【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# v& {+ T/ P# R6 V& Y5 ^" Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% P3 `1 E0 }: h" r, u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. M9 x3 l# f% svichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 M2 z# r) @8 d3 W3 d
/ C; b- Y0 j7 W8 u) j. k9 i+ }- w" f可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 ?* E" V: D9 M, R# k4 z' k
原料：干巴菌 青椒
5 [# U4 [6 I8 A+ u) _6 B( O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 }0 v! R% T/ h1 d2 u6 o' @2 两个青辣椒，洗净切丝
9 q' ~& i+ V9 q& B$ f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- d6 ]( Z' W% A" D& K
+ x3 x9 {. M) r: Q+ X: u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
- D; S! f6 E9 n: u
/ y: F# u# j% S: i; f1 草鸡切成块 生姜切片
! f( B" l: t$ X' F5 C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 M& n+ |- W: l; T/ R/ d  @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; p" P. P4 e) M" N" J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" u  v; H! C+ L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 Z  @0 u7 m, ]* @  U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
& J4 v6 {9 u* W; T2 y+ A4 X3 P1 R
8 s- ^) m: s5 c; H5 w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ F4 J, o. q, ^' B! b" V- S网球 发表于 2009-8-9 13:52

* C3 R& P4 \" u2 t9 X$ z( y6 c
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) a5 o: b; y9 c! Y


* z) ~* a2 c' `' A0 t  d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说