醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* Q3 p' W! O" A4 K0 _+ J: D; f* b
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( n( }" J$ V! w( F8 O7 M' l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: Q9 H- V5 W3 S; M0 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 D( ]8 m! b, ]. i1 }
/ q3 @# i. k5 m, l/ P起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. `3 R0 T$ K4 }" `; `

一.中种面团

材料:
4 l- l" v0 x- x4 P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ r2 L! [- T( k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* H. u6 n; y) i- U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" P% n) ^4 I9 }7 [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' Z+ y/ T$ [$ ~6 m! G8 }+ g6 m) K二.主面团

0 B1 |; g9 n& v! g# c5 q6 {材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% U+ T& F/ f9 D: E! \2 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 V5 B, K$ W: p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, E- i4 ~3 d& u4 O) V! w意大利香料少许,


7 t0 Q3 Y% W4 Q5 O" X7 u步骤:
" I' D& O' ^, C' p# l( B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 z" w- s; r5 K7 O+ L8 l) J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 G: v% c- K( T6 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) Q" o/ h* B- \7 T0 Y8 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& X7 V0 [4 i! s/ l9 J0 B0 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ G% F) D4 ]+ h( w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 T; Y7 u* |8 {$ h6 a* f3 @) A- G9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ T, ?9 E, j& ]/ [! l7 b1 i8 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# _% M! i6 L" h& K$ c, s! g3 w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  @" p  q9 b, R; }$ |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! w  c8 ?9 }4 h4 ^( }! W9 x6 b6 j( I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% i5 T* K. s( u8 U. [: a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: y9 t" [! g# {, g9 |4 M8 L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ x2 K& c, e1 }$ S+ u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}