本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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: g) v' |8 R/ R 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 [3 ^) a4 {& {" e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... + a+ m; D) i+ @& M2 F! i
制作方法 [原料/调料] # O3 @# H; R5 J) c3 k0 v8 |1 A$ r
青木瓜 1个
$ I8 v& G' e! ?0 H蕃茄中型 1个
# y$ s4 d' Z, G' S% w3 v1 g! {$ i辣椒 1-2根
/ _( O h: i! p/ \+ ^, Y" R虾米 2大匙 W3 W- q. r7 C+ K7 R4 {4 C- _
花生(烤过) 2大匙2 d) X4 T9 ?! r* s( I
蒜头(带皮)4-5瓣
7 l0 `: c7 |( x6 q长豆
% ^1 B+ U; Y# f+ Q, B- d2 g视个人喜好添加
( V' I/ Y p! z$ ^! J: o: _- a鱼露 3大匙9 B$ B6 b8 C# E1 Y" `. q- v* a1 L/ u
糖 3大匙
4 }$ x3 |) d+ n& G! U柠檬汁 2大匙 % ~" k& Y" `# m( ]
. a" k r' A+ Z7 G6 r- N* O[制作流程]
1 R. i0 i9 x4 ]9 n3 _(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , Q6 q% z" C, ^ B8 j( w+ R' `
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 & S4 H0 g- }" r, z8 w
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