【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 r, D7 }7 B9 K* k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: e5 H; l$ H% S0 @' C3 P+ vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, b- k4 Z( F' {0 T% W
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( u" m1 Z5 A; kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 X$ V' t! C# E0 C: ?# g
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
6 |* D7 [+ D3 q, E' b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 j; e  D- C/ z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 E/ \6 U0 F& q5 f& u牛肝菌
鸡枞
# l6 t. n; k. L/ R3 E5 n
5 e/ x$ ^0 V5 w* W  K1 x1 草鸡切成块 生姜切片
& d# H( Y' C7 m3 V9 D$ {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
% f0 p. l& t4 O2 u3 j+ f8 W7 }; \# A$ v
! _' s8 f% N$ ^7 z; X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ k" n5 D0 d" S3 q# H9 k
" I7 ?" ^: d, Q2 Z: O8 u* ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% F# x# z' h- N% A, W: t7 w' ]
1 h" ~& l& B; T% g
" ?( X! _+ v5 x0 L6 Z% x
3 q9 D. M" J  I2 ]7 s) r# X. z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说