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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质; y k$ P1 X/ O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 \$ B+ o7 _, g' i! t# n
0 O5 `$ S& {6 z, ~8 _5 U5 G 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 s* P6 ^4 b' [3 Q
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1.参苓粥
- {2 Q8 k% I' O+ {/ S 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" K4 B! }$ @; k
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥 ~' A. m! @$ x* P* ^# e1 ^
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ [& [+ |0 q. V2 ^; @
& |; k5 m: z* j9 @; | 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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/ N" x, y3 U3 _/ H# N 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. P6 p% o s* R& I$ `9 `5 F$ U
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二、血虚体质
3 q9 ]5 ]* v8 _" G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* W) H% V+ {; D% ?/ V. Q8 [
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥 H2 T z$ D: `3 Q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# l; e8 S& g$ v1 `
8 b+ I* h9 S. f* I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 l$ Q; ] n5 Z& M% U& w3 d
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- o. \0 n5 c( j' g# S: e! `, `( k 三、阳虚体质
) c) t; a$ A9 G4 V X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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' i- z) `! B5 T: Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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! |0 Q/ W8 r, x# U) x% O2 v 1.莲龙糯米粥
: T: G5 h e' Q' w 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( s; g. I* J( o3 ?; l 作用:温养阳气,健强脾胃。! G; G6 P0 }: S+ E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 V7 x" O6 F2 u4 _( a2 {8 @4 o
1 R$ A+ Y8 f6 R 2.肉苁蓉羊肉粥3 l, T5 z4 z3 W" Y+ Y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# j; C: {$ E9 y& Y+ N
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 u5 E9 a" a5 P$ M2 H/ e' _ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ M1 g$ S: v/ Y, c; @6 P2 j
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& g. ^* }7 s; v. X0 X) k
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四、阴虚体质
7 g0 J3 W8 o8 K' c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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1 p) R2 j/ M0 F! I+ n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
9 I+ |1 }+ k, G3 y& c" h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 o! K0 f/ d3 l2 E/ d. c. J
& c$ L t9 E% G 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ I3 v0 X& c6 q2 W) F# f0 o
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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