【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# w: \! \0 ?( W" Z/ Z孜然鸡翅   " a% R* R3 P2 r) t- y. l用料：鸡翅 孜然 香菜   + C7 r& g& c; E3 O" ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . u8 v; J0 j+ _  |2 s- A5 W2 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     M8 h2 R% o5 |) E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 B' v# X8 N- H' Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 }% w/ a; x! N4 _5 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 f! b3 I& u9 a: Y; x0 N( E9.大约5分钟后收汁后上碟。     L/ M+ v' L, }8 D" H7 l6 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . f1 {  D7 u' E$ V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 l. |' B0 @/ _4 z8 V* p# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ p3 J+ T+ l/ Y1 M ' i" N% ~% K: ?  D- N7 d糟鸡翅   ( @- h. |% |# g/ k: H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * p  N3 ^' |* a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 s- Y7 E0 L6 z  s6 d- V4 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( |$ `9 x$ T& r6 p" j2 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , V) h& C% T& O  i* p ! O2 p% Q/ I, O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + L; l, V& r/ ?: Q+ y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 l) M/ W+ c1 s/ ^6 N0 w' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' G, \7 _2 }! H7 J - ^! U- g( p' y: X" V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! E" m- j. ~5 F/ o' l  q 香醋鸡翅   5 T5 w; }7 C1 E" I' Q  P* _! I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! B/ d/ G# ]# I/ `2 ?, R3 U" |* J4 ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ B- f7 _& ]# w 7 Q7 I* @4 d9 }! R7 M7 |+ o' ]8 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & _5 g0 T9 l5 g( Q9 a- k! W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / u' G9 G% ?, x* n) v  i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 A* `: R( Y# |/ y9 z' ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # f. d: {! ^1 N3 K3 i; g, x1 {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " u7 k" [+ Z* b* L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 l' `% V3 l: N7 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + j' c+ G! v8 m1 n. ]; o5 G9 O, ^脱骨烤鸡翅：   / z6 ]; B! P8 a8 u3 h$ l! O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : L/ Z8 x8 B/ _% n9 z: G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 A% }/ A# @8 J7 Y4 O$ G! o1 z: ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + T/ J- w0 d0 K% m' a/ w- {" m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' {/ M% x( T# m0 @9 B 9 ~4 c0 d! t) P0 r蒜香五味鸡翅   t# }8 g+ T! W! ?% t/ J& i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 v/ J; n0 H$ G) {  z" _& D; v/ G( r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     H/ V6 D0 J9 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . k9 y! ~8 I& L6 i ' ?9 P# @" I1 N" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 D/ j$ ]0 v. J/ y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . W4 v3 N7 H1 J) \( b$ s8 o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   u+ T0 i5 n6 F. {! _' \1 M 2 X& O1 n; e) O( Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 ^- R5 @9 Q' \7 i3 G' U 0 [; E2 j, L' L) Y5 W& Y6 ?三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 `- r3 ?& |/ s( T. v2 A; Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 M$ z6 q. U( Z/ s% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 y7 w6 s4 y& Z& y: w5 Z% e8 y2 G惹味烤鸡翅   " U4 O& i, z+ l) o) l& E8 Y7 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 k) V; N$ u! f1 T. Z1 J+ v做法：   8 j& t6 r2 Z4 ]5 _/ K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 T1 U# _/ L1 ]- \1 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( i1 K1 Y" m4 s, y' |3 L 8 R0 r* U% J: Y: U& w( B 1 Y2 t  X$ ?$ o  k: e. {6 ~) W" M[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; y& c  u* ?& ~1 Q. `做法:   & l" U6 Q# m; P4 |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - s- ]8 [6 h8 x# [% }- v2.青椒切圈   # ^. |% p5 x, w9 [0 e6 O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 c  b# ~6 {% D# x+ H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " ?+ X! H, G$ `) {8 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & ?3 a& j6 `9 Q/ m: r. f # a- _2 k2 B6 i$ P 5 v, h( K3 G" q/ D) k 0 w( u4 c5 R" [/ Z . M. b6 d: B) g9 F [3楼]： 啤酒鸡翅   / r' s0 }9 h9 k& O7 y9 D; e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * l( X' \% E4 I0 ]+ h8 x 1 H( K2 n1 Z* `6 l, d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 w8 s8 O! M) ]% b, t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 @$ m  o# w% X* E4 y做法：   ) O" W5 ~% p5 s' y2 j# I/ q% a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 Z. M: r. j6 N) w3 C# r' @5 F) B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; ]* c( L; L+ j% G8 ?& ?* M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 ?" u' Z; ?, J! g4 W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 U( e/ U4 d: i8 F! h # X  N$ M% N- M  T* n' X! C9 g[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 T# b, b! m1 i4 W# r! n. X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! @& z) M; ~- o" t( N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + d/ ?4 k+ ^# H6 `' [6 d # e0 g$ b4 O, s4 v' E) f" | : ]- c9 e. ]- Z2 o+ y # ~4 ]( m7 y# L! \玛瑙鸡翅   7 `: g5 Q; g) h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 |* @) O% h, n) p8 S9 K* c* d  i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 y( Q% J( }( S) n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 z4 J9 {* M$ s1 |. G8 r4 a1 l) X) ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   u0 q  {) Y( ^3 ~& Z& r0 ?2 X: Q $ m4 l7 C6 w/ J + Q: U- y& S. v1 k : I, i0 ?3 ~5 o5 \+ y& ?' s; Y . H# N( C2 |9 _1 X 1 x$ _9 a& F3 c, ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 y' X. w! H- ?+ Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ^/ Z0 ?2 L7 P9 l& X , P: |$ b5 z! D+ H# k0 m( A6 R 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! A; n! R+ m+ X% f: E # \2 l, N: v0 N5 b9 y: n烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / Q8 K4 b* h. @  k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   k* P( w$ L% p& ^ - t/ D( B+ J% G( r' w/ W , p! E3 V  P+ J2 g 7 T& h+ X; H, a9 I9 E   F% x/ d8 I$ \3 W1 y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , i- l$ b1 W- I! S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 x* D' p& ]4 u: Z0 o5 m7 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * v: _9 N' C3 h1 w  ~. R3 T4 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........