【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' q6 d3 z0 C7 M  w: Q孜然鸡翅   ) U9 }5 l# j6 J) d6 T4 c用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 \  D1 y+ [# J& L$ I  u- ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 B" L1 x! H: z& n+ S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; x$ _6 e1 S1 G1 E: }+ R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - l9 @! ]2 N6 f% _" M; d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 d' y, B+ @3 w8 a7 K  S8 O7 u ) H3 c4 O& `  Z# i* k: ]5 q9 S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - f/ Q3 l$ ]/ o7 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! ?+ n% L' w) ^- P" F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % B+ p4 G- ]' d# x5 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " q; r( r( `- F# P- \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 Z" h# y3 h( {+ K3 x$ y" G* W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; o4 J* ]3 N& R8 H% e' f& h% ^7 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # L( h% E6 P' ?  O& I5 G& P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : K3 g6 X& d" [1 k6 \1 b % @5 u( p* h3 q; l$ m$ h+ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % N! E& J0 f9 |, J 0 c9 F' A& N" C* ~! N" F( H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   x' O( e! E- w. M+ a, e7 b * n% w7 u- F% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - G) g$ L- z: w  d& j5 K+ Z; k6 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; Y3 _; h# I7 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : r; t' _* S5 L0 H9 f$ r- k* t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 \5 v6 C# T* O7 c4 Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & X- m/ _9 |) x: `& d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " K7 h0 e5 [1 K1 E3 M; D/ o; a1 g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 ~0 m( ]* Z7 L1 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 H2 }" ]/ U5 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , b: q4 r) y9 A. n+ ^ ; ~0 f5 [1 G+ t7 p9 } 4 i: J+ x) x# t+ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   N8 [( B3 w# m8 y; E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 f; C0 ^8 A1 Q" i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   B  l% Z- B* ]2 w+ ~ - m. O5 |/ Y" z& o- { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & ]  ^9 H" s9 Z4 G1 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; s' K- x4 |+ `2 F# n$ O+ \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   l8 s$ g3 Q9 V$ \ # ^5 b) H( g' T& B  c1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 R1 i9 a1 p/ O; l4 E. u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ l+ ?4 z. O; o$ `5 M% E! T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 \3 @" m( c4 ^- `  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : b, M% R( `4 |7 B: H0 f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + m/ L: U7 [7 v' N$ U+ r$ Q, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 E! E+ N* Q2 m9 Q& `: c 4 d+ T# j* f+ b: i, T6 D 7 Q8 Y) {. w; `! f9 v9 ?2 [ ; D, o$ ]8 @$ e' e* B [1楼]： / y& L: o6 }' I( M青椒鸡翅   6 S4 Y+ q2 B1 C1 C) W9 L# b+ [原料:鸡中翅,牛角青椒   ) Y7 g4 P5 @5 E0 J, ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % l3 C$ e1 E& d4 G5 L. m% r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / m  l$ f5 p+ d' v# l8 c6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) a, L- g7 O8 d2 J% C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( ]- {7 {6 k! V: f  O* ~( B 1 a3 ]0 Q9 X2 B- Z7 K8 Q - H) v$ e1 Z" c% y8 R [3楼]： 8 @6 Q, o& P$ ^啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( n* C5 j1 P1 @2 {1 [ + p. E! v" J. ^- l; V2 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % x8 |% k/ ]4 P, C9 D+ b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 u; k( Z) r- I: M6 K* a 8 w: i0 K+ y* H魔芋鸡翅   ; ]0 y8 ^+ w! }! V8 J' I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 Z7 c: g! \+ ?9 H: w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     z/ n7 t! u, _7 x( p8 ^% Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) C* N& l) w/ B7 A8 Q7 |6 K) b3 U   o) f+ l+ @. r  U( S[6楼]： 7 q# g% ?6 P8 x% y. s3 N3 G: T蜜汁鸡翅     w3 q! c+ K+ c1 `% e8 L: M3 B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & r- g6 j6 g* k5 y8 a" Q做法：   " u1 U! R1 y: V+ L' p* v9 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 [# G# K1 |# C' v- s4 i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) k6 T. H. q2 @' Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - }' I6 V' J! H1 T0 t* \ 6 @. I; \2 W8 c2 w6 D2 F 玛瑙鸡翅   : d& S0 b( k6 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 @# T$ I* a" K* E: M$ W% _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' ?% b$ A* P3 p4 h" F, I" ~/ D# g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % H2 E+ g2 e3 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' G  K: n; H& x 5 t, P% r4 q) X+ ] % G7 P; ]% U( x* `- m4 A/ Y2 e  M 6 G& k, r  S) L7 O' r! C ( i# f/ G8 E. L; i9 Z0 |( t7 `7 `8 | : _2 c% p% @; p9 }5 J4 v $ S5 y8 W, a( D7 g8 i- k" V   l" B9 V, }0 W   O: p6 u8 d& o: z' v- X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % I) g- i9 W7 b9 q8 I9 N ) D$ y2 Q/ t- d + ~/ B0 r# Q4 q  g ( B% b4 o) a* O3 G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & }' m5 y9 o  g5 p , V% n# h) ~( z 6 h5 }/ c8 _, F- X3 [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 e+ s0 u$ J( j7 f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 s8 W( j+ M( U% I. V+ E 6 a+ c6 g8 K4 ]' J ) u' v" F# n# \+ v , H" B" H7 v) j! N9 I0 q咖喱鸡翅   * l% Q. r; f, U* r, N' i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 |; ]. a4 K8 w3 k: D! I6 z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + a) ]- g7 I: t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# @2 V/ J. e. Z/ I( _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........