【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 X" k$ b0 `% ~8 [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 s; ]# ~  v( _9 ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 t1 H9 A2 l1 G" A  g9 u! X1 V; R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * ~" L2 R0 Z) i! m% Y+ z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " G1 F# {3 _" ~9 m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( ~% F6 T6 _" f" H# [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 a0 v3 u6 |$ A6 E $ F# G, Y% q" j: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % M. @! r& d$ V - L- ^6 @* a4 \' x7 W" k2 Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 C% r) v- J2 u* Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : u. z3 b' H+ _8 M* V2 y# {6 q8 o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * J" }; q* E) v2 t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 u8 z4 S# k/ S& Q( N2 i , C/ }+ p, i( c# [" X& {7 y8 R- M 3 ?; g$ h4 ^8 A+ {% D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 q: G* T/ n6 W6 L" G 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # u* ~2 J$ T) t: L$ i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : ]8 O' H% v& V/ u. }$ @- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . @& _9 Z1 z, T1 s: q. X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : r3 |$ L- p: K4 Q6 o 7 @, T* g/ j3 @$ f4 A) r. b香橙鸡翅   5 \6 p. R$ L1 E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : o! q5 r" h0 v4 Y+ `% D/ \* y+ }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # x- D. b  P8 L' `做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 l# w% S3 ^& m* Q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 H2 B% Z  y0 k$ D- a+ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + u, e0 d4 B4 ]  Q1 T 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 k9 ]' a6 H: ?! `5 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ W1 W6 `3 u7 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 ^. I  C$ I( I3 x8 g/ G" P3 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : l) u3 l3 t& q) N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . E7 S. W% l2 O( N* }& m) N8 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( T8 ]5 H! G* U, ?  v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 d$ r3 X( I$ }8 |# f3 e 4 a$ R; N2 {$ i/ Z% c0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 ?; B! ?5 n6 `蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ D, B2 ]2 ?5 b. E0 x! ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 w& J9 g4 i0 h8 g1 F1 f- N/ f6 Q5 T8 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ y; b' X% x& z, ~, ^) Q4 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 W" J6 y  e- o' x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; B6 E1 q2 Y; }6 C$ k' ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 }3 G) A% W6 f& }' m5 f  N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! |$ {! Q7 C, { : q3 n4 j2 O( d* o; S' }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 d& t, F8 S  R" {! _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # ]7 p3 Z) Q% `. q, m+ c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ^- ]/ `, B! ^1 @, z3 p6 D/ F  T # q0 y2 g4 O1 x  r3 J 4 z' Z' u; R9 \9 }[1楼]： 青椒鸡翅   " _( L; z6 ~  x5 [- |2 S3 n1 o# M' D原料:鸡中翅,牛角青椒   ; I! k: {' q# t% Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . `# m5 P" N9 J" z9 }2.青椒切圈   # z* c6 T) h, V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , M1 b+ i2 A9 B6 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , E0 E$ g6 c/ V+ t9 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   " D( V- t7 \, K; M1 ^! i8 R5 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖     Z! ?/ N* E7 O7 f' B$ A& z+ b& p8.加入配料翻炒   5 j% {, y& ]" }# K  n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , _) i% n, A* F" P9 |5 b% b+ T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 A4 l3 U+ Z6 D/ Q( [ . H- s1 B6 N- y" V7 b ' C) r: z# j1 _. {! r [3楼]： 9 V% V; [+ K5 j, y' z9 d1 f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 i  v( D& G8 |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; [/ _% i9 T) t" Q  n4 f5 R 魔芋鸡翅   - T+ p3 @" u( X/ ^, _% |8 P+ ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 s" }9 j$ r. [调味料：   * C  b4 D* @2 e% a, b6 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 n$ r& M( C3 n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * {8 F* A0 x  F+ w2 ^. g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / g6 {2 X9 M$ N! Y( k: f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . `% C! z$ N' E. t 4 ~& X7 B0 ]) W% I/ {. P+ [7 L[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 b& k$ k# u6 E' k7 f1 l7 o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n: w( y. Q) ?9 Q % r$ J' S( x  k6 Z+ w 7 H$ W* n0 [( g5 d. a9 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & ?2 d& R* z* b2 s, D7 j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . J; J; }& T3 a/ W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , d, _2 g2 q7 P( R" Y6 y . F# r$ J$ p7 H7 }6 f' J 1 a2 ^, I0 G: l5 u. K 5 m3 [. t. z' y" J. r ! }0 V: e6 X' t+ x. n2 K 龙眼鸡翅   9 c- ~2 W; H$ |5 S& t3 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & {5 n7 y8 D4 @0 D8 G) ~$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 C! W" c8 g, d* `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 P1 Y; D) S+ E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 M. Z6 t  r( Y / ~8 W% O+ m+ y/ E, F. u & p: O+ a% j+ l- ^$ @6 N 可乐鸡翅 9 A+ Q& n$ G% t% Y- j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ _  S$ u9 X$ Y1 m: n' z, x( L 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - {. I2 E" Q/ b + r( _" z! o( f' K# T0 R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 C8 r3 d: g% D0 o% m# w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * x, d3 I3 L9 G6 @! L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: {7 B0 C1 ?# f* s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........