醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 k4 g& M$ X! D0 `4 C! Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: O. w$ y$ d% {+ }* q" o% b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 _0 H% @( t* C( }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' C5 n7 i' [' {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, L( ^/ a  q3 |: l2 Q0 r/ s6 C7 [8 m
, P5 u8 N  ?: V" l( j
一.中种面团

材料:
$ m, X; N7 ]2 G1 B' ~3 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& L# q( o% X, p; E8 f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  R) q$ V8 Z/ U2 a9 b' ]* B5 R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- j% D. H7 `1 U. l' }) p5 I$ f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

# N! y. d7 u9 |1 D0 h材料:
5 Y5 y" J# P* }9 v8 u+ P, [8 J6 K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% q9 h  N2 V$ W1 O1 c( [- U1 p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 g% q% u' p, P, J
& U* o5 `! G3 k: }4 @' D, m
" [# T$ W* Y9 `2 r$ u2 l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  _" P: }: A3 ~/ v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) S! Q# w: z9 Q  k4 A& U. _) P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 _( ^, R$ H: b/ \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ l/ |9 y+ d+ C# S   至2倍大
3 L+ x) d( [& Q5 }- }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& p( K  V1 N& k" a& ~/ p2 S) j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& S& E& D+ V% E9 p% K9.面团中的空气用手压下去挤出来
' Z- s+ V7 D4 R! n7 o' G: w9 l10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  e/ Q0 K0 P+ _5 L! n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 U, Z. B$ t4 i* V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) I, I5 l, F8 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' W! @# X+ }  Y$ ~3 \0 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' L/ d' U) L9 e) y3 `/ v0 w. C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, u0 B$ j# R) F- O7 ]! E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% T, T3 p! E8 A1 f- `: I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) Y/ c, z+ u/ `19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}