本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 7 Z+ q+ b2 [, \% Q; Q# a
' x! s/ }7 b0 i+ J N 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 f p& y5 c3 _0 D$ `# }
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 0 n- U4 d2 X6 n9 C! ?# l
制作方法 [原料/调料]
1 {$ K5 C- |3 b6 ~4 f' @4 l) T青木瓜 1个
' c2 D9 s8 N8 N# T蕃茄中型 1个
: v2 Y, f5 e( w+ H! [, z辣椒 1-2根
" B) @$ [+ I0 y% Z' ^虾米 2大匙5 g4 M$ g$ f1 g, W4 t; O P+ T
花生(烤过) 2大匙8 g: N. W6 T; H
蒜头(带皮)4-5瓣! a! |4 {% d2 b
长豆
; N/ C& S3 X- X, z! _: f+ P- \视个人喜好添加
& }7 V: f6 w2 P4 }2 ?3 n鱼露 3大匙
% X# H1 s# [: w# j- `4 m糖 3大匙" o9 O, c4 i3 |* ^. T
柠檬汁 2大匙
1 j6 v6 Q; }+ S; q7 R ~' M6 Y0 ?0 _& b8 A
[制作流程]
6 c K6 g R2 S" o(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
) y8 N+ v$ g: C+ W(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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