【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ T. |& ^8 _% \& u8 e$ S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 n6 o+ w' ~6 B, E& y8 q8 N
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  w, P7 Q! M* a4 W; F3 Y# mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! B/ M, W9 l; d; G( j+ P1 }
4 \4 f' j) Y0 u# _* n& g  G9 a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' `+ A+ q% M) A* h  {  [& f* R- L* @
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! H" x) N/ s/ z  _/ h* t7 S+ ~2 两个青辣椒，洗净切丝
: R% C1 {9 x# ^6 A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 [9 p. y  y6 b9 p9 q; Y' m. l
. g5 W7 O3 j8 @8 j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 _3 f0 _6 R" u. ?  Y+ v$ _* \牛肝菌
鸡枞
5 G( G+ Y% s0 f( s! J
1 草鸡切成块 生姜切片
4 U+ e0 X# C4 V5 _2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! c2 X3 m9 a5 S4 ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, j, b3 w7 z( b5 X0 U" I
( y9 ~! E" [- ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 V8 Z( \" d/ r. N0 T4 L& r网球 发表于 2009-8-9 13:52

: t: V& F! O/ [9 Q2 g4 r" d) O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


$ A$ D7 W2 l% I; B: A
! i; H# G2 a0 F7 O$ }& P/ F* u3 O4 S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说