【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. }4 T* ^* s# t5 @2 p2 M 孜然鸡翅   6 B" _# o4 s( {+ O. j5 E8 |1 ?0 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   7 Q! E% N' t: H" W/ H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 _* a% R1 b- z, |! t7 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " `3 M. `! ]7 D5 L9 E# }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 {) {3 W& a2 k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 h4 x8 v! G6 F) Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( R4 X: n0 v+ T, R0 g  t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     i. Z, {+ `8 b6 m" ~8 }0 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 F: O# M& p5 _" w9.大约5分钟后收汁后上碟。   . h4 s; N5 y5 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : W: |7 B9 C3 q6 e3 E/ F3 H6 Q" B& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ( Z4 w- |3 y* Z! Q2 S* h2 g4 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % k, ~+ W0 |% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * e# Y. G& h6 M7 t) ]' ~7 Q: ~ + m' E) Q5 K: O/ r5 p) u3 ~- R糟鸡翅   / h  O( T; N2 y, }" E' x$ p3 h. m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , X, Y2 }; ^# n3 K9 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % v& ^8 f0 ~9 i$ n0 }( \# H 2 g6 i5 R- Y$ _; F% P; k8 p " [+ c3 N! `! a! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " Y2 _9 k7 g: L. E- u: J2 |) `原料：鸡翅   . P8 \) `! w" a2 X. I" D! J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 a: r; y2 X( t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : r2 m* Z: r% l8 ]. y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + [9 C* x' d) N$ a8 ^* o/ p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # `  c7 O+ |5 q' ] ( O5 c* V) J" B1 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % I% \( I7 ~1 Q+ b7 C% m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + i; y5 s  L" V; d8 l) H- ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; a& d" D- i& C2 _. n6 r1 p 5 B4 @" A/ H( D- k 2 a1 X0 e  Q5 U# N" v1 Q# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " W  N( x) M) @5 z% g* A. x" e& r  Q 8 _( O! U8 g  F( e* F0 i: X' R香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) s4 Y9 Q# A2 @9 ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 ?$ C/ o, d: J4 W* L# C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   l. x& P. m- J8 K - E9 T$ x9 F/ a' G& r- U. X4 ?4 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . j# H3 I6 u! L+ `) E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " ^1 \- G4 M" H) N  x- R& @9 O/ _6 V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " h  ]+ e: u- f, u1 X2 r/ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / r( Z3 v* f$ M$ X7 S& l/ i5 v% w 4 e9 E  g  |) f8 Q! C: V6 f5 ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / a1 d4 I' U; j" Z' {# q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " x& X! `6 a7 O/ ?+ B0 I& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + p, L9 t% Z0 J+ W+ v6 h蒜蓉辣酱烧鸡翅   & Z( i8 \2 H6 ]. Y5 D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # m  R1 ]/ l/ d& [) a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + t2 r% Q4 Z) H6 P' w4 s- W/ W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 x6 S0 Y6 L( _ $ q, a# P+ r7 m0 g" J 5 C1 B8 J' Q, R5 \. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   9 Y5 i3 n$ [8 d6 V" @9 w" O- x7 q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + w0 S" y( N4 S2 I/ b/ z  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 u0 }: @% `/ [5 y2 a做法：   : W8 C7 \& H  j! m5 V( i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 @5 X  p& M" g2 a" Z1 X  }# F ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! k0 p1 t4 R, ^! S: ] / I$ F+ ]; S! Y3 T8 A$ S- r8 Q* a9 Q 4 v8 y  H" e: j' p( Z ; G9 K! T4 c0 M  t. y8 R6 I0 X 6 v4 G( k) L+ s3 j3 _! a! P[1楼]： - Z  [9 K6 W$ e2 T1 {" `9 b青椒鸡翅   6 C8 S7 Q. Z/ J: _2 \! L原料:鸡中翅,牛角青椒   - G# X% ]# G9 l4 U7 ]/ n- N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! i0 S# O; B0 t: H0 O) J做法:   / U% z# e5 {4 ?8 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     Y6 M) R" O2 B% j  l% u2.青椒切圈   ; P1 }: E4 Y; T/ l, ^( g6 e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - X0 e. G0 ?7 W" \1 w: ?9 |9 S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 P5 W+ d4 H: W, J8.加入配料翻炒   ; `4 u: Z4 }* J$ h% \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 ^4 K. J' `. p, ~  V 8 l' [  s1 K" A * e4 Z4 Y7 `# y% f* i [3楼]： 啤酒鸡翅   # ?: a  j' M- ]2 I6 K" ^4 b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 g/ Q) r, f. J. a/ J. c( T& X 4 S0 e: F. k# ~5 V/ K, u8 B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' d4 u# Z% t1 B- e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 [- r8 d5 R2 w) X) f+ D调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 O' M/ d$ p; \8 p6 C; n6 \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 h' v/ T/ r% l( {% Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . j; E8 y* s& {' P9 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 R% H2 [3 W% M7 f* Q0 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 u% S) G- N8 i% K& M* o- n7 Z/ }7 @ 0 [! g0 V1 F# [6 x, _$ ~[6楼]： 2 r3 s& P: i" G7 r蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     J7 I# z. j, [  T0 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 F* V$ o- J/ |4 v. {2 s) l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ e' y- r" f0 `& N5 u! \2 r3 { ' f& {! {* O: O  v . G6 l- r& g: e8 K ) g6 w! \' G( a 3 S5 @" U9 }  a2 e6 v' _ + X. a- ]* G! H! z7 Z玛瑙鸡翅   % z7 q! y9 i! v% {) }/ h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 G+ R' X: {6 P- b& s2 v$ _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % d) O. X: _/ v$ \+ B1 U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . W. X$ X6 P# r  e ( o# U: G- J8 A! B$ K5 Z0 J " K3 c- [% n3 i4 [6 s5 I & M* o" o. _5 a4 Z . P- ?- S" O# b$ F6 L* n+ ` ; I' g8 U. v9 L7 _" O 龙眼鸡翅   ( B: m  o4 `8 ]6 C1 U) E4 y( F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : Z6 u4 T4 q( W$ X; `" `做法：   : J2 \3 `: x7 x3 g( C  T0 j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % B: L2 j% G0 H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ G; {# Q7 e' x4 e/ S 1 `8 n4 b* b; J1 N) q  z$ C ' {% N) r; l2 J1 U可乐鸡翅 ' p: U3 n0 _* s! r: Z) I7 [6 C% h5 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 \6 }+ _  j3 p$ I$ r % K) p8 d+ J% J. q$ c + @; f( h7 V$ m/ _9 D( e 咖喱鸡翅   ) J# o' [2 i1 a6 S$ e6 R2 G主料：鸡翅   / w& k: g+ ]8 s" B% S7 c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 w. F9 k; {' Q, d8 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 ^, U% {4 x8 D1 e7 c, m& h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........