【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 v, z. F( d! r3 r0 u3 f3 U* K
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
  T) C8 P) I6 g$ L做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* ]) l" h) M3 X# V( B0 b1 {4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 N4 d8 h' S( V5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ _" u" M9 q# Y* B# G. c5 q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 a4 v+ e! B, A$ M' ~) sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 o) e0 t2 H: D8 g
( v+ R+ d1 [6 Z+ z$ C累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% d9 v/ }, Y+ o+ H" a2 S4 jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 z$ q, T' C8 w' h( a, t% s
$ L1 N- J+ F! M$ H" L, E$ M5 _哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

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, S0 E9 Z; i3 P+ a- n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 `# l' W) H* ^6 Y  X
3 n, b% ~# t% U# ]1 Q7 c2 K今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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3 s  A* g" ^- C: R6 v    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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8 f( K1 c% d% C+ c3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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! `' j4 G, g, T" O

$ O' \. a" o5 k' ~# Y  v$ ]4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5 W, x" J. B" R! B2 d# ]! f
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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! u% X! ~" J* Y& ~/ V袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, Q( @7 H( `' R+ W5 ]* p; S538#xxiuzi
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' c2 B$ C% i- r/ M) }6 r8 u
) S( ], y0 D5 ]3 g7 D( r看得偶肚子都饿了。