【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   % y' {4 p7 [; @) q! F) B8 N2 [  o# E/ M用料：鸡翅 孜然 香菜   ) S( H9 h6 N: ?做法：   - x+ c2 i3 V1 K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 k$ v) J% z5 }6 I$ [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 I* J) p! [3 e, y0 a& h9 T( n+ j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) N: I9 K; ]" x- D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     D; B8 y5 P7 H% a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : l" @  n% m, s. K" P; A6 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + n5 u: J% ?5 {8 ^; ^" @# [ & |3 [7 k2 {2 P* R: _4 ?* H' A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . w# X) H0 B7 E7 [  b# z) v 6 N6 D0 C2 Q% `1 E% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - K7 m5 L# o- E. d2 a( R- ~ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! C8 C. O) S/ y/ m/ c* a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . j3 R  p  v8 j: M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! e4 h0 a3 R% d- w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( k0 @  K2 l( o % b1 h( K, U+ I* S( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( U; L1 A- N, t! ~ 2 L* b4 V5 {5 ]- [( ]香菇蒸鸡翅   , `4 _2 x. F) t9 }. ^# Q3 n7 r1 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) ], ?: Z. P6 J' g* s" O, ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 F5 F$ \3 x! ?1 ] " C4 u" ?- H8 Q3 i8 g* M! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; q, s( x+ L  d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 E5 T* l# g. Z! t- }& y+ T 8 J9 z8 {. X- t) ?7 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 ]8 d8 e, \% K% Z6 K5 V  q& ~8 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 R, G) l, {* k6 L% K" u, p% q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , d4 E7 a" N  [; w做法：   ; L% X+ ^: a, c: g3 w, h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + A' v9 L3 L5 u. H9 q2 J" e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 M" F# W" v& `! y3 X( S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % X' R) w  u6 v* u# {3 l/ D& z4 x 脱骨烤鸡翅：   " H, h/ O6 `* y  K5 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ n4 e0 v+ s. g$ X7 b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # ]# A. N9 k: g8 B2 }7 K 4 B, n+ J0 V$ i" B+ B8 S0 ~3 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 x* R! \: k4 V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 [) X+ ?( A; a) A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) J; o# C2 A0 R8 w! D6 a7 M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " M6 ^: J; j: l& v5 Y3 P- O, |/ O+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 T$ n0 Q2 q/ B$ s( M5 m3 u, k 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , `9 {6 g1 K2 W5 @# P$ N8 p# M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( e# e( i* z$ b, m+ u 3 u$ [/ a: R' y. a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + _# w% p( w' E 5 _1 s. G% S7 ^6 R+ [7 k三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 M4 i. j% L% o1 m+ w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . [( j/ s. `, R7 d4 ~. j  B. v$ Y ) J2 o" G/ ^# X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 h. A/ V/ ^0 U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' }7 Y  G8 D! H0 b& ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 E0 Z3 C4 X, G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / u+ t9 q/ W2 C4 m0 R9 } / a. ?4 P! I; V( V# P ; u3 \( h' v4 j+ g+ |9 j : D" V3 N+ @( V# F* G! D9 U) p[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , m) ?& Y0 [( r; C, E! o5 `! [+ R3 r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 i( }) U9 h, n9 Q6 o+ K  j) B; v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 C7 F' d) [) K1 W4 i# @( }6.倒入鸡翅不停翻炒，   # u$ m9 q& ^2 H' |8 T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . Y6 K& _# Z" P. k: [' s9 P/ i 9 w) l- D+ q2 W' f; d ( z1 @9 w6 _5 x) Y/ q2 c+ Q4 f + l& f) |, O5 s% o ' A. ]" f2 O* A+ ]1 j& Z[3楼]： 啤酒鸡翅   & {- C" A% a, r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     r7 `5 M( V+ x; Y3 e- f7 f / P" F% R4 L" W- f- S# P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " p# z& o( z5 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 e" @' A( p3 q* f  e$ W ( w2 ~+ {! V# w% b! a7 |$ P 9 e* s% a: [" F! v% B魔芋鸡翅   7 H* I5 R. P7 _- J( _7 M$ ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 b, b, Z0 l+ u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & H+ @. c! H' K! q. ^- @8 Y. f9 ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * O8 A' E( R6 u5 x- r2 X( y2 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) }) N9 G5 O% n$ z+ u( Z! B ( i, ]1 p0 n, {# p. L: Y- u' K[6楼]： : s2 ?# Z$ {3 j# F. \蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % k/ p& Z7 w* Q" ~* z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 U- }! A( _# q- K$ ~# I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 x3 s" b' X* `" P  m! i$ S 5 x# D' c0 S, I1 V+ F9 ^5 r+ I $ t4 h3 h- ~' t # o9 C) k7 x$ i' ^ ' P& c2 A) u; |! D0 I. h" d+ n" t0 S; a& W玛瑙鸡翅   & M5 d6 u- l% t; E1 [  \5 B% X9 l2 _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 X% s4 h: \& x3 E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * @3 V3 O7 o& a' h. j* X& `8 W 2 M! n- R- T) T6 R* \6 A 3 L' v. ]" \) r/ i+ v龙眼鸡翅   * M; T! E3 v6 K" G3 c) I# b# ~7 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) S3 R4 V0 b7 |+ V- O# j做法：   ) Q9 X' }: J0 Z* Q+ H/ {4 p; ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 S. x, t% u1 \" F0 H3 p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + H1 m0 f3 M. N+ G* ?/ h8 o9 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * H7 U' P$ l- j' @# z 2 v5 I3 s& w, i9 g; D9 y7 P: r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " K1 Y' X+ q5 L3 l9 i. T ' Y* L7 A9 _2 c0 U0 Q* r 3 a' F0 H2 w: R+ `8 B* @4 V烤鸡翅     C9 X- v% B: P8 j% w8 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! E7 p; A- H  ]. v5 J4 F2 y 0 C% ?4 k/ z, h1 Y" O/ } 咖喱鸡翅   , u0 _. |0 J/ |) v/ X! ~# @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........