杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
% H$ H) {: O7 L  G4 F$ J! {  V% w4 U. _: |+ L# e. J' i' e
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子  M) u+ T5 m2 T6 _
+ W/ ]- }/ ^0 A4 D
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
; S9 `+ u/ e- p% f1 _) v9 d+ s
* Y& u7 y& x9 l# R5 N

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
' e) o$ q6 A4 N9 `- N
泰式香甜榴槤香蕉酥2 D" O* N0 z. s' {3 N' r; r
( A$ j4 X! o1 ]* y+ \
2 Q% ~  z+ h; i0 b; ^
) m& x2 S( Q9 F* Y/ H, v0 ?3 w
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
- e0 Z9 @1 {! f8 o$ i' B, s* u9 r* Z: B* G; S
. l! t3 B: s3 s. R
/ Y* s  T2 T; H! L
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼8 g, s3 g% N# H# x4 r8 A* }

7 g! o7 K* x6 M, f- T3 ~; Y4 d6 W, U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
& l7 q0 m2 A2 x! }' \# u5 H独特香料
2 j# s* e4 e  j- f( ?  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。5 |; f- V; Y3 r
- m& `5 _% f1 c9 d9 Q
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
1 B& r( t( j* z8 X1 N2 x. `+ i3 `" B
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。0 L$ N6 Z; I+ l1 N, t7 x# O
. z9 d4 E* a" y: i7 k
  香茅:同时具备水果香和香料香。+ x' j+ D6 n. g

8 [3 k; R; z* @5 k  f7 ^  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。+ }$ h9 ]+ z" E6 b

6 p8 V; U2 [* q  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。/ k6 ~' }" `. K- m5 `* s
3 n  h+ W& j0 D# y( @2 C, C1 r" z
  主菜:酸辣是特色/ G) c9 W! t( S2 I. {4 p% R- c3 y

7 e9 U9 J; I% H( m1 W  烧猪颈肉,嫩中带脆。
7 P6 n" A7 }+ [# |& |2 O6 D- X6 S( Z( _3 {
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
$ E# M& H% Z2 Y$ Q9 v
+ `0 M/ G9 Q* R( X  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
7 V) p1 I5 e2 X/ D$ e! F3 b# X9 I1 a6 A  r) k, x
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
  h4 {' l1 ~% C4 b9 o: M% e2 F' n# s8 i6 R# @( P
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。8 d. u/ ]+ x: i& n

3 f2 @' w7 Z7 W) ]2 Y) n& i- e  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。+ h  [  C" H, \
. J+ _7 ]! [2 S# J. `1 m
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
7 _; B) }' o) o2 K% c
. c. Q1 f4 |  Z, ]0 R, E5 @% w8 A  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。8 G) R" U. `$ T8 o: `: M
餐后甜品: 风味水果最清爽# ~1 q6 J/ h& i. }( I; _; }# Y
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
  G6 _  s4 K" K- X& _5 {; I4 u
2 ~- s6 C. D/ r# C$ P/ r/ D0 k  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
4 u$ Q* h% N! z3 V5 B% J4 {8 P* }: d+ Q

) H  r, g6 L" d2 U: z& K
( T/ K: F6 o; }8 d# S" s0 \0 F
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。7 a, S+ {" \- k4 W' s
% z* D) ~' X5 @5 R1 `4 a3 W
  用料讲究, }# f" t+ a) [

2 Z% O- J5 X  e0 p2 _  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
6 W% S" `. S# Q# J6 _
+ u' i/ J0 G. B7 l4 Z1 k  I泰式花生酱捞面) M/ q7 t  e+ x. o2 T) t! ]2 I
材料 :
9 ?/ G: N# S# z3 y7 W" A! P+ m% i0 P5 R9 y' j
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
( |" ~6 v1 v, E' R1 x$ m! B  g2 h/ ]1 w+ o$ P4 Z; ~1 x6 q
  调味料 :  C9 D& l, j8 ^0 }/ A- A0 e
% P  D/ l& U' a5 [5 y# O
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
0 U6 n9 t7 I( e; G" r- H
3 G8 x, o9 e; q6 _* A4 T. w  制作:0 C# C8 t% p" |' M* m( Z* ~- |

, w# A, E3 S3 ]* W1 |9 m4 u* a  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
8 Z  [! Y' M) G  U3 O  D" b# N9 D9 A# P/ X3 _6 Z. Z9 I
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
8 H0 E& F; g/ J2 [; O1 L( \1 o: Y- r# w5 S
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
" |0 K7 j% u. G5 K6 S" H
4 {+ q( r6 [9 k
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 19:32 , Processed in 0.056329 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表