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作者: 黄海健
0 M% j" H5 ^1 @8 C 如果你第一次听说“辐照”0 u* e/ I2 r/ C6 u3 f
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 i' f5 Q+ f& O9 t
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
0 v7 z. n# n3 p8 f7 ^! `- t& X8 [" B5 q
+ L2 c7 ]% q& b2 t1 N& e 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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. y/ x& \- b+ {9 r# Y 无处不在的辐照食品
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+ x4 D2 b* y) y3 l& }7 w1 a, } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: B+ r3 O ?8 l7 ~
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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- M5 F# q* y0 z8 ^8 F7 s; J 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" \% m- v; q; o/ [& B- \9 n0 ]
" \: Y$ S- t, m2 a8 [. i 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# U/ r+ Q" A/ \4 ` d5 f6 W
( p+ z) } p% ]% G, [ 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% @8 P) y1 W+ n z
5 L5 c1 S! j: C3 j2 b1 ?0 w0 t 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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9 l' m2 q" ? g; ^7 @ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)( C I- Y+ M; W/ q' k6 E, E
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。" F7 }; J) s! `# K
3 ], Y) E* v; s, G- \ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 J: h, |( {) o; M* p1 {: }8 K
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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; J% {% w! a' c$ u0 n 百里也可挑一,找到非辐照食品% O( d) L4 w* }' E
, K% ~' _/ @4 u _6 Y/ L4 @& l 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。& c% T4 R6 S; z! a2 G% {
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