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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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2 X) y4 C: P+ E 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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# i/ w" H' @1 Y1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：- e5 O( k6 }8 J5 S+ @
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0 Y0 G0 U, T; ?1 F1 U2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。( {" T6 Q9 c$ h$ k3 i/ S9 s
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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2 D* m" y- C, a. U' G5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。1 ]) g0 b% G _. {& A; j; ?
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......." i9 b. b+ f$ l- v% J) [, X
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7 {3 ?% V" N p) D; p# ]: h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃...... S5 V; V3 {2 t! l' g3 B" B3 S
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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