|
|
泰式咖喱牛肉
5 l+ ~! v( k0 Q( {8 L' M8 p- ]" a9 F0 G
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
# M. y: A5 A1 i( O/ a+ u8 {6 W2 S) m1 l0 b+ N3 x) _, l
制法：
8 x' S: {/ Q0 A5 q, u
^1 a8 G' Z' {2 U: u* ~/ F1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 & w: L2 J* ~ D2 w; \: }: |
3 g1 M8 h1 x; h7 e2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 % A+ Y! d0 q% i# q9 w
* Z/ a1 j0 C: x/ J Y
特点：咖喱味浓，回味微辣。 & j) J* l/ n( R# E' j. A
% R0 ^) D: }% z9 o) j# V! A3 L% S% B+ v4 U
: Z* V) S$ x$ e; y- I! W) I: j泰式蛋卷
$ T d( j# B/ J, N* D! W做法：
' C6 }, M: v% E+ P9 ]. L, Q
! ^) X6 o+ f& |/ N" C* U# y, M2 i步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
% P9 m8 p1 x+ t7 W. Q7 h4 g6 b+ M! N! ^0 V' B% h
* K+ N* B. K# x4 B( }; o
% C6 h0 }6 K1 y# W9 G1 I泰式柠檬肉片 , h' g) U5 Q6 l5 g# F# x
9 X' ~' d3 `; V/ c* e* ~& C
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
; i% \3 h) L) ~- Y" N" d
M! n2 y4 u( j6 P4 c特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~