【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" j# a( O! Z' ~) y3 f 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " j1 `) O- b) ]3 h6 b; G/ E( W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + G+ E4 E" o- y/ O9 q. x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # z  L4 ^) o  b$ J7 g: W( p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " R( h) H& D5 d* @8 U1 O' r2 m: k4 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! G  P% B2 y  g. l# r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + T1 v2 l" k2 ?1 ?0 W3 `3 l. y/ A& h; B$ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( T/ h+ [- i5 p, g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 t; i% V0 a. J0 A5 |' d) k8 q0 h % A, N9 V& [0 Z % \' r3 J0 }7 k" O' e3 u+ d) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # F" N& l" {# w0 K. [* p: J糟鸡翅   1 ], M) h' d9 R3 P8 e: S! f/ @' Q原料：鸡翅 糟坊   " ~0 w7 @& x( c调料：盐 葱姜   # j( y% u6 a' E  M# R) ^9 j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 `" H  s6 g" j, @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) w: l" l7 l9 W8 B* s2 r: K7 O7 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 H* v) o7 x. }- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 |4 b; @! W( |* @9 W4 i 2 O! s5 k5 W5 b$ u3 B: }9 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " `5 k. N/ C& M4 I: S3 R7 X香菇蒸鸡翅   - p- Z; Z' _, L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) J' u) ^: I/ I' f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - Y3 I* |! |  }, G5 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " q7 g) n: q' w2 \. ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . t0 w: ?. l: I+ ]- P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) \' V; r; |6 U" z# ?" n . j9 S- u- S0 y5 T) H5 V  I8 O8 c香橙鸡翅   # V+ e# O, H# C' q# f% R原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( x: d+ G# L5 a/ L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( U; S5 Z( @* H' t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 p) I8 l* V/ F! h5 ], l& h8 Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / u% m! f( F! h: _" ?* |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / }& m) j. S& Y6 j ; E8 w* e4 f& X! a" k3 W; o" f8 |/ I$ X ) z" k- p8 j* P" J! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + l1 Y. i- O2 A" H) c 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * b" c2 x: q$ H8 X9 @, ^( O 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 S0 o# G. Q5 M. B1 x1 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( c5 q8 b- J# R7 p8 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # B+ G7 _; f' k- u; d  j! p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 J$ ^! D1 j. E4 ~8 t $ T8 S& N0 p) \1 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & E$ H" X! @  X. h$ I1 o7 m: P 0 O: P, Y/ v0 n8 w, A) l蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; C( O: S6 c% C- e) e9 X! R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : y  B, K9 Y" P3 B" g& e2 `# ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 [% f- @1 r- H 3 X0 I9 n: Q2 n # x4 j* d4 x* A, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 D1 C5 T- [1 k6 q; `$ B3 U1 F' m三杯鸡翅     ]8 W: ]' ^0 O/ n主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , L9 ~& \. }# X8 S5 p; i6 J; V4 M4 w ' [* H' }" H3 M$ M+ `) T2 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / r9 |' t5 i* ~( o  g 4 H- d( ~7 b% W7 m$ d% g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 @2 ?$ H9 `  a! X( B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 m4 b' A9 u; Y) ?4 }+ M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 i6 l& y* F- l( `. c  x ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 f( r' D9 q* Y) f [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : c& {1 r0 r  Q# M- H做法:   ' W" `- h0 k, h' ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 G- `$ u1 @9 N0 [% i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 \1 X, q& Z. X) U' D: Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! F2 Q5 j' @# o' n6.倒入鸡翅不停翻炒，   . U& s+ w) O1 u5 s+ y$ l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) o4 K) i  p5 H$ p! E$ I1 C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) V) }# \4 d, X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]5 R( @8 n, x " G5 r9 z" X0 w% N9 v% } % D3 W) F, \: z9 t' J4 P, k [3楼]： ' @) A3 L. Y: p啤酒鸡翅     o5 J* O; V+ B1 |0 L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 l, i: }' Q$ `6 x! R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : r; `  E9 q! }. d) z- Q6 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 F6 [9 f/ p* C$ D* \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . F6 k' e2 s2 M3 i 7 i% m7 X9 {5 y 魔芋鸡翅   , z9 W& g4 ]2 w) T6 f# f( G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 k; t5 f( b# u+ W做法：   / Q( e. r9 A6 o9 V0 o% p& {% x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " v) S" U! X! n9 V3 W' g! S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - q& F0 Z" }9 j, x7 X+ v( q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 J3 y6 M' c7 H8 z; {1 f [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 o: J7 r: ^# k% E$ t8 w7 |* _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : y* x* j5 a) v: B8 K0 D8 x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) m! i8 S2 B" v" h' _; Q0 ]9 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 h: A6 ?- Y" n0 k, J, z* B6 m / U/ ?$ D3 f+ }, N0 b! N 1 _$ e) ]! O& }- U, B9 W$ U. ` ; i4 m6 n7 e% o( W( r5 Y , f" S1 M7 w0 l% _( Z4 @7 X 0 K, K. L, m+ e. o3 N  N' r5 \5 N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & z9 A% t+ i  J% j& [" z   D6 j: ~& l; H* D" X5 B 3 r4 G1 m8 [% A( [2 S5 @ & Q$ z+ ^8 F9 T. N % `( r8 A; x3 Q1 } ) l3 u  g( `  n) a' S  z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ S( k, z7 o3 r# C. L  n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * q, T& z4 P7 f, I2 P/ y+ N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( h+ R  r$ u! G4 | ! k1 R7 R# v* q4 X. B" a 可乐鸡翅 0 e" x+ i- B. q( z+ ~! c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 j) v+ w1 V5 ~9 h! R5 O6 z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 p  P+ Y9 k* p5 M0 }- v & X2 ?: u2 N6 \: d1 f 5 N( _4 k* F: @ ' ?2 r4 \/ e6 J) }4 G! @) b , G0 v1 o% a( b  R1 u0 m/ [3 B ) v8 x# M: A. c* l0 ?) X- r+ { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! t' k4 _/ Q" p( ?: j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) n6 G% U( ~* y& ?* i- o+ d. |做法   * X( l' t, F  @5 w. p% q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & p, M9 k& B* Q+ L* J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........