【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' m0 l* i* N  G, K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , |6 K# m5 X: e0 z5 U$ r' A6 s# {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # _. u7 c1 b- l, O! A3 z0 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & k- f( \0 A: s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 p4 E+ n5 Y* T# c- {7 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ U7 [/ N7 D0 z1 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + X# h6 @, }% u; b# G, A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ W- c# b0 y0 k9 [) o! L) z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ B4 q% C! r; d7 @0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / k) ?0 v# r: f$ U + O4 Q$ E9 [8 ?9 g芝麻烤鸡翅   ' S$ K7 e# w. c# r' B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 A5 q3 s4 a/ I' n / g: `$ t2 y# {9 m! @; G0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & _7 x/ Z' R) U1 J 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * k; Q  D8 Q/ t9 x) x- h% {) P调料：盐 葱姜   / m1 X, s0 `* j* k. Y& }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & Z7 X# M4 M5 H8 Q' [' |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 m' t& `. P9 S + |2 _% w  {) l, H+ `6 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + \& |- i' N1 l$ ~. J( p" i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % X. N8 Y" N& Y0 G 9 e7 B! e1 A7 q+ l1 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( T" T% ^; P& j) L6 ^  M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 `$ E0 B0 z+ y5 ?: {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - t9 k( ?  d5 \' K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' {; Q  d6 C: Z0 z& U5 j- W 4 j4 k; @2 k7 {6 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 Z# {0 A: r5 N6 d( l原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) O: z7 H. W6 n$ R/ C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % _+ {& F# m3 ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - {$ j- G/ i; O3 e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & I1 R) a* o0 J' L8 ?) k. u9 ~4 z, x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 O# d' F! l5 ^% Z- E- ^+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , O- m( i" e/ C, m' z 4 w1 j% A. {9 `  ?脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 W$ y" \6 I$ }% w: X% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   l/ F: D8 z. J& L! S$ c- u蒜香五味鸡翅 : V8 u4 J7 b! j/ i. M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . J3 _* }7 E& `: L) I3 d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( E  k" D! I: k+ Q' u4 Y- R1 \1 P . L( X+ ]6 G6 Z* V7 V* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / D9 t: B2 z) W% Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; x2 R3 H* K/ _; k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 K4 C* U/ N8 R* v & H! m; O9 ^; O, J) f% ]* A" J三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . U/ E0 w2 t! s5 w9 x# v, a ) b5 u3 n) x1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 [: C) u7 V( Y# ^, Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . w6 L1 I' ?9 L) \1 @% ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - ]- h2 |. x* [7 m  c' I! ]+ j6 c, u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % D8 T* d/ s% G6 m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " q$ Z' ^! t7 c  _2 i6 _- m 4 z( J+ p. L7 X/ M- ~ 2 c8 N' `! Y( {; y: u2 q4 x4 ?( I ! H9 C6 z4 h$ J4 B5 m , Z! A4 j. ?. y! ?' w6 ] 8 w) ^; ?5 d$ q [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / m7 ]+ M- p* q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * n( ]# c, h5 V7 W5 R做法:     X0 m3 o$ p- r. p* l+ v4 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , h' j$ p1 `# Q# _% P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) l, D4 D& c% ~/ d) _ : n9 v9 m0 U3 K' {3 c, |7 ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 H$ N3 f$ O& }+ P+ ^ 5 W# y9 ]6 A+ W8 H- W* v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - |! a: B6 M. @+ b 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * s' E$ y; F3 l% O: B; p- o# H做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 g5 {. c" q7 S! L" n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' [, {6 k* @) |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' u3 y9 Q- M: x- Y8 s6 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     J$ Q/ J+ E# f: n' i: m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ z$ I; d' j  X, _  D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 k7 {0 g- g0 k' \& r* m# @ 7 r. t, x# K' F) r: Q; N1 L+ d2 X6 a ; Q4 x& Z, u8 @' C# H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & p0 `; N5 \4 ]# I1 C做法：   * }( O" b$ x- n0 ]+ a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # h' Q5 I* ^7 x3 C) T* p& y5 z; h 3 F0 P6 H  M. ~' f & v. Z: P$ V. B/ d2 Z& X  G & d8 e9 u7 _+ |3 O 3 s2 n, o$ x0 s7 ` 0 V8 f, U9 g+ n, P' U$ p龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! P  U8 Y* p$ W" v0 D1 H, Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) i, b7 D! ]" T& @/ l: V9 @% l% ? * V' W: X( p) F! M2 Q3 s9 Y 0 U# y1 Z; W' C , ~0 w" Y' W) s: E+ E   A! [2 O1 Y+ T" p& f. s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % C9 v$ b( `- D2 D. U* N/ \: h0 ^ 烤鸡翅   3 b! o5 a! F  ]0 h* S4 X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 O! ?; d9 w: z( t1 w6 [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 P' U4 t% M, G! ] 9 H$ r) m4 e% q6 f1 L9 Q 2 N) D( p0 C/ U9 i, q+ v $ ]" Z& n- {+ v ( ?/ h5 r2 V( x) c4 F  x $ Q4 I3 z7 @6 J* @咖喱鸡翅   4 b( ]6 x3 R( e4 r; |- R/ w) ~) B主料：鸡翅   8 b' e- Z$ f1 z9 M. |* z7 f8 B辅料：熟土豆、青豆   / K' X5 Z. H3 F- Z& r& G4 f& Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - [2 r' q4 D" e' T  N0 t, l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     c$ O, r. \4 ~- }2 ~9 S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........