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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-7-16 23:33 | 显示全部楼层
314# 网球 6 M' L* W, M  X6 O) R
球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
发表于 2009-7-17 00:08 | 显示全部楼层
可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷# m6 {2 V- `( A, m; A1 w8 g0 J- e
5 v5 J/ ]# }* I0 ~
happysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

( y3 v3 X% M6 ?0 p% g; m  o
+ ]! Q0 ^. d+ g( w9 Z  m亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
发表于 2009-7-17 07:52 | 显示全部楼层
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?& q$ h% }4 O) @& F5 C4 H' B
咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08
龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁
发表于 2009-7-17 09:34 | 显示全部楼层
终于见识了寿司的这种美感,而且我发现:两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理,太漂亮了!日本传统美食还是很精致的感觉,我继续拿你们的秘方深造去,争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭,向豆豆007致 ...$ ]' y2 ^0 o) s/ Z9 _
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

& z) F: u! t" v& G5 G7 P$ U看着亲们这些个漂亮的寿司,偶也手痒了,下回也学做一次给儿子吃,可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢!
发表于 2009-7-17 13:11 | 显示全部楼层
今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.( j3 r0 N  \: B% \" j) m
蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里! p! v& W0 ~0 }( a  Q1 m& |3 e7 V
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀8 i& @% I) j; M
在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可" H+ n8 Q" e" |( j- T
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱+ ^  f; J8 z" y( F* ^

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 好吃的做法!

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发表于 2009-7-17 19:56 | 显示全部楼层
虽然刚吃过晚饭,一来这楼里又饿了……
发表于 2009-7-17 22:00 | 显示全部楼层
314# 网球  8 B0 Z3 d5 x0 N( t/ I
球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
8 j( u' f: b& y: Z# X1 J7 Y2 Nxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33
# [( M* \2 j0 L5 M; w
9 ^, _. l# _$ Z# m6 j7 e7 q
那是紫苏叶子,那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它,可以去除腥味。
发表于 2009-7-17 22:05 | 显示全部楼层
网球亲的菜色颇有特色,看着也爽口,适合偶和口味,闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗?不能吃的吧?
. t9 Y: K) _- p4 u1 W偶目前手边没有武器(相机),以后再来献丑。( s7 b+ p% r6 U$ c3 k
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

2 J* F1 L4 W8 Z# ?, W! [; W% U' }# K6 K3 k! g4 O
那个绿油油的就是千里香,偶们这里经常用来做汤和素炒。
发表于 2009-7-17 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑 4 W1 {7 P5 c% r0 Y# S

. B* g( m, `" J# U8 v2 D7 q7 F 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。
发表于 2009-7-17 22:42 | 显示全部楼层
唉,要有一阵子欣赏不到美味了,赶紧上来解解眼馋!
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