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作者: 黄海健3 Z4 S: K& N- Q/ W8 M8 w. ]
如果你第一次听说“辐照”
: k" g0 D+ R2 q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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# ?+ \! j' ^' T' m" x; L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 J3 y* E% m4 {: D1 p l: S6 d, M4 L
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. v8 p# m- u- _# i& x8 q 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。/ M: k& X7 Q' t8 U0 K
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。! t3 g3 W% \/ ~( ~
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 w! P9 M# @ F5 M0 Z$ n2 y* y9 v- z
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 X5 F; s) H1 d9 c, W8 P1 P8 U
4 y: A- q; X8 G6 K$ H 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。/ `8 b$ t3 ~+ Y) J
9 q% ^& Z' O2 m2 S' h( I# u, q 尽量少吃辐照食品1 \! n. P* D7 s" D' ]
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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& I5 a( j6 Q, s& D: C- K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! S: H+ B7 Q& K6 u
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) e& C# ^8 Y9 P! N' M1 c
# v7 b2 N. q/ f$ D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。3 I8 _; W/ m2 O$ C! W
9 \ P0 H" ?3 Q! X 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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A: }* P+ u8 i: G! \. H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。+ E! s& ?% Z! J: b
- A( W, l9 n) f; F' D- { 百里也可挑一,找到非辐照食品
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5 ]; S& t3 z S9 \/ U' H* R ]( H4 ` 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. B) ~6 p1 ]8 d
8 G" R1 [0 S( d$ d 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。- Z2 W$ W" |$ Y: e
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