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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 [" \2 y, w( b$ q, ]6 p
0 R9 x% L2 P3 w$ @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# r |, O I- H# U# V& }
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做法:
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3 o ~( r# [# p, O2 ]& n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ w; Y$ R: C- E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。 {1 a- p: t E# O' {9 t b. {7 N2 i4 M
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5 @; R( z- C# X2 d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' {% j e& G* O" R3 W) n
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 k3 m9 ~0 x3 R, j9 N& r/ r# O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 ^( f6 b: e `% B) E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: V6 C: e E* K2 A1 \+ b
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1 N1 K& B% A( G P3 R4 Q% N6 i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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