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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) ^$ K5 q. }2 |8 r& W
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一、气虚体质
& A8 ^+ v# f: f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 j$ D5 }/ P. ?, u: I* [* j" H; j
9 ?2 G. q7 v* Z7 ^ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 T% v7 i. T9 i$ r A, L
7 H/ |. [, T! m0 f- r; M 1.参苓粥$ {8 n2 Y& o& p G; R. [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 M1 _. l7 [7 R! K/ r5 c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) W! F$ m: t- ^3 x M# n 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。* S* H6 g+ H9 ~/ t9 |
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2.四神粥% ~2 ^9 x2 D- w9 o
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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7 v1 H6 T$ {& \2 ]/ Y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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3 g$ u+ V7 w& w 二、血虚体质
( s1 }! \' a4 q- v) m9 ^ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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2 m4 ]1 I: @0 y* W* v 当归补血粥
5 _$ e* i( |- h 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& h+ c5 T% O, r 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 c/ m8 n/ {: f1 m
1 C% y/ o; m+ v2 ~6 w" e# { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ `, [) U ?0 V7 z, w) h7 @' y& _
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. ]0 u7 W% S) B) u 三、阳虚体质" z0 u$ m! t# s% q0 [/ x- c. [/ t U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。/ {1 O% c# S1 K1 P' c1 z
- k! _! C+ X9 Z$ P# P 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( `* D, r3 ]5 k& ?0 _% B
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1.莲龙糯米粥4 D! ~2 u; \8 R% r0 |
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ b# Y3 \; O# u
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: }9 H# P: ]. L1 _+ u! U+ w
0 k% M! ]; P& d6 H8 X! o4 X 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 Y$ f' O0 f/ o/ C- M- z# e
; m% F% g! }& F0 t1 h1 a/ W 2.肉苁蓉羊肉粥
) Q/ K4 W' D; L5 ~! v# s 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ Y' n" p* c! r' W4 v; {! @
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* C0 C+ J, Z' N6 ^! O
- [3 ]7 L! _8 u2 q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 D( m1 B! c; h+ o. U! N3 Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ n! l+ C, I( a0 R2 X0 E# W2 E1 t
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四、阴虚体质
# q7 q& h% y* B- L) I 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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, c- W* S8 V9 |- X4 I. ]- H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% n m; a6 A W% B: C# y
/ Y) f9 j4 C1 g! a, J$ P& o 首乌芝麻粥
9 V, X1 ]( b4 o2 r( W 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' ]% B- P& Q3 V, v
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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