【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- h0 t# ~* _4 B) Y; cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, m' z- O+ W) r3 `5 w3 r$ S5 o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 @7 D! \% s4 X7 G/ R: s$ [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- f' I  t0 C! ?7 R
/ y$ y2 y; p! F. B; m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. p/ j' U7 c! dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- h4 I6 t7 H+ |& [' @
* @% }: W3 ~: n5 Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

# f* Z( e' d8 K. B1 ]0 r' A: A+ {" [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
! R! g# G2 n6 Z. g' P  `: A
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  p5 [' B) l6 \* I; [牛肝菌
) t" u4 z6 k! ~鸡枞

7 ?/ S3 ]4 e* A: G3 e8 r5 e1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 |1 l0 Q$ ]8 d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# V! X: q: o" A7 \/ [5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 h3 E. t7 a  E6 T; X2 R# Q
. y  ?9 q! Q# R% {2 L; k蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; m6 ?/ j$ O& s! P网球 发表于 2009-8-9 13:52

; n  @, x1 H& |  f# k8 @
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 K  F3 S+ d; I4 A6 B4 \
0 m7 ]# ~, d( z0 L) J5 i

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说