醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 i/ B. }" @' J8 T) C" D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 o9 z3 u) W8 e: c+ V/ l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) a: e1 n, |$ b4 P1 J. Z/ X0 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 F5 @0 f5 v3 c% c* k* Z+ f" m
' v; V9 T4 W5 l( S起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* s$ N" y# L0 x9 c) P* l2 w
% o8 i5 f8 W6 Q8 v' O9 T

  U# R7 v$ S, j. B7 C. X" \一.中种面团
7 K# \* e5 d9 b: o8 x1 |1 B
) P, X; g; t. K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ ?6 |( k+ Q3 F, |3 q; T+ z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

' W/ o& m* j7 y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% h& }6 X2 n" c8 E1 Y0 e
+ g3 t3 t) M5 J; v: O+ G  o大蒜奶油酱
; V! i! o: M8 ]0 P* T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 x) t  |) L0 h! D0 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: a- N6 p3 d* G* }5 ~" Z
5 n; C4 X; o, M4 b
7 O# F; x6 K$ b: |步骤:
1 t, D  W% F# v" W8 Q9 I. A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: ~) ?2 I& U* b: J0 @& X( ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 H' C9 X& C: v$ M: B7 ^6 e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 g" r& n+ Y5 ~" K8 x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ O  ~1 ^2 x8 h+ A% y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. U  A, Y6 y6 q. m+ r( r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! Z0 \: T4 j3 Q( }" M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 n  C7 Y' Z* M5 l# X7 P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. v; p) [  ~1 ~' d) X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* }8 `: N1 _, [- M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; r% |1 u+ [/ H% D4 v. D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 s8 x, G4 B+ Y1 I/ h5 L7 j4 g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ k/ j3 @; F5 V5 l2 `4 \: j! L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}