【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# L' _- b, \9 ^孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + L" m. \+ A6 w8 M做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 G( Y# F& x9 j) V8 L6 z  Q3 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 ]) i/ U6 \; B1 c+ d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 X" N/ x  L! R1 X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' l( k/ o% x5 \5 L( l0 T3 q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " t1 G4 x& V1 p- D; Y8 E) ?# H ' F) u/ n& ^' @% k0 U4 N2 B2 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - m- ~3 e& p, X2 ^8 A7 i & D! I, y9 ^1 X  v- m芝麻烤鸡翅   6 H$ L9 I- T6 J! R! ^& r9 C& m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ X% o6 z  K9 \: |* d# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   $ i# x, G  C  M& c原料：鸡翅 糟坊   ! f% a1 d$ }. t! ?  I3 F" M调料：盐 葱姜   8 S) e! p. q( G  }1 ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) i1 `' G9 x5 @1 E) N3 A; O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 t+ c% g4 I* a& t5 `! p5 s , D, Y3 B8 i8 E ! B4 i+ M; E) j; f$ W% B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / c# `; a  }3 }3 N. ?$ v' Z- J原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 I, o# a5 Z  G, F' F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & Y! l& Q/ n& r! ?+ O7 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - E& ]) R! }) A/ I ; C! |1 @" s4 F4 N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 W6 R: z+ q; g# P2 C: Z' |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ L) E, Y7 S# r8 \ 9 O: z( Y+ k- O) m* i8 @ " @( L6 R( y- Z( z4 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 Q6 }* @" S' [7 ?1 P ( D, k  F) v( ~/ S4 ?6 K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) p; b2 @9 w( o 7 m' q9 u5 g; @5 x! R" |$ F' M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   $ G& m$ Q8 u5 w& z& l. |原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 i# i# y$ N' z" R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + y+ A1 _' t; ?4 K6 L" r2 Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 H9 ^, }8 D8 b- h8 }+ X$ r, P做法：   - z4 v; R3 |6 C( p3 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % w; o3 D& _  g( E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) ~& B1 F9 M9 a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " M. L4 X4 S$ q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + d  e6 b0 w% {2 M6 N & o2 a8 a$ W9 Y& X$ D% J# B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; D5 h" C4 ]2 i) w8 H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 {3 a* M1 v: ~% H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' I( G5 k' h) C. z- Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 k( i- U1 P( |) l. B) B( m" B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # J& b0 f0 A! `. ^, \- d  b  W& G ' n: {. W' Z. W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ [& m: t4 w7 R) s2 Y& `* a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 G8 l$ E% ^, J: V) I1 f' y$ l9 o4 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ K. I' b( z) ~, w, i2 q ( Q0 d  \1 W0 t2 N4 U+ M" W# P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( o, e5 d0 e# v: O" ~, F  d8 N6 G 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . v: h9 ]6 S+ C% t$ U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( v( {  w$ c% v, j! m 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + s6 H3 R7 v, A* d  w - t2 A, \& E# y  [+ E+ ^! @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , H& R- E  n$ R& u; [ 9 w' _5 Z# X: p! D: A, T- i % `& C- V* c8 M) Y0 ] ; y% ^5 t. J5 d4 K) ~ / H0 T7 [5 x2 u2 _. o  T % o- u4 E& E5 L$ b[1楼]： . A' C( a: N% j# N$ X& w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " e8 X/ p' P; c0 m9 L0 a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 Q- |6 N; B! P8 V' J2 z3 |) [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     y, a2 Y9 D. a* N9 X/ m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! g) o3 K0 s: F5 ~! q. `) y" K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % p: L. q$ t; `& Q0 h# I) K6.倒入鸡翅不停翻炒，   & N, y( Z6 z9 P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 h( {1 a5 a! m# ?) R9 T" d& T8.加入配料翻炒   ( l1 \# {2 v. O' K: s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 _! n7 L( Y# W* G7 @' O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & w$ ^1 v. c+ g. x: d. V ) ^; }, v: y: }5 S( t [3楼]： * w2 ~" Q# g4 N+ a. {2 q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 [* b) p# C5 A5 K1 l5 _2 l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     B) c/ h; q' w5 H9 c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 K( E3 ^2 ^' p( u; V# V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     h4 ]3 g. u5 E3 s) g) v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) H5 z+ p  D4 _# P5 C: J; T # H9 u0 ]) D! }+ r! O5 }# Y[6楼]： $ G) Z: ]. t% v0 [蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / N) K5 S/ k% k3 b做法：   ; `( L! g+ v2 `+ e7 T. x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % q4 r. z8 U7 `& u0 N& C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , v3 Q2 }- d4 |. \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + I6 E- c9 M# r; x2 j8 v 9 h, H7 p% `4 T9 Y% j/ ? . G9 T, r3 B  R ' ~0 m- Y- j5 A: ?: r5 v7 } 玛瑙鸡翅   % a1 q! r, n* K1 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 r' J+ A& g- T$ P做法：   , }" d4 @1 C& J/ H, d& y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : _. u- D5 ?& q' u3 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 c  _0 U) x! p, P; D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + F1 G  O/ f/ `1 l : p/ y0 Q# y9 f# W* k& V) n/ d % }5 t" ~" D/ E) ?0 O# y9 {3 s ( i: k8 r' f9 K) O$ @$ N - R0 d" Z: k2 H) N 0 w  E3 Y' z" I% i' t 3 N3 h% N+ H; { 4 b  q( l% b$ l- f1 M! f" Q3 m/ ] & i3 v: R2 t5 Q4 a; x龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' J* x; c" @" m& i0 {& k1 a. v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & [' B0 Q; _4 M( }1 O* A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' ?4 }, Q" U, T5 N$ P% A# {1 ~1 h' d4 I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! d! H+ I$ n7 P) q) j8 u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + {- \* w, w* W7 G & `- j9 l* x& v5 w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 Y- H$ }$ ~1 Q8 k / j! c- K" d9 s$ B! z7 [8 F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ B( W2 J9 h4 Z/ {9 M, ^8 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; a* ]" Y% i$ G$ d) @2 Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) D' E- ?& a) N7 g3 @" G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........