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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
X: {# J( N* r1 E. t动物油的保鲜9 S8 w7 d$ }4 U! ?1 z
保鲜指数★★★★☆& q6 v t6 l7 J* Q2 s) D. e- r
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。$ t1 H4 o# b/ ]7 a4 W
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
" S/ s! @: J& {% ^) n# O+ q植物油的保鲜方法a& ^' g0 |; k7 R- b: y f
保鲜指数★★★★★4 i* D' f) {3 g! [
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
, t, q6 w+ \/ F9 L2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
2 v# @1 Q3 u6 P) R$ C2 p' {2 I方法b! ]/ i& a0 {9 n/ h
保鲜指数★★★★★( ]4 v+ I; I" k, h5 M* W
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 B: [# l! X' K6 f2 j9 H# J! P: N, s
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ N3 [1 i3 ~" E鸡蛋的保鲜:4 Q0 M- | s# P9 [* n. f7 l. d
方法a0 z) s! u+ [7 q2 r+ O
保鲜指数★★☆9 |5 l7 S2 E) o! E+ c% P
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
p" ~9 f$ T; }' D2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* [7 x6 {6 ?/ H E
方法b* }$ r1 v8 m1 v) O# ~: J V
保鲜指数★★
" ^+ [$ S: Q0 F1 E8 J1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' a) ? o; f, U( I5 [( y, R
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 g# Y3 W/ {* U3 v# d* p' X2 w2 D9 z鱼、肉的保鲜法
1 S. q* ?) V8 [2 I; P鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" @% ~' v7 I4 q4 j
肉的保鲜
- |: y, v0 x6 w每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
! g& B2 [9 j. o: D# m3 L方法a
0 ?4 {! @5 P3 Q6 t! V2 M( Y保鲜指数★☆% h" a- ?. K: F0 E7 {
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ f) T$ ]& Y' n; n* N4 A2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。2 p: B4 h2 T+ j) Z
方法b
# E8 P$ A) _6 G: Z; W. z$ Q7 ~保鲜指数★★★
' Z! V! t; O4 U, j* g1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
) `! x" Z W& y5 _. w2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) z: J( _4 ?7 H) h) ?4 @9 ?9 p
猪肝的保鲜
* V" B3 U) F) f0 U$ G" l0 |保鲜指数★★☆
7 y/ N8 C2 t, g: V8 E4 W$ `$ `1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- }; d( [3 z: ?/ ~/ `( O( M2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
$ K/ x c" v8 ]$ ?0 g) x1 ]. W. S+ W大米的保鲜法
9 P9 y9 e' }- b' c8 n6 y; p! Y夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
% |6 Y3 @; x) E, G( ?" Y2 Q方法a
/ ]* U3 A% h+ |& m3 S保鲜指数★★★★★
1 y" x5 U9 k3 l5 q1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, a! K; N8 }9 C
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. B7 y% L, @ T" L$ k1 M& M方法b5 {* w- x9 a: |
保鲜指数★★★★! L5 i# n" ?( k# p
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。) M. D X* j" y2 M/ ]
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
{( I: t& U0 m$ G3 E$ j方法c! @3 G: J1 I' r! q% U* l" x1 o! {
保鲜指数★★★★
4 Z6 f. e/ [' M" j1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! \2 \* ]: ?$ p1 M5 w
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' X: q2 ?, N: J
蔬菜水果的保鲜法
# [6 }1 Q7 }& [/ s- C上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( k; W* a# K8 `! x9 s1 [% H$ Y) E
保鲜袋保鲜+ l! v( |9 _4 }- R% c$ ^( ]& l& s
保鲜指数★★★★★
9 J% l3 j( ]# g- E5 A6 Q& _2 n适用于西红柿、茄子、苹果等5 {3 L& x* S6 \) w+ `" s
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
$ }6 t+ y6 Y" D6 o( a' O2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
5 |2 z6 n* ? A( `0 r7 V% Z包裹法保鲜0 Q+ f; @) W2 A% X8 U& v. g6 E. ], |* Y
保鲜指数★★★
$ `! B. V4 D( a5 [4 f" L7 Q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" o2 W" j) n" Y7 j6 @1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
7 C3 ~6 j0 M! s- f& _0 e2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 ^# x& y& z! F+ J7 g
水培法保鲜
) Q: o2 }- x" w, D0 S保鲜指数★★★ G; b% N3 x6 H; \+ {
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 d8 v2 D7 e5 C' l9 f. W6 M1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: H6 \: ^( H: ~& @2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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