醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 m- Y. D$ C! w5 V8 ~+ C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 H) K7 c* z% X4 t4 G0 c  @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* p% m  {3 P6 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 u& |% B9 H- s: t) M9 q: y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 r4 W  `* T( [+ ?! o, R1 `5 ?0 {
9 l( N1 A" ]: c0 g$ V4 V, m起司香蒜面包（中种法）可以做两个



2 K! m- h6 [" c+ y2 p% b一.中种面团

# H5 E# W$ M* ~: G+ l- X6 R0 R材料:
5 T2 n# C; I, _9 n. ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! c1 |2 M, Y& n* M3 ]2 I
. U  N4 ~. E$ B1 U7 U: j步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 l$ l" |7 K- e- L) Z3 O: G4 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* T/ Z$ O4 W& I& ]$ ?7 [: P$ r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  ?* u; k" [  b二.主面团

9 G4 D2 \8 |5 N6 c/ g材料:
, }$ E/ ~+ M! W. |0 s" I$ R8 k% z$ z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" E4 {# z) P8 W9 w# F+ I$ J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; E% l! ~  ]6 ~. F  V$ W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( D* o. M, `7 L) M1 [; F* e
表面装饰:
) B8 T1 g0 f" \2 `6 g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 T( a: @7 S. A- a意大利香料少许,
# T$ s" @& S; x- F4 X/ H

步骤:
' n( g: ~# S$ J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; o- m# f! f5 _) l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 p9 f0 _7 {2 J4 v# \' V) M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* u& k' N- V3 H% E3 c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) [- ?8 t2 Q6 I9 [% u8 h# r$ o# }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 I; E3 K) y* P2 _& q" {9 g/ s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 O. X/ l/ @$ R! H" e+ h8 M   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, x8 R" p: s0 A/ ^6 C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# {/ C, x' U4 {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 B9 J4 h4 o; A# ?3 w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 N! T& p' V! O6 R) u7 _/ B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! [$ ^" d1 h. G; N5 T0 ?7 t- q3 l+ q. i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. y3 d7 |. ^* l4 Z! S8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# Y, n$ z) ~2 L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}