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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 M# Y4 G& k# n% E% y r! s
- E6 R6 y$ F0 q; ]& c4 e8 P材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( I0 V' Z3 z. n! {+ h5 }0 e4 I) R
$ j1 p/ C: F: I$ `9 w9 `& j) M1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) }3 H4 D# D- h4 v' o( b& F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 [: c1 s) R9 w5 {8 a7 H5 q3 Y% f 3.削下外皮切成细丝备用。
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5 E/ ]' v( N* E. s H 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 V) f; k% o |3 l) [3 L# Y5 t- u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. ?# ~3 W$ N5 z5 d5 c
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 b. v( I E! \! d& R

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2 C- R6 d0 l! r; W* G4 s7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! h; f7 j4 O6 j! C+ j$ f# X4 y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 f! f6 F8 G" T# o' U2 A

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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, M0 ?( L5 @# H Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ _& C; ?; }8 B+ h! b) z# Q1 R

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3 I& J, q1 p) B( d8 b2 n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ ^4 I! U& H. ^1 `; Y$ d% m! L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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