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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
3 g- U+ R! w' v# J) e0 i 一、营养价值6 Z! D/ `7 o& e* L
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
6 S' `/ ^2 s3 c1 C. ?7 A 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# {* @' q( f, J% p
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
! C$ p! ], S- n0 T7 T0 B 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。% w r3 z" f. u; i* R u
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
( `) ]+ u" s/ M+ p) \1 A 二、醪糟的使用方法,参考如下:
8 z6 d& e. v/ n7 o: Z0 x2 R* J 1、直接食用:$ s. d. m2 ?( _0 ~8 I4 y; H* Y
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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0 X: j, ~8 \+ \3 E 3、醪糟汤圆:8 Q- [2 U5 S& K$ c7 t4 }( N
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。5 ~3 r) m! A- W- f: j
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4、醪糟鸡蛋:4 d* K, `# u4 s! E
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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+ t1 F" X! Q5 p" p7 ~ 5、作调料:
0 [! t6 u8 P U" D' w" Z A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ; K, e7 ]! }$ }, Y
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& L7 X- ^5 [) @' i) ?. d' D3 n Z$ \ 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
% t6 V9 r) a: a- J 三、米酒的作用
, [; ^' ^4 G: l1 `; {$ G9 F k- J 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
7 N! E0 ~( T% J5 m$ ` Q) N 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。! S- A6 {) E% m3 P$ p
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。2 s( D! x( f* ?# I
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
# |0 q: O) t c# n }) W 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
: O- \* e% U! N1 c# p# ~% `3 U 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
8 v7 T2 m* H% B9 m, \- | 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
. o4 H6 I3 N5 C$ a& @1 h 米酒的其他神奇功效:
# f% v Y7 Y# L( k( z. u0 U 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。( ]7 u. U# p/ L6 R4 Z
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。( e. R1 ?- u" m4 S! A
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。4 T7 F2 z/ V% h, t
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
: P- E# K/ n, s( _ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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