喝豆浆的9个好处和7个禁忌 4类不宜人群

丁飞菲

豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

1、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
/ O2 v. `5 x0 [, Q
) l, U  C5 P- s7 M* R8 p2、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

, C8 F8 m! w. @1 l3、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
' \7 w, U; Y2 H5 N
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

+ g$ C/ K6 V8 j+ E+ E7 l. q% A0 @5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

; v* o% t! F) z8 E: Z6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

% Z  ~. n  ]$ T7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
6 h- {3 U' K% f8 k6 E5 `
8、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。
* m7 n6 k" F) [; r( ^
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

喝豆浆的禁忌：
! t' V0 E. s. Y! m' a
6 J6 t# }* U8 ]8 ?. l9 q" u, O1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2 g" h( Q6 O7 x/ @: K# L2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

0 H+ e; X* m$ b6 l# v( N& [% u; u3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
1 ~$ ^) a$ d9 S
8 S3 G0 M2 x$ G5 R, G4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

4 o- o6 M3 s; W8 [+ T2 _5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

- F; M( o& b4 e1 _; ?' m: U7 V6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
8 X6 c8 P) [' ^- f9 C% |# ?0 v
$ A. e% ]1 p0 w% U7 K7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

5 ]+ N& C5 z$ P  o( E不宜喝豆浆的人群

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

, x3 t4 u4 G1 I) G/ f2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。


+ }: |+ o: B0 z! ~

- V- y) B! V" k+ C5 O
+ I) w, m! F; o
( _4 K7 V" Z2 T

若水loveTik

我也是每天都喝豆浆的，呵呵，谢谢亲的提醒哦

大森林

{:416:}{:416:}{:416:}坚持每天喝浆啊，女人永不老{:392:}

lovegzhongmian

又长学问了，谢谢亲。我不常喝，怕豆腥味，有解决办法吗

随缘t

每天早晚都喝豆浆，谢谢亲的注意事项。{:416:}{:416:}{:416:}

好想时光倒流

感谢亲的分享。
4 u; k1 {2 f- {' [4 [原来豆浆有这么多的好处，明天开始尽量天天做豆浆。

332233

我早就把早餐的牛奶换成了豆浆，也不知道这是否合理。

涂鸦时代

谢谢指点，我还一直以为煮豆浆时有气泡就煮开了呢！涨知识啊！

tik就是你了

平时豆浆喝的比较少，喜欢喝粥。外面的豆浆不好喝