醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 B9 |4 U& H) V- p, D: o* e
5 y; J9 @; V; \3 K% g  E0 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% G: o; R. q* g. h0 w# r- i0 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 b; ]- p' R; y& y1 F5 j1 P


一.中种面团

! `  C6 a5 O/ f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 n! `; v9 ?$ X. ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 Q, L5 x  R4 Z8 @: I1 o  D* q二.主面团
* q# ~! A$ L) j
( b7 K! u/ o5 h; v# B; i9 x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' |, L. g. {) ^2 Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 X4 B! g" _# ^7 T$ A6 _( p; ~
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- K# x' |+ V+ |3 _3 p+ b表面装饰:
5 f7 @* C6 N; B; k, u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 W9 `4 x7 F1 O0 f+ D# w; P0 t意大利香料少许,
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步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ _0 f; P4 O3 `4 z( y3 u: }1 n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; l8 C+ ^; k  D9 e5 p7 W- F0 M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: r* A. m! r! L  e- x! ^9 U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 c5 j. J8 r) y$ I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  F2 T' F' W5 ^7 f; n9.面团中的空气用手压下去挤出来
# R0 z8 m5 ~& @: L# ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; r4 k7 y& u( ^/ E! ~- t! w  `# a   起,一边卷一边压一下
" p& q1 S8 u2 l( V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 q% v2 u/ M, J8 v  B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) r3 X/ {7 E8 x$ j6 K# R2 D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' d. {( x2 l+ c- A' \0 @2 l4 m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}