醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 E) ~  B" D& q9 u
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; [; p$ [4 ]9 @3 p% s5 Y我不会烘焙
* {: M. y6 _2 T* F( p- _! O+ T( j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 A! M) Q) Q, g- ]$ J) B4 L教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: d6 n5 j/ V: T1 ^, r7 ^' x


一.中种面团

材料:
  X5 V+ c! U+ n9 T4 O+ S6 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 o% B0 ?4 j! u5 ]% B8 [
; a7 Z( H/ D1 P$ n步骤:
6 _0 R  ?, y7 D: w* u& }# g6 Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 V) n6 u* J" U6 H! R$ f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) ^8 \8 C! L0 r
0 J, Z: |) n% d/ o2 c7 o! w材料:
! M, i- w' r# ]" ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 \, @% O- I" m1 ?7 @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- l) A" j; `1 U9 w+ h0 v. V/ W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% U. K. S/ i2 H" A" t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) i5 l) x8 ^7 Q4 Z8 ?意大利香料少许,

, V0 t) I2 P6 _4 H5 q
; V( @3 Q( y9 ?- M# Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# s; f9 h& P+ l6 x6 ^* R9 t1 G$ s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 V. R' V, N6 q0 I6 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  j- k1 [/ u; V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 G+ z2 c0 e8 Z( [1 U/ f4 V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ h7 B, H" z8 R8 v5 T) Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
, C$ v. h/ P" }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) Z: r3 J/ b2 J7 o' K5 T0 ^: M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# ?! N3 w, k$ F/ h3 _; j9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 v! o& ]( f: ~, q, M( A, @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ Q  B" V: G, l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" b0 i2 g& F( Y8 M1 \" S& {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 e9 Y, A& E5 F) D  i9 n' ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 c; k2 }" m3 u2 `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( g) \' a+ h# C' }+ e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. C, `: R* Y" n+ g* `: o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! S$ O2 O; Y" t( `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% L6 ~1 C1 K% P. w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}