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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑
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, t( `, W N* @# I5 a: J4 ~5 n( N菜名:锦绣牛肉! A& o+ D8 m) W7 h. E, [
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主料:嫩牛肉
1 K/ `( S" i% ~2 @9 f辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇
1 T7 D) m" L: r( v2 p调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油. E, J! O( u5 O$ E U+ A
制作方法:
) c l3 R, C0 t' X1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉
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2 将辣椒生姜洗净,切丝备用
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4 l# i) r2 U6 h" X- t* Z5 f$ Q3 香菇发好后洗净,切丝备用
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/ }# Y$ t+ u4 k5 s4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝
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' H; |! N' R3 w) x: u: F5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油3 s4 }7 v' p4 l1 B# x/ f z
6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。5 `6 Z9 j& H4 _8 \0 K3 {% w
7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。4 H0 u7 K. Z2 {, D- W4 U
8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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