|

楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 8 \5 v/ g$ }- _) H% p
! h( R- R: h- A" ]7 G 那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......
; Z1 m2 Y5 e) R( Y3 _4 ]/ y! L7 n1 K: S' N3 i7 O0 Y
6 T: @4 k& \( w9 M3 o
1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。7 \) Q' w: b& }3 |1 j- _, H
1 H- ~& o/ R2 S# y: b1 L: Y2 t. S# M, h% ?; \: f
2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。: ^0 j' `' T; B% s y
5 |3 g- Y& M8 \2 |& R, n8 V; |. x/ v l
$ N8 |' K C s3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。
* N+ r; M0 q# y( \9 i M: d. W0 U! S n. |
/ k3 X. i2 H" j: ]( R
d2 p6 g; t' u% T8 y5 C: Y4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!
2 T2 P- p1 y2 q
0 Z+ { A2 l' D
4 G! l3 z3 @8 U5 F
" y- @6 x8 w& \; q6 F8 F- `1 Y5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......
/ n* M+ B* q" @& M: D1 v$ a& C, I) p0 `2 }, B; ^
0 Y+ U+ c, g* |; G9 [3 F* O
* t9 _& f( ]4 Q/ ^) Z; K( M n$ e+ c6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......
9 f8 w! o! Y) g5 o" j9 O) W! o# x
2 c/ ?- b+ l, |( `; }
! @# j! `6 C$ `# o, x. y3 x7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。
1 i k3 U* I2 |; K9 Q& i* Z7 J/ W- c4 K6 M
5 N* _1 m9 |& o* W
2 u }# ], y- B, @! g8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|