【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ; g" k) g6 N9 I4 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & O* |$ ?- d- \) H3 F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 Z) n; ]# b) j# I  Q* W! V& o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + H0 [2 i$ U5 M9 K6 a# Q) d7 I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 }' D5 ]4 c" d4 |4 u, U7 b) R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * v# q" Q/ ]/ R+ X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " m& k( l; ]# K9 x1 |# E+ _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 d1 q6 y$ ~" v: [5 {9.大约5分钟后收汁后上碟。     k% B5 w3 P( U, o2 q$ O  o" t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % _/ ~5 J7 x6 Q8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   $ y" Z8 R% W1 K; ^% B5 M/ t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " O1 h. D  M/ O0 R& L  ?8 ]' b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 U5 }+ Q+ `* Z4 k+ m3 ]1 G. }2 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % Z8 F) |' W3 A8 B9 o: O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' D' J% H' @( ~; ? ; ~, }( J! }1 p. Q/ A 7 i2 S' t" q8 i1 ~5 j. Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % h7 i$ l6 K0 g; } 熏烤薄荷鸡翅   6 g: p4 W1 S1 e: f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " B9 w1 J2 d- A. A: ?5 p# T% }! E , ]/ z$ w( E0 |6 K2 u/ h  o" M0 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & D0 C. ~$ a4 Q, g9 a2 [; y6 X 香菇蒸鸡翅   ' l' }8 m- ]9 X1 A$ \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . i( C8 s3 F! V8 f* u 9 V7 e: n1 b/ [4 Y: i: L; K* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; _/ @' A( N) m/ P, A( Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 e! T2 q. m: ^0 [' t: c: L   \4 M( }) e/ ^% W & k: X1 `& z* u4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) ?: N* c. |' f  C9 U3 l6 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 w$ `# f3 O9 X' v- `- |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ Z! h6 T/ v5 A; c做法：   - C+ i- k9 C5 Q* S! n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ Q. _% b  W* _* Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' i0 g. _( N/ n9 k/ y % v5 s. h& l5 E  T2 L( l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # V. v+ {. c- Y5 k* o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 t, [$ b! \' Z1 e) l7 ?8 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 B; X1 @4 z  ~0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / q' C5 \3 X# j2 H% x6 d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , Y0 ^' U$ s' K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , o7 o  L5 ^: {5 B" b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 a. P% M; {* ?4 {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ j3 r' k+ X( b; r- s  z! H) y( J $ F! @& C, {/ k1 `+ w9 x / a; f$ g- d% f% B& r4 D. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : u4 O, C2 u2 }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     @, P% y! H5 m9 o4 M主料：鸡翅   - s/ X6 ]& b0 u* f% d8 V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 c7 n7 u6 p) n" B  X7 @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     b) l7 I3 k! R. n. w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 ^1 a8 x1 p/ X5 l4 |7 q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) s' |/ T" L6 i # D0 c# }/ w3 s; z. X. e ( A2 p2 `  |& Z; k% d) p8 E1 `+ j, z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & p9 g% Z% v3 U2.青椒切圈   ! {7 H. A1 Y+ l; _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # H6 \, F. P% x0 ]$ {3 F+ v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % H8 ^6 ]6 G7 m! l$ W  c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : }& v, G6 e, O$ T7 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / G/ y% u, {* M* i  D. b8.加入配料翻炒   $ K+ j. D$ u, W- Y/ j' I% O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * U0 O, {( r% ?8 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - ^  Y# x" F4 Y# X3 N ; M& M0 o* e6 l9 ?3 n9 k # ~8 b9 _2 k: k4 a4 C8 t ! U3 B3 B. h7 e& _/ F4 W% O; l[3楼]： 啤酒鸡翅   9 q6 D1 n, h7 [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 R' ]* T* R; n! t, @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - Q7 f  h8 o$ \, {* e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # \: }' ^& f& }. y" s8 M: J $ F# s: q$ k7 N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + ^2 }; U" g6 A* X/ X. J1 \+ H* v调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 C$ H5 G  u& @& _4 \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & @# V; B% ?' k/ P  v9 Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , ^( D. L- t% r5 `; L+ O7 N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " \8 ?$ I$ u2 Z! P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 m/ R( Q. k8 t. ` 3 ~* \& O, h# e [6楼]： 蜜汁鸡翅   + [! Z, h+ u2 H& P" ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # _$ W# |4 `4 b做法：   ) y+ I& C4 ?. g; f( h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , x0 p7 V% c' o) ^" q! A+ A, L) }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % O% L+ J" S! ]7 Z+ N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; Z4 m$ t. ~) h( C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 O% d! y( F" [ . p$ Q' r& F$ K. Z. L 5 x- k8 X1 S* I9 h; ^, n2 ?) X 玛瑙鸡翅   : i) I% m; o5 s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) ^* j8 |  R0 v' T+ S, Z7 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     W" Q) C# N- |: H8 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " k( v' _+ D6 U6 l; u , f' ]% u% H0 @& ]* Y0 D: E 6 s' v9 |3 T0 P& D, _ , t! u; l. u7 C3 d7 W! e! b/ G 2 N, K2 b5 D% _9 n0 c5 { ; u5 Z; ~. z- \( i9 j) M龙眼鸡翅   ' l5 F  l0 ?7 g- q+ x: r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - Q6 m' w( t# F4 ?% u; R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 r. Y, {7 A9 l6 @6 z" \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % {9 C3 F& R1 q  v( L3 } - \5 O7 W  ?& C8 q5 J1 E" u " z) W8 e) M& w / ^; C, J, Q5 i* j5 `3 R2 q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 [; R3 V4 u) ` . z* k2 ]; V2 Q& r% R; V5 y 烤鸡翅   6 u$ C  ]9 ]$ [8 [, B. l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " u. d4 Z& Q# C # C3 d$ q7 N1 p( R + ]7 J7 t" y) O. ~+ s8 M: X) v% x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 T. g- g4 V2 F& m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 w6 q# Q6 p% M1 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........