醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, M/ Q9 m& A8 U# ]& u. p+ R4 ~  |# G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ [+ Z7 E: C, p4 u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. M. m7 Q7 e8 {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

/ Q& a# F( d6 J材料:
% ^' Q6 @! q( ]3 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 \4 s1 W, O" P. u- n7 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 g& [$ l' R; L+ S二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# d! \2 Y  R6 l4 g! e大蒜奶油酱
! v* u7 I6 T' \" c* B7 j6 g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' K$ ^& o% k& b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) A: u+ w0 N: I6 y5 U
表面装饰:
, r, w3 x& `- X0 F; R/ M- n2 T6 }- c. f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

6 r' A% G; {& O- K" z. f% B
步骤:
2 P' Y/ Y5 C& d+ J3 e7 m* \1 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 h0 U0 I: P4 X/ o: G8 S" t, r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  b: L5 N9 O+ a6 X' B% ?1 T9 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 j- s$ ]# _4 m1 W2 x4 V" L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 I, w4 e  l! q1 D. z. Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; D0 L' u1 _* |- o: u. U  Z& e$ r% ~   至2倍大
: p* T" V! e! L# @   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 K+ J) Z+ J$ ?3 [$ g. H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( j' {+ q7 H7 g4 J' q0 t: A0 o) f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 L  `" k& O! R( h; L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. i* u( [2 w' r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  x2 T. m2 }4 ~# }: P' K" L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 y; I: {. B& Z& j" H/ V& j' R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" `; e5 c% l* L4 Y, j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# f! n: ], J# g7 ?: P/ U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 ?: P- Z' g, V( e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}