【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 ^' _6 k' }0 W3 \1 V% _# v用料：鸡翅 孜然 香菜   7 t  a  b- y, E7 k9 Z4 d9 [做法：   # W5 J" j; }  d1 }* s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , ^2 d- z* H- z- P- D9 d3 ~5 D, D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & `- M+ V3 y3 Z& B9 i) o4 b( t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 |3 E* r5 E1 N2 ?) F% e' t0 s3 u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 {! \$ d/ j; [* j) O5 `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; Y2 r3 H' x% p2 L + n( A9 Q* {$ E7 }  m. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 \7 P# O  {2 ? 9 n: J# g  B6 P0 D; W) v芝麻烤鸡翅   . M! s/ w/ J) Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 V  b1 [2 |7 c: H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : Z5 g% G; j6 p% h+ H# t, J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " |* |' s7 o, |6 I, A! X. M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; I  N! X( ^! _2 \+ A ' Y3 y- t2 D$ o0 b* P" R- `9 m( Z# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # W5 W4 I3 X( K+ O" S$ K( H 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 F+ O, n3 d& E. w) t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 {) f: ]. }2 @3 T0 } ! B# f6 z' y! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 @* ]% B: R% f% [香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     x* G" c+ ~, p* @: g5 [4 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * Y  C4 j0 _7 K! e- _, t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; q, H& F9 m2 O6 M3 n1 e' C / ]! }0 `9 @2 s7 ~' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % G# w( U2 H/ |! v2 x / o! j% q; M6 `" |! A' w! w香橙鸡翅   $ s- O$ S$ p# Z3 ~* X  a  K" ^1 g原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 E6 N& d  Q: t7 S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - l$ P7 p$ j1 n5 D" t- Y* @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . L$ \0 Z  K: r3 T' i" P9 S% U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 o+ S* A, x" D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 X( V3 B1 y  c# S  h8 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) ~. V0 d  _" J  O0 ]. u  ^ / r% |- \2 N- i0 j: A1 Q% e" Q" s * x( a: b- I8 @0 _8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : j8 z2 ]! V+ Q1 T6 d# u; H$ r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     C" p0 ^% v2 t3 |3 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 x  p( R7 X3 X+ E. N 3 e8 \3 T( `' M5 O2 N; I5 Q4 f 8 R3 @  i0 y6 N  I; [# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 O9 L) u" M; Y5 V( h 7 W) R6 m* d- k3 C8 a蒜香五味鸡翅 ) D( `. ^. U  t& M  z6 ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 [7 k5 z. i3 o% O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 l  e. b) ^4 R0 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) a7 Z: d6 L5 o4 d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 ^7 X. a1 }7 u % e3 B+ A% C" R; d3 j5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 H) k/ j! p" H2 m8 U' A) C+ Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 E8 l( G1 [/ M6 E6 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % H! O+ i% y9 Y6 r9 q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 e! T. K9 _: \" M$ a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & @- R3 ]7 m4 ?% I9 n- P  b4 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / v/ I3 F4 e3 L2 [" v 1 D( d  }: z7 t( z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : i( M6 x. q. Q8 S4 [  N4 {3 b 三杯鸡翅   0 e0 b! H4 V  R! s' U' `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & X5 p' A+ G: K4 d6 r) W 9 Y: w. w( I, V! @' S 3 o) w7 N  I# b: k0 i3 U$ j4 p" L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 Q3 _0 z: _; k8 p7 B! F  X 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , V% e. W* [! \, K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ W* e; i7 M5 `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % C+ }* I8 S/ b8 S( F( \4 X& B/ { 8 i; {% u  v2 R/ u6 c5 p 9 K3 Z8 B( S3 T1 a: J * X  ^- s. m0 B  k' R; x( c[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 E3 M  M9 ^2 ?) o& q( U  {+ w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' m" Y/ d+ E7 H$ U2.青椒切圈   7 X5 ]( ^# W5 ?1 U5 p: Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 R- @/ o" e: E. i, o8 `  `& G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # ]: V4 M2 ^. B* {3 I6.倒入鸡翅不停翻炒，   , S2 n8 L5 n0 K! ~' f3 w  }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ k9 K$ n% C' S$ D  l' U8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 u6 H5 Y2 V1 K2 Z: H( q2 O* { 4 \5 u& K' z' J  t 3 U/ B" G3 z! e; ?" W 3 K  k2 l/ [( v2 s 3 r5 D: }+ {/ C0 V( s/ O[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 Y0 d* B2 r8 i 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     ^+ d! Z, G: V2 X- ~, N( E0 ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' |: n% [8 u8 m$ ?3 B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 L! F: x: `' ~! o( g ! n) b# |1 C% o 魔芋鸡翅   ' x+ S5 t5 y! P1 j% a; E) [! L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + H2 E+ S1 {- J" f6 X5 u, i. K调味料：   8 \) j8 q0 h# h( x( I1 _* z" r0 I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) G" b! s0 p$ R+ x( I# \8 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * D- n( B  z3 A' Z5 }$ {- e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " y  L" o/ W+ @3 I& g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ \9 p# Y% V4 n! V" w. J3 P& V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 v* k# ^! n5 ]- Y / Z4 l' v, F9 j7 ?1 Y$ L+ N' F ! H* g% W8 M  f3 i# m玛瑙鸡翅   $ Y) O6 H5 Y; u+ f3 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! v3 x1 _, ]: w/ w, |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) x" P* J1 a% ]* k. ^8 O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : w, M" ]; G( H2 u! B  {+ P " w3 D) N" x6 T3 L$ `8 t 0 |2 G+ y+ A* x  C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . w  e& X4 @/ s! y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " X+ b" M2 l8 |- J: i! a' v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " o5 n+ ~7 a5 ^) o+ t3 [3 \/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : a$ ~5 K& \! A$ _! H" ?- K   Y  J" a( z4 n6 m . u6 w3 G8 j$ l) Z3 C; V 3 e) ?6 Q% r) ~: A' @6 Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! n4 R) z: U& X) ^ 4 Y/ v3 V0 M, W* P , B3 F/ n4 R2 m0 Q) n % Z: Y. X0 t" a* e/ Z) W烤鸡翅   7 {2 V2 _2 Y- c' @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , C8 y2 j5 _. ^1 G5 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " y& O) {' U# \+ ?# ]  A! M 6 Z& n! S- Z6 c* w2 `" _ - \* ~  [$ k# p: |2 X$ i + s1 M3 ]3 a$ W   ]4 F/ I0 @: i9 g& H) y 1 P' s! q% H" `3 R0 s* U. \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / q& Y$ N' y, b/ k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & Z* S& K" `' Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - h. Q; ]$ q6 y1 @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 A% v' |: z6 `! A1 p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........