【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ t8 |) I9 `# }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! c% b' J9 P1 y% M& V, |
; c6 N2 A! x. t& u. l1 _/ u$ c& m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: d* n+ T# k, S4 N
原料：干巴菌 青椒
$ j! ?) N8 _+ ^9 d7 A/ a: S$ q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! c4 {3 O3 C4 D. o7 R2 两个青辣椒，洗净切丝
$ s9 H) T% C  J$ B" W; A0 j3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ y  V, F- |  p* [. K* X牛肝菌
鸡枞
4 o# _* B) ~, _& Z% a9 B
3 f% k' I) |0 q) [/ x: n  k1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 i  ?7 i& \9 ~2 ]: P( l' Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 F& F  V, ~8 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 K. }# H; |9 j' \7 a, n. w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 P, c8 r. z* A% N! X) u
  p. z4 [# L2 [0 T0 E) @, w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 ?# B) ^3 I  l: g( v网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 I$ Z$ d( X! z! B
# u# f* f) Y& i$ ^  x8 B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 W5 q# o% O. Z/ }, w' t7 n
1 k) D+ J4 f* P, k
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说