【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 F6 ^/ b3 A& [$ ?6 `, `5 B 孜然鸡翅   & ]! _# u* N/ J/ {$ O用料：鸡翅 孜然 香菜   ) f  B$ o5 H4 J7 f6 c做法：   2 z* V/ ], B, u: l: K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ w/ c0 S, [4 `, k' X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , Y% v7 E4 x5 x( z3 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ |$ ^' d8 h' b7 ]. Y0 K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 D  R0 a) D$ ]0 x+ n9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , X+ n3 i4 l6 u& f1 d2 N7 U2 Z1 R- B- l ! ^& g* r. K, \* n3 r2 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 @& k! U) C' X) y / _  w# e: c' J3 F/ f, p5 x芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ^* R! i- k/ l. d) K: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / K2 V" q' y4 L6 g& y  f9 p: U糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     n7 H) F+ {! a4 b. c+ |& U: p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 J7 B! s! Z! C5 c2 C1 r ! z6 W6 N+ f' \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 U/ P* _9 i- L, W, r/ F, j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + B/ I9 O: j4 {( ? 2 O; ]7 F% J6 B; ]6 ~6 I, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 ?6 i$ h/ g( D 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 ^. p* l; K, c( B+ x, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; X/ {. D  F7 s1 H6 `* f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 g# m2 r5 M$ x6 ]! w 7 o  d0 ^, u- [! {2 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ E- Q$ T, m8 f! s9 c& }1 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & K5 {0 K3 c- ~" t3 ^% n) @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # ?* f! k( z  y; q0 j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 q9 h/ N7 ]8 L% ~/ I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! O: u* m2 f) e! e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 O- F4 v1 E  R6 {4 @7 l / r) B3 f, z, l- y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 U" z3 I+ I1 y; w1 ?蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & s- G  E* B' U! Z, r3 W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 h6 `) N4 O1 a: C8 p9 k) ^% H3 ?! O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 m1 F0 k* m! x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) O: O3 W* P+ o/ M; Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 L0 _3 F# J5 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : \$ O! O+ |: }4 j; l/ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 ]! F! m9 u* t4 H) l ! K" A, S0 [7 [* _' M' _; g9 _' H三杯鸡翅   $ \2 S4 l2 Q1 g8 S& S* ]) ~) P主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * z5 f' {: [9 g8 i3 @ : \- B: z: |, `8 r) N1 r, r9 k+ p8 S + m$ d: h; s8 \3 ^( W' A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' d( R+ t3 e4 N1 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 \% P5 L; v' A: ^/ M- L% {5 {! j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 i4 U: b1 w8 F+ Q7 R& ]+ L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 q  G* U9 u: m  A# ^0 R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % `2 E% L9 @, s* _( u; B, O: W9 k1 g. { 3 O( j6 h2 A/ |" ]5 c 7 f  b$ h) a6 b: E& v" p4 z # l) V& F$ V1 G) C" g# @ ( A- f/ q4 p1 u% _! o0 r [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / Y( \* e: H1 @! Q! n做法:   8 f  @- M: r; M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 `$ q  c5 x8 x) ~( j$ g2.青椒切圈   ' A1 i5 ]' ?. z/ z+ q" v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ T' d+ z6 @4 p; ?8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' w: A. n& w. y1 p) T5 n0 E$ _ 9 c0 e# e) t7 Q* `; ~+ [' C # z8 ^% |3 u2 \7 ?; Y% P) ~[3楼]：   B% X; T! n* C! f: v1 ^啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 R2 U; J: p0 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( q& y" l# y0 |; O ' y$ ^" j% Z' j) x . T( h" k4 Z9 P & P- F) H8 v6 I% }: G. V1 P& h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     V7 n4 G) y7 w, d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " K* G! y4 M# j- E6 ?9 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 G) O- X) m+ E0 U # H" [& T; C7 \2 s3 P [6楼]： 蜜汁鸡翅   ; v, T# L# {/ e, ^( u! z! \1 }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 q- E1 k, ?2 b- n* c! U  [/ {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' D' @" Z5 D5 l" Q 0 L/ O/ l5 h5 d   r& U; f+ g, n$ v : |5 Q2 \! c( _1 q6 P' }/ f( B 3 K  n  h& D7 P: g8 c8 k' O 玛瑙鸡翅   . g0 L( u' J% C( U" X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 n0 r. f; y2 `2 J* j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / V7 J% ]% b5 g  Q2 C1 i8 I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 Z4 D7 i7 o/ j) L. ^5 j  h- K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - A2 l4 a. e) S2 x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 u. g' Y( f' x3 D; S5 M & n5 \$ x, W9 ~- Y% k- Y' @  E ) ?  o" r8 I# f3 m% f' h) F, N/ R 4 ~! m. Z" [6 c# G' P2 @ 7 ?8 Q3 Z( o/ m/ R, o + S: t) ~' b4 L/ z' A龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : u! Z3 t7 w! i; J0 H$ V& c& F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 b% u, b! L4 m4 G# k' w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 f3 h0 f# V* M. l6 ~. a$ x 4 v. O. V/ y- J4 h5 D% b 可乐鸡翅 % o4 ?" c, K6 v' F/ ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 @; G6 g) K3 ]( F5 P * B; F. H, m+ V: }, n8 ~; ^. c & a5 t2 i1 A6 f$ V/ l% l1 D烤鸡翅   4 o- b: ]. R# y0 U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / Z& x9 H* j1 V1 a' Z. ] + u. c- H. ]* ~  ?- v* ^ : H5 R. l- H9 J+ k' B3 P 3 ~* I! J8 E) ?% A0 \ 0 H) f  a- P- w2 B" t咖喱鸡翅   & v; ~/ K0 f9 K1 F1 ]主料：鸡翅   / ~: E( G( |9 _* H5 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 Q3 m6 d  w  ~8 w8 ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 G9 |5 V2 Y3 r* k+ [8 n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ t' ^: m6 c& n+ x* B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........