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来点冷饮
! x, C2 o) r L( s7 s香草冰淇淋3 h% X3 }( [) d; |0 R/ r# v
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' R7 G0 G8 T7 v& u7 X5 u. N3 j* }. c
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。3 g' N0 |6 l/ v }2 G6 q P0 f. Q
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
' ]0 e8 p4 g0 q" |5 d# h3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。* q1 d6 I& V, h! C4 X
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, ~2 S( ?$ z$ |7 X: ^% v" A5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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8 `+ l# _; Z' ]7 {' O芒果冰沙4 J$ M; K w! `- L5 j ?3 {
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
: u, a. u. z2 G8 M$ f0 T" v制作过程:
" L! x; x: N O1 }1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- K2 R; \0 p& F2 K
2、芒果切开,取下果肉。% z2 g. m4 U3 l6 _
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& I$ g, Z- b6 `9 |
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥% `. V& j, T& a. V: W8 ~
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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% }% S/ E! m! c+ P0 \椰汁西米露! |; U0 x: G4 O0 w; q7 l
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
, n; j- z, G3 B& {1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
* \5 Q% y( d3 I, ]1 _1 `2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
* y/ P, F4 o* d9 E* k8 K T2 |* Q) n3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。; `: F0 j( p; D9 l6 J& ]
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, L, K) L1 Q& u# J9 T
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xxiuzi
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