【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" l, a* g- r, S2 b- u# ~( W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 v) }6 g& O' A' D2 e! @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. h; X" @3 f+ T! P! T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( l, R1 [# O  K) V2 K6 B; m6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: X, _1 F  C0 c0 |* ^
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 y; o# }+ g3 ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: x  ~; Z( K) e# f7 z: M/ c% n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  L% q# e; G% R* J! hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 {5 w% v0 P4 Q/ x0 L% }" u% W
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 h( t' g) O! W; _Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  n( M2 t" H: v4 ]1 W0 {, C
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 x# K; Q: [7 Q( F  L  N$ ?
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' N# G, }. l8 N. ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

  c7 j) H" }3 x    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



5 C! b, x  e0 S- R
7 M- G# ^9 w' O# C: W$ F- Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
, z: z) m' V$ g9 r. x8 {

" k& N  L- T' p/ V/ Z# C: P+ _
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
. \9 r: ~5 P$ ?( v* p1 O' R; s# e


& ]* o  ~; v" x9 L5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
" W- x3 B$ U3 _0 [' n
+ ?. s8 \# |6 P; \- Q% G. q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 L: ^7 b& R2 c  M538#xxiuzi
. }- B% E" ~9 _
5 m: p- U4 {8 E* s5 x- \: `
看得偶肚子都饿了。