【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
" ?& B& }$ _: T. y7 q杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

( @: a/ ?7 F/ D; o提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

7 i# M1 E8 e- h' J7 p' u$ F* G! e仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

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: y$ g+ p4 v' Z: w$ O$ E" b$ A+ e" b继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
- j' p; r' B6 L9 X" I( @加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
# t6 Y; E* f4 k+ i/ V2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
, x" F) R2 O. U- h1 @, |  M2 g7 z4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
' z' a6 h# @- |' A5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
* I& v1 T  L4 R+ j* s1 X' {" ]     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
6 d5 u8 r. @2 s- `' V     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

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247# ILOVUTIK

2 k2 ^) W, I! F5 {仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

) Y5 r6 n$ Z( v司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

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+ b: s% p5 J6 V. q' d亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

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244# happysongsong

: s  ]1 G6 S3 {! {7 i不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
  Q9 h6 t7 M9 W! u% D5 n* }
, X& z7 n: D8 C亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
) u' X) l; }* m3 dxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

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247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
8 _* M& n" [( y) [+ ^( p* a8 c( lhappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

1 g& X! u# e3 Z0 e亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

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q 255# ILOVUTIK
  b; Q9 e8 g/ y5 U0 D6 m/ e亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。