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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
; B$ ^0 G. E. i% G5 X1 L) A3 Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; F) G8 x. V/ X$ y0 M" b3 [ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 A7 G. z* z6 |0 P 1.参苓粥
' y4 h" @2 G4 E0 g! `! V 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* L; V8 b4 J5 ]* k2 i
( K# A2 }# d$ y! } 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( B3 c" A: ]* Y, I( x2 C1 R
2 K0 |. l# L* O, ~6 y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
/ Z# L+ V5 k- G 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 Q$ ]" S. R: q# P' ] 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质! G" Q/ K, ?. I- k: f% r
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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. Y: Y9 u1 V( ]2 w1 j: C 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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; a! R; k9 g% u4 q p0 m* \+ t/ `2 h 当归补血粥3 ^$ ^8 z. ]$ `7 f8 b2 ?
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" X2 L& a' K N! i
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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% X: t8 n% m) G5 \! M& G 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 d. X+ f: @: l" s/ \
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# u3 q; {, i. ]" F
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三、阳虚体质
7 y4 U3 c1 j8 P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; M- H9 ^+ Q2 J6 u
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ D5 T4 [% N2 T+ U/ O
! g0 Y5 ]. ^) n& h2 P1 r/ y! Q 1.莲龙糯米粥3 J" ]3 m9 V9 O; Y: d4 y) R
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( }: P$ S) f$ E8 J3 y8 g
# B% z8 U4 V: l+ G9 [# _ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 i/ j6 f8 N8 N/ B* t% p9 J. `: p
3 V1 V( @9 r0 H' n7 | 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( H, N& {; i' o% O9 f% w 2.肉苁蓉羊肉粥
. |" q4 H6 Y+ q# B7 A 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 m# F" J/ O5 a 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! Z4 V9 t) x' L7 q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! h( }) J. @3 ` T! o) l+ h, b
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四、阴虚体质
" Q# R' o7 Q3 X 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) S, c- N2 O" t4 ]+ z. F+ p
# C% K, |% Z8 a6 M _ 首乌芝麻粥" L7 I9 p7 m" C/ s' o t
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* Q. Q- J2 i! @+ r" e" x
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 g5 |7 U) G2 i$ c7 w+ A; T
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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