【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. E5 E4 \. }; D1 r: h 6 a+ `% N: x# U2 L6 E% J孜然鸡翅   0 Z7 |4 O4 l: Y" w% L0 d- Y: ^用料：鸡翅 孜然 香菜   2 u- g# I1 j) b  E- i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! d$ K& C- E* q9 P7 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * Q' y" [: l9 `* i: U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) R( a: b7 t  U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * D7 `7 d, k- i. N: @; `3 r" ~: Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' V8 [- C+ i" R' i- i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 |# b6 ^$ C$ {0 G8 g( J 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 X. B- g; J6 D! L% \$ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % y2 x0 Y- W5 @0 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; e, b$ |8 x) e+ ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * c5 S3 J* K' u! ]) Z& N; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 ?  N8 K8 l3 ? $ D7 |5 Z( r3 r' D; o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - g' r0 p: Q" ?1 @( O" A: J: K! H( R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! E2 J- ?. f: f8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     T$ {, Y. O9 F% v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # B9 B4 N( G! o! j$ V 3 W+ Q" z* _, {) x/ U9 Z3 a1 x( z: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 N$ m( M* o/ e& y5 c香醋鸡翅   $ i* E) A+ S6 b& n" n' C  O7 Z" f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " v" f7 I* D$ @/ b9 y# W0 U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 @5 D) V) ?) C2 J! P2 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * o( F" X3 o& X& C1 p: \8 k 3 k1 Q& J2 X% _& [香橙鸡翅   1 g, \: C" j! Y" Z& S原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 ^: x0 g' k, [2 R! F- H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( G2 N0 ~9 G9 d7 @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : Q! p. m/ v. d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " q, H+ P, `6 b: Q; s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " d8 K) S  I- h6 Q6 c 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ ^' L7 d- X7 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 Y8 V: d- i  ^8 S0 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( E, ~0 S4 z* Z/ L. m% M+ I , P% W- x. s" g6 g6 N; `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 l  T  p9 Z- n2 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; d% r4 c/ c1 G% X0 B& Z/ h. O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 j% I3 Y5 M  s% h2 u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 z7 Z/ P  k# d9 j4 X5 M& Z- d7 |5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / L* n; ?" o, w- e; @6 |; ~4 y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 ^( ]1 h) p6 r& F% n* v  N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : F, `- ]. ?- ?' e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - J+ C( Z0 |% R" f$ g) q$ A 三杯鸡翅   $ X( a5 Z8 f1 j" V, j. N1 D主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % r! y8 G3 j# ?# y, O   L) i: [1 H9 G3 ~* P( ^! A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 W0 Y& v, t" x* d2 w 惹味烤鸡翅   " |0 l: I7 i6 L% L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 Q% j* C# a. c3 W! G5 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / H, h# ~/ f4 d* s* g. ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * y! R$ U3 a  c5 K+ Y1 a + C2 ~( L$ m0 _% `; ~! ^- _ ; E  N' \2 G5 H: S  M9 G* H$ b) Q % K7 B" c0 ?! M2 L[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : }& p6 [6 F7 u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' Y: M: I$ f6 x9 g# O. H+ O: r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " j- H! _* I3 D! T' y6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 {5 _  j! Z2 d5 }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; y1 w! Y, _; r [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 L" G# _; a+ m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' [) w, N/ W9 _' u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 `* [, L. e5 ?% f1 ]! c8 P% C3 \' ~ ' p- S' P# ~: e3 F6 c 6 B  v6 h. h: B$ V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * L$ t5 K) Q% S, r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & s1 X+ H5 E8 U9 V% g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : |% }6 K; s! D) t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * y. C/ ]# g  P/ r& R " O1 l* j: |+ H, B* K) @[6楼]： 4 F! P) }0 @9 w9 `! Y$ Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' I2 x) N& ], G. b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 G& J& L$ e1 p6 k + K% n' I5 T$ ]  r  `3 p : n4 y' O8 z- ], K$ y4 E ; T' l% E0 u9 |/ t$ I6 s$ N 8 S! Y9 k% A& R; [ 4 |6 c. G1 X* Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) k5 q8 S/ d: A. @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; e# h/ u1 Z# A8 [3 l/ ~ ( |" @9 ^' p  E: ] 9 i& m7 k1 p% u" N! j; A8 I6 f 9 ?" T' s9 V! f0 d4 ~ 4 i$ u' q8 t0 ]) Z. M! @ " \) J0 V! c+ s* ]4 x7 N* S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . f5 ^( B0 ]5 g0 @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; E! Z* X8 S7 r9 O6 |& v+ P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & l4 S3 B  p0 `- w* T ( J0 Q$ t* K0 U  ]* d % F) ~6 M  H/ a/ O$ {8 F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; X+ A0 \8 n, P/ l: }- |/ c - l2 V  T  P; B8 u* x0 o * ]6 y8 [% C) P' t* F' a9 }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; O7 q, Y6 {/ J" k8 }1 ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 _. J+ \% u& u/ I) D1 N8 ? ) A; c; }+ z' M+ Y& Y , C$ w& F3 ~1 }6 L+ a- [7 _咖喱鸡翅   , }& Z; q9 t8 {7 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 O3 K. M( f/ L' W+ _8 s9 b6 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 ~. R" F, A2 o( l9 V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........