醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* E; Z0 ?7 z) \/ O# }我不会烘焙
  e) v+ G: l' G6 }3 e) h! j: G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' g/ L/ H/ p; u- o5 C& N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 W7 s1 t" x- o9 _8 ~6 Z  {
3 R0 o, A7 o9 i: l5 D

- [1 L+ I+ ?0 g& v( F8 n& Q$ `一.中种面团

材料:
) F' |  Z, L" n0 j3 ~1 [* @+ J; J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 L" S. f0 }' h) S3 g' g4 |
步骤:
. J2 U* t: @& A2 m& r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ Y' n) ?. h8 _2 J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 |" L/ {' [) {$ o2 y# C
/ u9 z9 C) A1 ~7 I5 i- q二.主面团
& Z$ a/ R/ P: r" ?; ?
2 q! ]( i# ?4 G0 {$ a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ H8 N6 D( V9 {  }' @7 a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 i, h* L$ z4 M% S) _6 s
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& k7 ^3 `' J# P
0 P" ]( d; ^! {  d  m7 @
步骤:
% z9 k- _- v" r  V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 Q9 Q. G9 f0 P) C3 E5 K4 C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ h2 v  n! V* _+ `$ O* J0 [5 Q  g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 V3 v: |9 g& K5 I9 G6 {6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 l: m4 ]' K' p: j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* i% k9 {; h, o/ r  O& i   至2倍大
6 ^. ~  g3 ?9 t" G0 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: X9 U  }; h, a# h0 w* B0 l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: f3 H0 e: _5 n7 r8 {" d4 S9.面团中的空气用手压下去挤出来
# h4 \* a8 F' Q3 i. F6 r5 l10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 r9 c% p) c' x) ]( q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, W' R: t' A4 N  M. ~7 b2 }, b0 ~# P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) Y+ {! t* F. b" d2 I  g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; J  Q6 j9 S# ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 G" f7 A0 W, P- P, y3 Y7 M2 D. y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}