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[泰国饮食] 泰国的饮食文化http://www.tech-food.com 2010-7-12 中国食品科技网 (转载)

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发表于 2012-6-7 15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
泰国的饮食文化[url]http://www.tech-food.com[/url] 2010-7-12 中国食品科技网    泰国的水果:2 }6 ?' C4 ]9 u  P- r

5 ~  S0 S" d+ u: E0 W7 K+ P, C1 r    泰国土地肥沃,不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜,更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料,或经常成为烹调的材料,最令人回味的还是成熟季节时,果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。泰国芒果,滋味无穷,在三月到六月间大量上市,它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃,有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃,奇趣各异。龙眼是泰北之特产,出产的季节是六月至八月,嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝,于四月至六月期间盛产。毛绒绒的红毛丹,内有多汁甜美的白色果肉。出产季节是五月到九月。一公斤大约30—40铢左右。 而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜,出产季节则是从一月至五月。形似葡萄柚的柚子,由八月至十一月间盛产上市,受到爱好者的热烈欢迎。" s4 F1 s6 b; p& M3 a9 ~6 `) J4 Y
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    泰式美食:. F; b& j) m2 {. B" c

: F2 L6 |3 J; D    泰式美食受欢迎的程度,可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是,许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客,来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。
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    大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理,一条鱼,一份汤,以及一份沙律(生菜类),随各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。3 B  n) F3 o, ~  S
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    蔬菜质料新鲜,料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味 料,还有许多调味料,包括柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有,任由阁下选择。0 v' R, `3 y& u3 g2 x
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    泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言,东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡,以及一种叫做“Som Tam”的辣 味木瓜沙律,这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地 特有的酸肉,叫做“Naem”,随各人品味而变化。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响,且有各种生 猛海鲜供配搭。而国内普受欢迎的有:柠檬虾汤或冬阴公(Tom Yam Kung)、脆米粉(mikrop)一种用虾、猪肉 、蛋及甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡(Chicken Curry)、椰汁鸡(Tom Kha Kai -鸡汤加柠檬与椰奶)与辣牛肉沙律(Yam Nua)。1 b$ i) i0 _( Q5 e. v/ P  T2 T4 G

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发表于 2012-6-7 15:19 | 显示全部楼层
学习、学习,好好学习下,以备真有出行泰国的那一天……{:416:}{:407:}

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我也是认为一定要去的,学习中,分享  发表于 2012-6-7 15:32
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发表于 2012-6-7 15:28 | 显示全部楼层
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发表于 2012-6-7 15:46 | 显示全部楼层
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发表于 2012-6-7 15:52 | 显示全部楼层
美食我的最爱

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嗯,水果之乡,垂涎欲滴  发表于 2012-6-7 21:59
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发表于 2012-6-7 15:57 | 显示全部楼层
感谢分享!

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我们会有机会去品尝的  发表于 2012-6-7 22:00
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发表于 2012-6-7 16:13 | 显示全部楼层
泰国的水果是偶最眼馋的啊!{:392:}{:392:}{:392:}{:392:}{:392:}{:392:}

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好想嗅到香甜的味道,哈哈  发表于 2012-6-7 22:01
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发表于 2012-6-7 16:25 | 显示全部楼层
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先了解清楚了,等以后去了,有的放矢哦  发表于 2012-6-7 22:02
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发表于 2012-6-7 16:42 | 显示全部楼层
泰国大米很香,泰国的榴莲很甜。

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最正宗咯  发表于 2012-6-7 22:03
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发表于 2012-6-7 16:54 | 显示全部楼层
明天要去 蕉叶 品尝泰国菜,还期待啊。。。

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哇,明天去了,羡慕中  发表于 2012-6-7 22:04
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