醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 s' i6 c/ E1 \+ N$ v" x- C
0 ~3 c2 c3 N( E5 g9 Y: |. k6 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ _2 e  w* C4 D0 V" C' O& e, P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. W. K2 a+ ^5 |* \8 N9 c2 @" J$ {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( _2 ?( V! \/ V5 a, h8 y# u
" E3 W% F7 V7 y: g, Q8 n4 I/ w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' O9 ]- @6 F/ k
2 s4 f" S! [7 b3 i. Y6 L. v8 E

$ e1 h- e, |1 x9 L0 N, R一.中种面团

" \0 k1 o( j. R6 n- O. K  a材料:
  M# `5 Z1 i" a( c$ A: n. u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( M( s- D" w0 m" D步骤:
. {4 D3 {" Y* Q9 ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

' W  ]- M2 V; A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( w' a) U# ~9 Z- d9 _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; D, f! ]5 E0 i
! ]) q1 I0 y7 T( t% @8 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& e3 t# k2 K5 |& c4 U2 {3 ~2 A( K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" O* A; u1 c  \: D  M, X5 q意大利香料少许,
) N: D1 H0 d# _1 \( F
2 E( _4 m; c( l: t( n. n
步骤:
; P2 y7 s+ ]: J; @9 V. D; }3 d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( `/ p; R5 n& B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' f. C/ y; C$ i; x/ J- o' ]+ O; }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' e1 @, W5 O- [1 Q8 J9 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' l0 W: d6 R/ L1 {# h$ c- R6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 Y; O3 T- ]# v   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 X7 \# S, P* e3 m6 i+ e4 B5 e   起,一边卷一边压一下
# ~: x9 H+ g" m& Q  k$ L+ E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ o1 S; G: X) }1 n! L! D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 d1 B/ m- a; {) k$ Y) Z5 E: C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' B7 O9 s% w$ b! l, M. T; y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 M! l" S9 q7 Q  V1 a; E  k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}