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来点冷饮
9 d! q! F( \& `7 ~- r' z& Y4 q2 J香草冰淇淋 {! y+ t: g: B g
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
; N' a% R# G, L$ A/ | x% m5 H: q+ H1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。8 G! v' j$ h0 \1 a' f& u/ [ n. a
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 L! \* |! N- f, ~) t) p
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。3 J$ o% u6 v5 w, i4 b2 S
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。7 W6 x: k3 ~: t t$ p2 J
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
+ ?3 g8 F/ _/ ?0 F8 v配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
* I v4 n( w2 v$ r; @1 ^9 H制作过程: O J: d( M& J* y
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- {6 A7 J- a" Y, ]& N; |3 P
2、芒果切开,取下果肉。 ? t' l5 O' O3 P+ W! i: e6 \6 i
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& d( E% L4 J u
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 n* U( M$ ~+ [& m, Z
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。1 [" U: D1 r0 l
- T/ p& R: C5 ]椰汁西米露! S# |* ]$ q* j+ T9 N% q
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
% w7 M! f, U8 B# F; f1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。) l0 {9 M) ~- d# H1 }) w
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ ^( S) h" J1 S8 \4 w% h$ n3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
$ R& ^6 b) W! C% `$ u( j4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) V# \" n" L9 Q( P' }0 P# q/ q
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