【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Y+ R1 C' y8 q( z! b  c% w4 ~$ ? ' J" }" P7 X1 |0 Q5 r5 O5 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 j0 \7 C7 p$ K6 m! X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ l  c' |2 k. _# w! Y* R  Y0 K( j$ p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 @  E5 p. X" v5 Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 w, d" c& H8 \( V0 s1 @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 g+ h: m1 X' y8 ~7 {$ a1 a , |$ x) Q8 w3 p1 Z# ]/ K/ |. { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # y, A' z. J5 a1 O# b芝麻烤鸡翅   4 C& r7 T2 ~/ j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : e4 \' Y2 _3 [2 T9 a* J# u2 Y! m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 ~7 M* Z  H( K" g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 y( G8 r9 }  P0 B/ e ' Z% n' Q# c' D0 w* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " e; }5 @! p* i, ?5 O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & r) k( m$ E( k( \# P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 w3 R: l. Q3 @3 c/ U2 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 J( Y9 }: \4 F  a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / G2 S$ u% S: w4 b% a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 j( ^* B- h) C2 x  A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . D2 {! H) X2 `2 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! j5 s* y# G* ?; w4 R6 p原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     u; z( x* n* E& ~8 \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! h8 k6 I) c3 v$ T; c' V; n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : i( c" X9 ~' @0 q$ _ * X/ K8 y, W1 |6 c( J( |0 ~. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( L2 s0 X/ q: T7 x, Z . a0 s$ C3 [7 ]& H脱骨烤鸡翅：   / T% t# r, q' b' h0 t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & k, [; W; J' `/ e ( v" [0 X4 X0 L. c. n) j( g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * ]% x7 A! I4 l1 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! B) k. T  C# e- j2 ^- b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! |# b/ M' U4 g& c7 \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! |* R5 M8 ~9 E/ C: r) I ) q% W% v. b' i3 v0 M( S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 I  t4 e2 d; C1 w$ [4 c3 c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , Z: y4 t. l- E2 B9 B. H& t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 h/ e& U$ ]5 e6 C( B ! G, e, X$ ?% q' |( c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 I' f" g, ~% Y; b# P. e1 L+ j三杯鸡翅   / f+ r/ I! c3 s+ A主料：鸡翅   8 L8 E" S7 C/ }. O9 y( j" ^  E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 ^2 B' v$ y  q2 O; B' @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 Z( Y4 H5 d# k惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 y- q" ^/ f- G' F做法：   ' B5 c  n( O; `* Y/ ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 u' D/ c. j& _+ L) D  A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 z* w: D+ U) n1 j2 E, ~ , Q5 G+ Z) `5 p  _5 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) f  F0 Q0 H) u. R & S3 {' v) o% V7 M& U8 v 4 h' a3 z9 Q* u# Y, `" c! o. o5 z , T) @& V- y6 W3 n2 F/ n ! [7 M3 u5 i7 V 3 H  u2 U4 h! B4 f& x3 s* p* e[1楼]： : Z5 @9 Q5 |* B青椒鸡翅   $ `  x5 i  `* K原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 ?1 s! o1 w! b' C# r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 G( t# Z; L: {  P6 X6 h+ u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 t& D. v3 m. D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + Q% N# U! H! [( ^7 O% ~: Q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   Q* |! F+ w8 X( k/ Y$ Y! N$ F , g0 i6 v0 G$ I, _7 D: U 0 x% E1 Y8 c5 _  r6 r0 P" e0 ?2 W: S , s5 @! V7 l! P' l* _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 ]4 s" t9 E6 J0 @" V1 k$ j: L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 G5 A/ ?: g+ [3 j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / j9 h+ w  G& O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 l8 t* ^- p# n( ~* v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     ?" S" f1 O+ u. a8 D& X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / e. m2 K7 X5 T  R7 n % @3 h% L: l9 f ) S6 k6 g  j/ c" r' C/ v( e+ m9 y 8 m' m! K& p2 r! |; l 2 J& E6 W1 _9 B* C' \  [ 玛瑙鸡翅   " L# j& k; S9 N5 {' l4 W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 ?+ D$ ^/ W( x  k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 I7 s$ s. q2 \" i3 p- b# P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ j4 H3 V& [4 g/ @- x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 w; e1 Y- M; [: @# i2 t . t; }  k. B$ L/ s$ a8 Y) _. m 4 i  q, p) f% i% L. i 2 X8 I$ U; q' H5 M, h- k* M' d8 E ; z7 h( T$ t4 ]4 R) s* |/ s + h, H+ K' u- r- q9 y/ ~/ h ' ]/ L7 b1 S2 \4 M ! O8 p: h3 V. K+ z! K& a. J5 B ) m% }" u3 X% k 9 `) P5 x* q2 Y) I3 l : E5 y8 x/ P' ^3 d  n1 _龙眼鸡翅   9 p- z4 V7 b6 _4 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 H5 V5 o$ k% ?) [9 I" K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # L# Z6 ]5 D' h  C& G3 I& t 7 P! \  b4 i8 o! p0 J 2 g" A3 h& [% L- P # _3 r, u% Z# o' i9 p7 | 7 u; X5 K4 l& i0 A8 H) O4 @# C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 m7 I8 J7 q" {! w% Z6 L ) w' i2 E3 @  o& P# M/ k4 ? 烤鸡翅   9 d' x' ?. l1 s' k! T# [6 X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   k/ T& M( o4 N7 l4 ]( i; d, [ 5 s* X$ ~' |) {' R 4 {" z; N" J1 i$ n3 o- u ( U  f# l. ~. o3 a9 H . n) ?. A4 I( i3 [& M9 e% v& h咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) j0 p: s1 n9 i% E9 q, n做法   $ s. y1 j) `4 H& I$ h" F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........