a3 t4 c! Z8 A. _7 l1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {* U* j& P; X7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' m0 ?! d- d+ \' M5 n2 z3 v- I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B0 h2 [3 @" r% v" C- y3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b `% Y% ~3 A. J+ h1 w: U( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, P3 ]" M" j1 [: s9 M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B0 d% \9 \3 ], P" @0 t5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m C& o# Q. `& U/ R- m/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y% \6 u1 w3 o+ S- s6 Y[/size][/font][/size][/color]9 o- A& e1 d, Z# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 M1 S: @$ Q' s5 Z9 M% S3 @
[/size][/font][/size][/color]
* {# _3 |1 e( {6 t2 \) D/ ^3 T; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \1 F* g% E& b3 s[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t5 L* A: ^ ?# P" K3 \7 y) U0 { `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u" a' j, A7 z. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L% `* U; P; Q* D$ s4 m) L4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N. L( L, l3 v! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; e! e& \* f3 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 o$ F) }2 Z# s- g( c
[/size][/font][/size][/color]* ~1 t3 [. b/ e; g+ r ~3 }, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ F! M% L+ ~- s0 m[/size][/font][/b][/size][/color]$ S- @6 l9 P& A: q# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T. k$ W3 g' U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U, H: z. o, u7 z# J6 O; o1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k9 _$ U3 A2 |7 F' X9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 F2 w8 y! E3 S0 X0 Q/ _' `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L7 S5 ?5 _( u; m! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H* j+ ^: \) D6 L+ R% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- L7 X- u, B+ u- a2 X+ K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
`/ A! n# |5 q* @5 ]9 x[/size][/font][/size][/color]
$ E0 O9 g: u8 |) l; A) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m: ?1 z8 @9 Q; I8 ^, ]5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J0 @" h; f8 ?! `+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e @2 N* l( x6 q0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l1 n J0 n2 q; h" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }: e% e+ N; t5 [/ e7 W9 h' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 z% h5 L; n% @2 z. m7 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% I+ x* a0 A( I1 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y1 ~1 \) _" Q7 |, ~9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- J6 u0 q, a/ }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( e8 ]: V( \" h+ r: _4 k( Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h( @/ M0 O7 s' L1 _+ ^" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% n* ?9 S n* R2 @4 z- E" {
[/size][/font][/size][/color]! T9 e% C: o7 C* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% Q: K8 U- F ^5 X1 w Z# \" a B! [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] g! ?# i0 f+ z+ j
[/size][/font][/size][/color]7 S9 A& ]/ @5 S, `4 a1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 Y& K9 b3 t. ^9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ a) ^( ]2 C/ e) w5 e F* Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 ?9 C& L5 c# B7 t, _[/size][/font][/size][/color]+ @7 o1 O3 m. L9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 p/ X3 C, W5 A+ ]/ M" r w7 D! x% V3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
# E4 y D$ N8 y( s9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k9 i& |8 }6 w# ]( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F2 O4 `4 X H7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n- _2 Z+ t3 E4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 V5 l5 M; {: W7 H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 G& {8 y+ ^; k7 e# m0 f1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 H2 ^$ o) [+ `* w) s0 ~
[/size][/font][/size][/color]
$ a: I8 X- o( I! s4 L& ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 a" v' v2 O/ P. J% G* Z h- Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) W$ Y) Y1 l% T, U$ `
[/size][/font][/size][/color] t/ h, O: C r0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" p! r/ n4 o) {/ A: ?" |' ^# v[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U. }, ]4 k; c5 l+ x* B. _$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 G0 U3 E" W7 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |$ H8 o. W( l( f7 b& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# R- w1 L8 u& B( j1 w+ V3 O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; P5 P) v! R/ Z3 X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~! R7 C8 f3 D9 F; l) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X9 z- `" r& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* Z1 t- f+ n: U% J+ J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% K" e) l' p0 x$ v* N, U3 i& L[/size][/font][/size][/color]2 _& t# ]/ L8 J( w+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Z) K5 x$ x' b) i3 r[/size][/font][/size][/color]
" a' x. w; G" a1 n: K: z* E[font=Arial][color=#000000][size=1]$ f1 R( j9 R( q* } p" p/ G" |
[/size][/color][/size][/font]
0 ~# \ r8 Y# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ]$ {+ E1 o$ j' z- Z5 L" @ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 i) T' Z+ W( p- V; D7 l6 g8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' S* m/ V; @6 n; H+ }. W7 S d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s" r" B6 z7 ]% F1 G4 X! n( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: P& p4 B9 F* p: M; L8 N! G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, z, o# v5 o( e( ] K0 T L/ g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v% Q6 p9 }. q) I9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \% A/ D; ]+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 O, _+ w, t: A i& H7 W) v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; n; k0 E/ H# S, Z+ @* w
[/size][/font][/size][/color]" [3 e& f* @+ n3 k- m E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ N. Q9 F9 x% ]* a4 E) m0 ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 c: o1 ]: x- k3 m1 a; h
[/size][/font][/size][/color]
! u2 D% K$ S4 o3 S- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E5 M8 B9 J. P7 w9 V2 [9 f. G( v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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