醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* o" p4 q4 G  J% C) l$ V
9 R. |( a# S' i  }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 T; n' Y: n, `4 b6 o7 I1 X  S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 z& D+ Z- W  {* r& F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. p7 |# Z8 |) _) k* [起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 M! I. I- W, H+ s/ O

) J  O6 u/ L6 l/ f6 U& ?) U一.中种面团

+ P( p  Y0 x3 s: S; Q材料:
% ]- T4 `! E8 ~# K& L7 E& i* q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& h, B# }6 f* y4 r$ \+ \. e
2 _6 x% y% H, a" G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 P( r; n. r5 ~1 Z* ^' O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- D- j7 B! {% ?& x2 r( Z: u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 E' i2 k: {1 S
材料:
, l6 j3 ]" S* p) k4 _8 O5 g2 @' N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ Q- U3 h; e* Q5 R9 [0 ~$ Z% D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* U8 ~. u1 l% E7 s- D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* K* L! |: A/ ]& Y, Q% ^. l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ P( B/ P% }" D, |* X% {: ^6 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

" ~& C- Z( ~0 |9 A( s5 c
9 v& i; K% k/ `  O. v0 {  H" l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 |. a2 H2 d% {+ D0 E6 \6 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. l; Z  Q/ h& S; x" C6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& ?+ s( ~! v6 l: c" s5 n; ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& |5 v, `  ?" s: `; h" v9.面团中的空气用手压下去挤出来
) H9 g! E3 u+ ~/ H, m+ |1 c% P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' g4 e: _, t$ l! p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 k  U; ^) x5 M' m% Q* h1 C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" \; m+ S1 }* Q* ?. w( j. D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 S8 F: K3 i+ e" t: r* k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 z! W) T7 M" Q, b, g3 s1 u, B8 @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 m+ t! b. g3 }: Y" S0 `$ R7 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% f; s( S5 c+ t4 Z% r0 g, i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}